Γάιδαρος Otidea (Otidea onotica)
Συστηματική:- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina
- Κατηγορία: Πεζιζομύκητες
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae
- Παραγγελία: Πεζιζάλες
- Οικογένεια: Pyronemataceae (Pyronema)
- Γένος: Otidea
- Θέα: Otidea onotica (αυτί γαϊδάρου (Otidea γάιδαρος))
ή
Αυτί γαϊδουριού
Καπέλο: Το καπάκι μανιταριού αυτιού γαϊδάρου έχει ασυνήθιστο επίμηκες σχήμα. Οι άκρες του καπακιού στρέφονται προς τα μέσα. Η διάμετρος του καπέλου είναι έως 6 εκ. Το μήκος μπορεί να είναι έως και 10 εκ. Το καπέλο έχει μονόπλευρη δομή. Η εσωτερική επιφάνεια του καπακιού είναι κίτρινη με αποχρώσεις του χρώματος της ώχρας. Η εξωτερική επιφάνεια μπορεί να είναι είτε έναν τόνο πιο ανοιχτή είτε έναν τόνο πιο σκούρα.
Πόδι: το πόδι ακολουθεί το σχήμα και το χρώμα του καπέλου.
Πολτός: ο λεπτός και πυκνός πολτός δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Τόσο πυκνό που μοιάζει με καουτσούκ.
Σώμα φρούτων: Το σχήμα του καρποφόρου σώματος μοιάζει με αυτί γαϊδάρου, εξ ου και το όνομα του μανιταριού. Το ύψος του καρποφόρου σώματος είναι από 3 έως 8 εκ. Το πλάτος είναι από 1 έως 3 εκ. Στο κάτω μέρος περνά σε ένα μικρό πόδι. Το εσωτερικό είναι ανοιχτό κίτρινο ή κοκκινωπό, τραχύ. Η εσωτερική επιφάνεια είναι κίτρινο-πορτοκαλί χρώματος, λεία.
Σκόνη σπορίων: Λευκό.
Διάδοση: Το αυτί του γαϊδάρου αναπτύσσεται σε δροσερά κλίματα, προτιμά γόνιμα, γονιμοποιημένα και ζεστά εδάφη σε δάση κάθε είδους. Εμφανίζεται σε ομάδες, περιστασιακά μεμονωμένα. Μπορεί να βρεθεί τόσο σε ξέφωτα δασών όσο και σε πυρκαγιές. Η πιθανότητα είναι περίπου ίση. Καρποφορεί από Ιούλιο έως Οκτώβριο-Νοέμβριο.
Ομοιότητα: Το πιο κοντινό στο αυτί του γαϊδάρου είναι η σπάτουλα μανιταριού (Spathularia flavida) - Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης ελάχιστα γνωστό και σπάνιο. Σε σχήμα, αυτό το μανιτάρι μοιάζει με σπάτουλα κίτρινου χρώματος ή κοντά στο κίτρινο. Δεδομένου ότι η σπάτουλα σπάνια μεγαλώνει ακόμη και μέχρι 5 εκατοστά, οι μανιταροσυλλέκτες δεν τη θεωρούν πολύτιμο είδος. Το αυτί του γαϊδάρου δεν έχει καμία ομοιότητα με τα δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια που φυτρώνουν στην περιοχή μας.
Εδωδιμότητα: έχει μικρή αξία λόγω του σκληρού πολτού και του μικρού μεγέθους του. Αλλά, καταρχήν, θεωρείται βρώσιμο μανιτάρι και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο.
Σημειώσεις: Το γάιδαρο (γάιδαρο αυτί) είναι ένα σπάνιο και ελάχιστα γνωστό μανιτάρι στην περιοχή μας. Αρκεί να το δει κανείς και καταλαβαίνεις αμέσως από πού προέρχεται ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα. Η ομοιότητα με το αυτί ενός ζώου δίνει επίσης στο μανιτάρι απαλότητα εσωτερικά και τριχωτό εξωτερικά. Οι μανιταροσυλλέκτες εκτιμούν το μανιτάρι για τη σπανιότητα και την ασυνήθιστη εμφάνισή του, αλλά το μανιτάρι δεν έχει θρεπτική αξία.
