Faded Miller (Lactarius vietus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius vietus (Miller)
Συνώνυμα:
Κύμα βάλτου
Το απαλό γαλακτώδες (Lactarius vietus) είναι μανιτάρι της οικογένειας Russula, που ανήκει στο γένος Millechnik.
Εξωτερική περιγραφή του μανιταριού
Το καρποφόρο σώμα του ξεθωριασμένου γαλακτικού (Lactarius vietus) αποτελείται από ένα στέλεχος και ένα καπέλο. Το υμενοφόρο αντιπροσωπεύεται από τον ελασματικό τύπο. Οι πλάκες σε αυτό βρίσκονται συχνά, έχουν μια λευκή απόχρωση, ελαφρώς κατεβαίνουν κατά μήκος του στελέχους, έχουν χρώμα κίτρινο-ώχρα, αλλά γίνονται γκρι όταν πιέζονται ή καταστρέφονται η δομή τους.
Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να είναι από 3 έως 8 (μερικές φορές 10) εκ. Χαρακτηρίζεται από σάρκα, αλλά ταυτόχρονα είναι λεπτό, στα ανώριμα μανιτάρια έχει μια διόγκωση στο κέντρο. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ-καφέ ή καφέ, στο κεντρικό τμήμα είναι πιο σκούρο και πιο ανοιχτό στις άκρες. Η αντίθεση είναι ιδιαίτερα αισθητή στα ώριμα ώριμα μανιτάρια. Δεν υπάρχουν ομόκεντρες περιοχές στο καπάκι.
Το μήκος του ποδιού ποικίλλει στο εύρος των 4-8 εκ. και η διάμετρος είναι 0,5-1 εκ. Στο σχήμα του είναι κυλινδρικό, μερικές φορές πεπλατυσμένο ή διευρυμένο προς τη βάση. Μπορεί να είναι καμπυλωτό ή ακόμη, σε νεαρά καρποφόρα σώματα είναι συμπαγές και στη συνέχεια γίνεται κοίλο. Έχει ελαφρώς πιο ανοιχτό χρώμα από το καπάκι, μπορεί να έχει ανοιχτό καφέ ή κρεμ απόχρωση.
Η σάρκα του μανιταριού είναι πολύ λεπτή και εύθραυστη, αρχικά λευκή, σταδιακά ασπρίζει, δεν έχει μυρωδιά. Ο γαλακτώδης χυμός του μύκητα χαρακτηρίζεται από αφθονία, λευκό χρώμα και πικάντικη, όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, γίνεται λαδί ή γκρίζος.
Το χρώμα της σκόνης των σπορίων είναι ανοιχτόχρωμη ώχρα.
Περίοδος οικοτόπου και καρποφορίας
Το μανιτάρι είναι ευρέως διαδεδομένο στις ηπείρους της Βόρειας Αμερικής και της Ευρασίας. Μπορείτε να τον συναντήσετε συχνά, και το ξεθωριασμένο γαλακτώδες μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες και αποικίες. Τα καρποφόρα σώματα του μύκητα αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, σχηματίζουν μυκόρριζα με ξύλο σημύδας.
Η μαζική καρποφορία του μανιταριού συνεχίζεται όλο τον Σεπτέμβριο και η πρώτη συγκομιδή του ξεθωριασμένου γαλακτώδους μπορεί να συγκομιστεί στα μέσα Αυγούστου. Αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση, όπου υπάρχουν σημύδες και πεύκα. Προτιμά ελώδεις περιοχές με υψηλά επίπεδα υγρασίας και περιοχές με βρύα. Καρποφορεί συχνά και κάθε χρόνο.
Εδωδιμότητα
Το ξεθωριασμένο γαλακτώδες (Lactarius vietus) ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών, τρώγεται, κυρίως αλατισμένο, πριν το αλάτισμα, προ-εμποτίζεται για 2-3 ημέρες, μετά το οποίο βράζει για 10-15 λεπτά.
Παρόμοια είδη, χαρακτηριστικά γνωρίσματα από αυτά
Το ξεθωριασμένο γαλακτώδες (Lactarius vietus) μοιάζει σε όψη με το βρώσιμο μανιτάρι γκρίζο γκριλ, ειδικά όταν είναι υγρό έξω και το σώμα του καρπού του ξεθωριασμένου γαλακτώδους αποκτά μια λιλά απόχρωση. Η κύρια διαφορά του από το serushki είναι μια πιο λεπτή και πιο εύθραυστη δομή, η υψηλή συχνότητα της θέσης των πλακών, ο γαλακτώδης χυμός που γκριζάρει στον αέρα, ένα καπάκι με κολλώδη επιφάνεια. Το περιγραφόμενο είδος είναι παρόμοιο με το μωβ λιλά. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, όταν κόβεται, ο πολτός γίνεται λιλά και σε έναν ξεθωριασμένο γαλατάς γίνεται γκρίζος.
Ένα άλλο παρόμοιο είδος μπορεί να ονομαστεί το θηλώδες lactarius (Lactarius mammosus), το οποίο αναπτύσσεται μόνο κάτω από κωνοφόρα και χαρακτηρίζεται από φρουτώδες (με πρόσμιξη καρύδας) άρωμα και πιο σκούρο χρώμα του καπακιού του.
Ένας συνηθισμένος γαλακτολόγος μοιάζει επίσης με ξεθωριασμένο γαλατάς, αλλά η διαφορά σε αυτή την περίπτωση είναι το μεγάλο του μέγεθος, η σκούρα απόχρωση του καπακιού και ο γαλακτώδης χυμός, ο οποίος γίνεται κιτρινοκαφέ όταν στεγνώνει.
