Μαχαίρι μανιταριών
Γιατί να κόψετε τα μανιτάρια;
Εάν θυμάστε τις μακρινές εποχές και στραφείτε στην ιστορία της συλλογής μανιταριών στη Ρωσία, τότε δεν χρησιμοποιήθηκαν μαχαίρια. Ως επί το πλείστον, τα μανιτάρια μάζευαν μικρά παιδιά και ηλικιωμένοι. Οι ενήλικες εκείνη την εποχή ασχολούνταν με τις δουλειές του σπιτιού και τη γεωργία επιβίωσης. Ως εκ τούτου, τα παιδιά δεν έδιναν μαχαίρια και ήταν πολύ ακριβά εκείνη την εποχή, οι αγρότες απλά δεν είχαν τέτοιου είδους χρήματα. Ως εκ τούτου, τα παιδιά έπρεπε απλώς να μαζέψουν τα μανιτάρια με τα χέρια τους.
Τι συμβαίνει όταν ένα μανιτάρι αφαιρείται κατευθείαν από τη ρίζα; Πρώτα απ 'όλα, τα συνδετικά νήματα είναι κατεστραμμένα, τα οποία συνδέουν το καρποφόρο σώμα του μύκητα με το κύριο μέρος του σώματός του - τη μυκόρριζα. Και τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν ποτέ σε αυτό το μέρος. Ωστόσο, αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι ο πληθυσμός της Ρωσίας δεν ήταν πολυάριθμος και όχι τόσο πυκνός σε μια μονάδα εδάφους και υπήρχαν πολύ περισσότερα δάση, αυτό πρακτικά δεν επηρέασε τον αριθμό των μυκήτων και τη γενική κατάσταση της μυκόρριζας. Στην εποχή μας, όταν πολλοί βάλτοι αποστραγγίστηκαν και τα ποτάμια έγιναν ρηχά, κάθε μικρό πράγμα έγινε σημαντικό στο δάσος. Οποιαδήποτε επέμβαση σε ένα μικρό κομμάτι ενός φυσικού οικοσυστήματος εκλαμβάνεται από τη φύση ως πολύ επώδυνη. Επομένως, για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα μυκήλια, είναι απαραίτητο να κόψετε προσεκτικά τα καρποφόρα σώματα των βρώσιμων μανιταριών με ένα μαχαίρι και να μην αγγίζετε αυτά που δεν χρειάζεστε. Να θυμάστε ότι το μυκήλιο δεν είναι εργοστάσιο παραγωγής απεριόριστου αριθμού μανιταριών, αλλά ζωντανός οργανισμός.
Πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι;
Συνήθως, μεταξύ της πλειοψηφίας των μανιταροσυλλεκτών, λίγοι είναι αυτοί που δίνουν σημασία στο μαχαίρι μανιταριών. Απλώς παίρνουν μαζί τους το πρώτο κουζινομάχαιρο που βλέπουν, για να μην μετανιώσουν που το έχασαν στο δάσος. Λοιπόν, αυτό συμβαίνει. Ωστόσο, κάθε μαχαίρι πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για τη συλλογή μανιταριών: πρέπει να ακονίσετε τη λεπίδα του μαχαιριού απότομα, η λαβή δεν πρέπει να είναι μικρή. Το εργαλείο πρέπει να είναι σταθερά και σταθερά στο χέρι.
Είναι επιτακτική ανάγκη να αποκόψουμε πυκνά και κοντινά αναπτυσσόμενα μανιτάρια. Αυτά είναι είδη μανιταριών όπως τα μανιτάρια μελιού και το boletus. Και τα πόδια τους δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα καπέλα τους.
Για τη συλλογή μανιταριών, διατίθενται προς πώληση υψηλής ποιότητας και βολικά μαχαίρια κοπής. Ένα μαχαίρι κοπής σε ένα ελαφρύ πλαστικό περίβλημα είναι κρεμασμένο γύρω από το λαιμό (ή στερεωμένο στα ρούχα με μανταλάκι) έτσι ώστε η λαβή του κοπτήρα να μετατραπεί στο έδαφος. Το μαχαίρι αφαιρείται εύκολα από την θήκη με ένα απλό πάτημα ενός κουμπιού. Ο κόφτης μαχαιριού εισάγεται στη θήκη με ένα χαρακτηριστικό κούμπωμα. Η λαβή του μαχαιριού πρέπει να είναι φωτεινού χρώματος - κίτρινο, κόκκινο, λευκό, έτσι ώστε το πεσμένο μαχαίρι να βρίσκεται γρήγορα στο φύλλωμα. Ένα πτυσσόμενο μαχαίρι πρέπει να είναι παρόμοιου σχεδίου, ώστε να βγαίνει εύκολα και γρήγορα από το θηκάρι του.
Τι άλλο χρειάζεται ένας μανιταροσυλλέκτης το μαχαίρι;
Ο μανιταροσυλλέκτης χρειάζεται ένα μαχαίρι όχι μόνο για να κόβει κατά καιρούς τα μανιτάρια. Υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με ένα μικρό μαχαίρι. Για παράδειγμα, κόψτε ένα ειδικό ραβδί από ένα μακρύ κλαδί για να ανακατέψετε το φύλλωμα χωρίς να σκύβετε στο έδαφος. Ένα μαχαίρι θα σας βοηθήσει να φτιάξετε φωτιά για μαγείρεμα ή θέρμανση. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, το ψωμί και άλλα προϊόντα κόβονται εύκολα και ανοίγουν οι κονσέρβες. Αυτό το εργαλείο είναι απαραίτητο εάν αποφασίσετε για μια μακρά διαμονή στο δάσος.
Μηχανική Ασφαλείας
Όπως κάθε άλλη αραιοκατοικημένη περιοχή, το δάσος είναι γεμάτο με πολλά άγνωστα, και μερικές φορές επικίνδυνα. Μπορείτε να πέσει πάνω σε ένα τυχαίο άτομο ή ένα άγριο ζώο. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι όλα τα μαχαίρια είναι όπλα μάχης σώμα με σώμα. Και πολύ συχνά, αντί να κόβουν μανιτάρια, οι άνθρωποι προκαλούν κατά λάθος τραύματα και τραυματισμούς στον εαυτό τους. Αξίζει να θυμάστε ότι το μαχαίρι δεν είναι παιχνίδι και απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.
Μαχαίρι στο σπίτι
Τα μαχαίρια είναι επίσης χρήσιμα στο σπίτι για την επεξεργασία φρεσκοκομμένων μανιταριών. Τα μαχαίρια κρέατος δεν θα λειτουργούν πλέον σε αυτή την περίπτωση. Θα χρειαστείτε καλά, ακονισμένα μαχαίρια κουζίνας σχεδιασμένα για την κοπή λαχανικών. Το πάχος της λεπίδας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο - όχι περισσότερο από ένα χιλιοστό.Προηγουμένως, για τα μανιτάρια, πρέπει να κόψετε το πόδι από το καπάκι. Τα μανιτάρια δεν ανέχονται την επεξεργασία με αμβλύ όργανο, επειδή χάνουν μέρος του αρώματος και της δομής, το ακόνισμα είναι απαραίτητο σε γωνία όχι μεγαλύτερη από 16 μοίρες. Για στέγνωμα και τηγάνισμα, το καπάκι των μανιταριών κόβεται σε φαρδιές λεπτές φέτες.
