Russula μπλε-κίτρινο (lat.Russula cyanoxantha)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Russula (Russula)
- Θέα: Russula cyanoxantha (Γαλαζοκίτρινη russula)
Το καπάκι αυτού του μανιταριού μπορεί να έχει μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και πολλές αποχρώσεις. Τις περισσότερες φορές είναι μοβ, γκρι-πράσινο, μπλε-γκρι, η μέση μπορεί να είναι ώχρα ή κίτρινη και οι άκρες είναι ροζ. Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια του καπακιού γίνεται γυαλιστερή, γλοιώδης και κολλώδης, αποκτά ακτινωτή ινώδη δομή. Αρχικά russula μπλε-κίτρινο έχει ημικυκλικό σχήμα, μετά γίνεται κυρτό και αργότερα αποκτά επίπεδη όψη με βαθούλωμα στη μέση. Η διάμετρος της κεφαλής κυμαίνεται από 50 έως 160 mm. Οι πλάκες του μανιταριού είναι συχνές, μαλακές, άθραυστες, πλάτους περίπου 10 mm, στρογγυλεμένες στις άκρες, ελεύθερες στο στέλεχος. Στην αρχή της ανάπτυξης, είναι λευκά και στη συνέχεια κιτρινίζουν.
Το πόδι είναι κυλινδρικό, εύθραυστο και πορώδες, μπορεί να έχει ύψος έως 12 εκ. και πάχος έως 3 εκ. Συχνά η επιφάνειά του είναι ζαρωμένη, συνήθως λευκή, αλλά ορισμένα σημεία μπορούν να βαφτούν σε απαλό μοβ χρώμα.
Το μανιτάρι έχει λευκή σάρκα, σφιχτή και ζουμερή, δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη μυρωδιά, η γεύση είναι ξηρή. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Russula μπλε-κίτρινο κατανέμεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στα βουνά όσο και στα πεδινά. Η περίοδος ανάπτυξης είναι από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο.
Μεταξύ της russula, αυτό το μανιτάρι είναι ένα από τα πιο νόστιμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ή μαγειρεμένο. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα μπορούν επίσης να παστωθούν.
Ένα άλλο russula μοιάζει πολύ με αυτό το μανιτάρι - το γκρι russula (Russula palumbina Quel), το οποίο χαρακτηρίζεται από ένα μωβ-γκρι καπάκι, λευκό και σε ορισμένα σημεία ροζ, ένα πόδι, εύθραυστα λευκά πιάτα. Το γκρίζο russula αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση· μπορεί να συλλεχθεί το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
