Κίτρινο γάλα (Lactarius scrobiculatus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius scrobiculatus (κίτρινο γάλα)
Αλλα ονόματα:
- Φορτώστε κίτρινο
- Μανιτάρι ξύστρα
- Κύματα κίτρινα
- Lactus με κουκούτσια
Σημεία συλλογής:
Κίτρινο γάλα (Lactarius scrobiculatus) Αναπτύσσεται στο βόρειο τμήμα της δασικής ζώνης και στη Σιβηρία, σε έλατο, έλατο, μερικές φορές σε μικτά δάση, προτιμώντας νεαρά δάση ελάτης και πεύκου, λιγότερο συχνά εγκαθίσταται σε δάση σημύδας, σε αργιλώδες έδαφος. Στο κωνοφόρα δάσος, το κίτρινο εξόγκωμα φυτρώνει κάτω από τα δέντρα ακόμη και τον Οκτώβριο.
Περιγραφή:
Το καπέλο του Gruzdz κίτρινο (Lactarius scrobiculatus) με διάμετρο 7-10 cm, στρογγυλεμένο-κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο, στο κέντρο σε σχήμα κοράκι, πιεσμένο, με κυρτή άκρη. Το χρώμα είναι χρυσοκίτρινο. Η επιφάνεια είναι μάλλινη τσόχα με περισσότερο ή λιγότερο έντονες ζώνες, γλοιώδης, κολλώδης. Ο πολτός είναι λευκός, κιτρινίζει κατά την επαφή. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, αλλάζει χρώμα σε γκριζοκίτρινο στον αέρα (το χρώμα του γαλακτώδους χυμού δεν αλλάζει σε βροχερό καιρό), με πικάντικη πικρή γεύση. Οι πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου είναι λευκές ή κρεμώδεις με ροζ απόχρωση. Το πόδι είναι κοντό, παχύ (έως 3 cm), ίδιο χρώμα με το καπάκι, με ακανόνιστα στρογγυλεμένες, συχνά επιμήκεις καφέ κηλίδες. Πόδι μήκους έως 8 cm, πάχους έως 3,5 cm, πυκνό, λείο, λευκό.
Διαφορές: Χρήση: Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι πρώτης κατηγορίας. Συγκομιδή Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Το μανιτάρι αλατίζεται και τουρσί. Όταν αλατίζεται, γίνεται κιτρινωπό-καφέ με γκρι απόχρωση, η σάρκα είναι ελαφρώς πρασινωπή. Η εφηβεία της άκρης παραμένει.
