Oak cep (Boletus reticulatus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Boletaceae
- Γένος: Boletus (Borovik)
- Θέα: Boletus reticulatus (Μανιτάρι λευκής βελανιδιάς (Boletus reticulum))
Αλλα ονόματα:
Πλέγμα μπολέτο
Λευκό καλοκαιρινό μανιτάρι
Μορφή διχτυωτού λευκού μανιταριού
Περιγραφή:
Το καπάκι έχει διάμετρο 8-25 (30) cm, αρχικά σφαιρικό, στη συνέχεια κυρτό ή σε σχήμα μαξιλαριού. Το δέρμα είναι ελαφρώς βελούδινο, σε ώριμα δείγματα, ειδικά σε ξηρό καιρό, καλύπτεται με ρωγμές, μερικές φορές με χαρακτηριστικό δικτυωτό σχέδιο. Το χρώμα είναι πολύ μεταβλητό, αλλά πιο συχνά σε ανοιχτούς τόνους: καφέ, καφέ, γκριζωπό καφέ, δερματώδες καφέ, ώχρα, μερικές φορές με πιο ανοιχτόχρωμες κηλίδες.
Τα σωληνάρια είναι χαλαρά, λεπτά, τα άκρα των σωληναρίων των νεαρών μανιταριών είναι λευκά, μετά κίτρινα ή λαδοπράσινα.
Σπόροι σε σκόνη καφέ ελιάς. Τα σπόρια είναι καφέ, σύμφωνα με άλλες πηγές, μελί-κίτρινα, 13-20x3,5-6 microns.
Το πόδι έχει ύψος 10-25 cm, διάμετρο 2-7 cm, στην αρχή κλείδωτο, κυλινδρικό σχιστό, στην ενήλικη ζωή, πιο συχνά κυλινδρικό. Καλύπτεται σε όλο το μήκος του με ευδιάκριτο λευκό ή καφέ πλέγμα σε ανοιχτόχρωμο φόντο καρυδιάς.
Ο πολτός είναι πυκνός, ελαφρώς σπογγώδης στην ωριμότητα, ειδικά στο πόδι: όταν πιέζεται, το πόδι φαίνεται να ξεπηδά. Το χρώμα είναι λευκό, δεν αλλάζει στον αέρα, μερικές φορές κιτρινωπό κάτω από το σωληνωτό στρώμα. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, μανιτάρι, η γεύση είναι γλυκιά.
Διάδοση:
Αυτό είναι ένα από τα πιο πρώιμα είδη μανιταριών πορτσίνι, εμφανίζεται τον Μάιο, καρποφορεί σε στρώσεις μέχρι τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, ιδιαίτερα κάτω από βελανιδιές και οξιές, καθώς και σε γαύρο, φλαμούρες, στα Νότια με βρώσιμα κάστανα. Προτιμά θερμό κλίμα, που συναντάται συχνότερα σε ορεινές και λοφώδεις περιοχές.
Ομοιότητα:
Μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη μανιταριών πορτσίνι, μερικά από τα οποία, για παράδειγμα, το Boletus pinophilus, έχουν επίσης μίσχο με πλέγμα, αλλά καλύπτει μόνο το πάνω μέρος. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι σε ορισμένες πηγές το Boletus quercicola (Boletus quercicola) διακρίνεται ως ξεχωριστό είδος μανιταριού λευκής βελανιδιάς. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να συγχέονται με τον χοληδόχο μύκητα (Tylopilus felleus), ο οποίος διακρίνεται από ένα μαύρο πλέγμα στο πόδι και ένα ροζ υμενοφόρο. Ωστόσο, είναι απίθανο να διασταυρωθεί με αυτή τη μορφή λευκού, καθώς είναι κάτοικος κωνοφόρων δασών.
Βαθμός:
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μανιτάρια, μεταξύ άλλων τα πιο αρωματικά αποξηραμένα. Μπορεί να γίνει τουρσί, να χρησιμοποιηθεί φρέσκο.
Βίντεο σχετικά με το μανιτάρι Borovik δικτυωτό:
Σημείωση:
Το μανιτάρι πορτσίνι είναι από καιρό διάσημο για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ακόμη και στη Ρωσία, υποβλήθηκαν σε θεραπεία για κρυοπαγήματα και έλκη, φυματίωση. Η Hercynin έχει απομονωθεί από το μανιτάρι, το οποίο είναι ένα καλό στήριγμα για την καρδιά. Υπάρχουν πληροφορίες για την αντικαρκινική δράση του μύκητα. Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιείτε ωμά μανιτάρια πορτσίνι σε διάφορες σαλάτες.
