Φλούδα ελάτης (Gomphidius glutinosus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Gomphidiaceae (Gomphidia ή Wet)
- Γένος: Gomphidius (Mokruha)
- Θέα: Gomphidius glutinosus (ελάτη Mokrukha)
Συνώνυμα:
Mokruha κολλώδες
Μανιτάρι γυμνοσάλιαγκας
Ερυθρελάτη Mokruha (λάτ. Gomphidius glutinosus) Είναι βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Gomphidiaceae.
Καπέλο ερυθρελάτης mokruha:
Το χρώμα είναι ένα είδος γκρίζου-καφέ-ιώδους με μικρές παραλλαγές, πρώτα κυρτό, μετά κατάκοιτο, πιεσμένο στο κέντρο, με άκρες προς τα κάτω, με διάμετρο 5 έως 12 cm. Το ίδιο το καπάκι είναι πυκνό, σαρκώδες, σε νεαρή ηλικία ηλικία καλυμμένη με ένα παχύ στρώμα βλέννας. Η σάρκα του καπακιού είναι λευκή, απαλή, η γεύση και η μυρωδιά είναι ευχάριστη.
Πιάτα:
Σπάνιο, κατερχόμενο, διακλαδισμένο. Το χρώμα είναι σχεδόν λευκό στην αρχή, σκουραίνει σχεδόν σε μαύρο με την ηλικία. Στα νεαρά μανιτάρια, οι πλάκες καλύπτονται με μια βλεννώδη κουβέρτα, η οποία σπάει καθώς μεγαλώνει και παραμένει στο στέλεχος.
Σκόνη σπορίων:
Σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο.
Πόδι αψιθιάς ελάτης:
Ογκώδης, μήκους έως 12 εκατοστά, πάχους έως 2,5 εκατοστών, κυλινδρικός, με πάχυνση μέχρι τη βάση, ο ίδιος βλεννογόνος με το καπάκι, με βλεννογόνο δακτύλιο, που συχνά εξαφανίζεται. Η σάρκα του ποδιού είναι κίτρινη στη βάση, λευκό-γκριζωπή από πάνω. Στα ώριμα μανιτάρια, το τμήμα του στελέχους πάνω από τον δακτύλιο γίνεται σκούρο.
Διάδοση:
Ο φλοιός της ελάτης αναπτύσσεται άφθονα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο σε δάση κωνοφόρων, ιδιαίτερα ελάτης.
Παρόμοια είδη:
Ένας πολύ παρόμοιος μύκητας που αναπτύσσεται ταυτόχρονα και στα ίδια σημεία είναι ο Mokrukha spotted (Gomphidius maculatus). Διαφέρει, πρώτον, στον πολτό που κοκκινίζει στο σπάσιμο, δεύτερον σε μικρότερο καπάκι με σκούρες κηλίδες και τρίτον στο λαδί χρώμα της σκόνης των σπορίων. Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης βρώσιμο. Στα πεύκα, τα μωβ βρύα (Chroogomphus rutilus) αναπτύσσονται με ελαφρώς μικρότερη επιτυχία.
Εδωδιμότητα:
Θεωρείται καλό βρώσιμο μανιτάρι στη δυτική λογοτεχνία. Στο δικό μας - το βρώσιμο μανιτάρι είναι πολύ μέτριο. Βγάλτε λοιπόν τα συμπεράσματά σας...
Παρατηρήσεις Φαίνεται ότι αν η αψιθιά της ελάτης δεν έμοιαζε κατά καιρούς με μανιτάρι πορτσίνι, θα υπήρχε πολύ λιγότερη προσοχή σε αυτό. Αλλά τακτικά συγχέεται με το μανιτάρι πορτσίνι, εξ ου και η άδικη αντιπάθεια, εξ ου και η αποστροφή για το απροσδόκητα γλοιώδες μανιτάρι. Εγώ, ειλικρινά μιλώντας, δεν ξέρω καν τι γεύση έχει αυτό το υγρό πράγμα. Ξεφυλλίζοντας τους οδηγούς των μανιταριών το χειμώνα, γίνεται περίεργο. Αλλά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν το καλάθι έχει ήδη σπάσει και τα μανιτάρια δεν γίνονται πλέον αντιληπτά ως κάτι βρώσιμο, η mokruha δεν προκαλεί κανένα ενδιαφέρον. Και αυτό, φυσικά, είναι λάθος.
