Λευκό μανιτάρι (Boletus edulis) φωτογραφία και περιγραφή

Λευκό μανιτάρι (Boletus edulis)

Συστηματική:
  • Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
  • Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
  • Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
  • Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
  • Παραγγελία: Boleteles
  • Οικογένεια: Boletaceae
  • Γένος: Boletus (Borovik)
  • Θέα: Boletus edulis (Λευκό μανιτάρι)

ή

Μπόροβικ

Λευκό μανιτάρι

Περιγραφή

Λευκό μανιτάρι (λάτ. Boletus edulis) Είναι μανιτάρι από το γένος Borovik.

Καπέλο:

Το χρώμα του καπακιού του μανιταριού πορτσίνι, ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, ποικίλλει από υπόλευκο έως σκούρο καφέ, μερικές φορές (ειδικά στις ποικιλίες πεύκου και ελάτης) με κοκκινωπή απόχρωση. Το σχήμα του καπακιού είναι αρχικά ημισφαιρικό, αργότερα μαξιλαροειδές, κυρτό, πολύ σαρκώδες, με διάμετρο έως 25 εκ. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λεία, ελαφρώς βελούδινη. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός, παχύς, δεν αλλάζει χρώμα στο σπάσιμο, πρακτικά άοσμος, με ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού.

Πόδι:

Το μανιτάρι πορτσίνι έχει πολύ ογκώδες πόδι, ύψος έως 20 cm, πάχος έως 5 cm, συμπαγές, κυλινδρικό, φαρδύ στη βάση, λευκό ή ανοιχτό καφέ, με ανοιχτό δικτυωτό σχέδιο στο πάνω μέρος. Κατά κανόνα, ένα σημαντικό μέρος του ποδιού βρίσκεται υπόγεια, στα απορρίμματα.

Σποροφόρο στρώμα:

Αρχικά λευκό, μετά γίνεται διαδοχικά κίτρινο και πράσινο. Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι.

Σκόνη σπορίων:

Καφέ ελιάς.

Λευκό μανιτάρι

Διάδοση

Διάφορες ποικιλίες λευκού μύκητα αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο (κατά διαστήματα), σχηματίζοντας μυκόρριζα με διάφορα είδη δέντρων. Καρποί στα λεγόμενα «κύματα» (αρχές Ιουνίου, μέσα Ιουλίου, Αυγούστου κ.λπ.). Το πρώτο κύμα συνήθως δεν είναι πολύ άφθονο, ενώ ένα από τα επόμενα κύματα είναι συχνά ασύγκριτα πιο παραγωγικό από τα υπόλοιπα.

Πιστεύεται ευρέως ότι το μανιτάρι πορτσίνι (ή τουλάχιστον η μαζική απελευθέρωσή του) συνοδεύει το κόκκινο μύγα αγαρικό (Amanita muscaria). Δηλαδή, πήγε το μύγα αγαρικό - πήγε και το άσπρο. Είτε είναι έτσι είτε όχι, ο Θεός ξέρει.

Παρόμοια είδη:

Χολικό μανιτάρι (Tylopilus felleus)

Χολικό μανιτάρι (Tylopilus felleus)

στη νεολαία μοιάζει με λευκό μανιτάρι (αργότερα γίνεται περισσότερο σαν μπολέτο (Leccinum scabrum)). Διαφέρει από το λευκό μανιτάρι χοληδόχου κυρίως στην πικρία του, που καθιστά αυτό το μανιτάρι απολύτως μη βρώσιμο, καθώς και στο ροζ χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος, που γίνεται ροζ (δυστυχώς, μερικές φορές πολύ ασθενώς) στο κάταγμα με πολτό και σκούρο μοτίβο πλέγματος στο στέλεχος. Μπορεί επίσης να σημειωθεί ότι ο πολτός του χοληδόχου μύκητα είναι πάντα ασυνήθιστα καθαρός και ανέγγιχτος από σκουλήκια, ενώ στα πορτσίνια καταλαβαίνετε ...

Κοινή βελανιδιά (Suillellus luridus)

Κοινή βελανιδιά (Suillellus luridus)

και Boletus eruthropus - κοινές βελανιδιές, που επίσης συγχέονται με το μανιτάρι πορτσίνι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η σάρκα του μανιταριού πορτσίνι δεν αλλάζει ποτέ χρώμα, παραμένοντας λευκή ακόμη και στη σούπα, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για ενεργά μπλε βελανιδιές.

Εδωδιμότητα

Θεωρείται το καλύτερο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή.

Λευκό μανιτάρι

Καλλιέργεια μανιταριού πορτσίνι

Η βιομηχανική καλλιέργεια του μανιταριού πορτσίνι είναι ασύμφορη, επομένως εκτρέφεται μόνο από ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών.

Για την καλλιέργεια, είναι πρώτα απ 'όλα απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες για το σχηματισμό μυκόρριζας. Χρησιμοποιούνται οικιακά οικόπεδα, στα οποία φυτεύονται φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα, χαρακτηριστικά του οικοτόπου του μύκητα ή απομονώνονται φυσικές περιοχές του δάσους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρούς ελαιώνες και φυτείες (ηλικίας 5-10 ετών) σημύδας, βελανιδιάς, πεύκου ή ελάτης.

Στα τέλη του XIX - αρχές του XX αιώνα. Στη Ρωσία, αυτή η μέθοδος ήταν ευρέως διαδεδομένη: τα υπερώριμα μανιτάρια διατηρήθηκαν για περίπου μια ημέρα σε νερό και αναμειγνύονταν, στη συνέχεια διηθήθηκαν και έτσι ελήφθη ένα εναιώρημα σπορίων. Πότιζαν με αυτό περιοχές κάτω από δέντρα. Επί του παρόντος, το τεχνητά καλλιεργημένο μυκήλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σπορά, αλλά συνήθως λαμβάνεται φυσικό υλικό. Μπορείτε να πάρετε ένα σωληνωτό στρώμα από ώριμα μανιτάρια (σε ηλικία 6-8 ημερών), το οποίο στεγνώνει ελαφρώς και σπέρνεται κάτω από τα απορρίμματα του εδάφους σε μικρά κομμάτια.Μετά τη σπορά των σπορίων, η καλλιέργεια μπορεί να ληφθεί το δεύτερο ή τρίτο έτος. Μερικές φορές το χώμα με μυκήλιο που έχει ληφθεί από το δάσος χρησιμοποιείται ως σπορόφυτο: μια τετράγωνη περιοχή μεγέθους 20-30 cm και βάθους 10-15 cm κόβεται γύρω από το μανιτάρι πορτσίνι που βρέθηκε με ένα κοφτερό μαχαίρι, κοπριά αλόγου και μια μικρή προσθήκη σάπιας βελανιδιάς ξύλο, κατά την κομποστοποίηση, ποτίζεται με διάλυμα νιτρικού αμμωνίου 1%. Στη συνέχεια, σε μια σκιασμένη περιοχή, αφαιρείται ένα στρώμα χώματος και τοποθετείται σε 2-3 στρώσεις χούμου, ραντίζοντας τα στρώματα με χώμα. Το μυκήλιο φυτεύεται στο προκύπτον κρεβάτι σε βάθος 5-7 εκατοστών, το κρεβάτι υγραίνεται και καλύπτεται με ένα στρώμα φύλλων.

Η απόδοση του μανιταριού πορτσίνι φτάνει τα 64-260 κιλά / εκτάριο ανά εποχή.

Παρατηρήσεις

Μπορείτε να γράψετε ένα μυθιστόρημα για το μανιτάρι πορτσίνι. Να γράφω, αλλά να μην γράφω: το μανιτάρι πορτσίνι δεν θα χωρέσει ακόμα στο πλαίσιο του μυθιστορήματος. Υπάρχουν πολλά όμορφα μανιτάρια, αλλά πού αλλού μπορείτε να βρείτε ένα μανιτάρι κοντά στο οποίο θέλετε να καθίσετε και να πεθάνετε ήσυχοι, γιατί τίποτα δεν θα είναι καλύτερο; Είναι εύκολο με το λευκό. Απλά πρέπει να βρεις...

Λευκό μανιτάρι - ο αντίποδας του ωχρού φρύνου (Amanita phalloides). Το φρύνος αναπνέει αισθητική, το φρύνος είναι άψογο σε κάθε λεπτομέρεια ... αλλά για κάποιο λόγο δεν ευχαριστεί. (Αν και, φυσικά, είναι ξεκάθαρο γιατί.) Ένα μανιτάρι πορτσίνι είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Όχι πάντα σωστό, όχι πολύ κομψό, απλό.

Το λευκό μανιτάρι λατρεύεται από τα σκουλήκια. Συμβαίνει, ένας μύκητας από μια γροθιά, και ήδη σκόνη. Συμβαίνει επίσης διαφορετικά: το μανιτάρι είναι υγιές, αλλά σχεδόν αγνό, σχεδόν, αλλά όχι αρκετά: μερικές φορές φαίνεται ότι τα σκουλήκια έχουν ήδη φάει, εκκολάπτονται σε μύγες και πέταξαν μακριά σε άλλα μανιτάρια, και αυτό έκανε το κέφι, έσφιξε τις σήραγγες των σκουληκιών και ξεκίνησε μια νέα ζωή. Είναι αληθινό? Ποιός ξέρει. Ωστόσο, ποια είναι η διαφορά: αν δεν υπάρχουν ζωντανά σκουλήκια, τότε δεν έχει σημασία ποιος το έφαγε πριν από μένα.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found