Σειρά λευκό-καφέ (Tricholoma albobrunneum)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Tricholomataceae (Tricholomaceae ή συνηθισμένα)
- Γένος: Tricholoma (Tricholoma ή Ryadovka)
- Θέα: Tricholoma albobrunneum (Σειρά λευκό-καφέ)
Συνώνυμα:
- Σειρά λευκό-καφέ
- Lashanka (Λευκορωσική έκδοση)
- Τρίχολωμα ραβδωτό
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Περιγραφή του μανιταριού
Καπέλο Διαμέτρου 4-10 cm, στη νεολαία είναι ημισφαιρικό, με κυρτή άκρη, πιο μακριά από κυρτή-τεταμένη, έως επίπεδη, με λεία φυματίωση, ακτινωτή-ινώδη-ριγέ, όχι πάντα έντονη. Η φλούδα είναι ινώδης, λεία, μπορεί να ραγίσει, ελαφρώς, σχηματίζοντας την εμφάνιση φολίδων, ειδικά στο κέντρο του καπακιού, το οποίο είναι συχνά λεπτό φολιδωτό, ελαφρώς γλοιώδες, κολλώδες σε υγρό καιρό. Οι άκρες του καπακιού είναι ομοιόμορφες, με την ηλικία μπορούν να γίνουν κυματιστές, με σπάνιες, φαρδιές κάμψεις. Το χρώμα του καπέλου είναι καφέ, καστανο-καφέ, ίσως με κοκκινωπή απόχρωση, στη νεότητα με σκούρες φλέβες, πιο ομοιόμορφο με την ηλικία, πιο ανοιχτό προς τις άκρες, έως σχεδόν λευκό, πιο σκούρο στο κέντρο. Υπάρχουν και ελαφρύτερα δείγματα.
Πολτός λευκό, κάτω από το δέρμα με κοκκινοκαφέ απόχρωση, πυκνό, καλά ανεπτυγμένο. Χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά, όχι πικρή (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, μυρωδιά και γεύση αλευριού, δεν καταλαβαίνω τι σημαίνει αυτό - περίπου ο συγγραφέας).
LPs συχνός, προσκολλημένος με δόντι. Το χρώμα των πλακών είναι λευκό, μετά με μικρές κοκκινοκαφέ κηλίδες, που τους δίνει την όψη ενός κοκκινωπό χρώματος. Η άκρη των πλακών είναι συχνά σκισμένη.
Σκόνη σπορίων Λευκό. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή, άχρωμα, λεία, 4-6x3-4 μm.
Πόδι Ύψος 3-7 cm (έως 10), 0,7-1,5 cm (έως 2) σε διάμετρο, κυλινδρικό, στα νεαρά μανιτάρια πιο συχνά επεκτείνονται προς τη βάση, με την ηλικία μπορεί να γίνει στενό προς τη βάση, συμπαγές, με την ηλικία, σπάνια, μπορεί να είναι κοίλο στα κάτω μέρη. Λείες από πάνω, κατά μήκος ινώδεις προς τα κάτω, οι εξωτερικές ίνες μπορούν να σχιστούν, δημιουργώντας την εμφάνιση φολίδων. Το χρώμα του ποδιού είναι από λευκό, στο σημείο προσάρτησης των πλακών, σε καφέ, καφέ, κοκκινοκαφέ, κατά μήκος ινώδες. Η μετάβαση από το λευκό στο καφέ μπορεί να είναι είτε απότομη, που είναι πιο συνηθισμένη, είτε ομαλή, το καφέ μέρος δεν είναι απαραίτητα πολύ έντονο, το πόδι μπορεί να είναι σχεδόν εντελώς λευκό και, αντίθετα, ένα ελαφρύ καφέ χρώμα μπορεί να φτάσει στις ίδιες τις πλάκες.
Βιότοπο
Το λευκό-καφέ ryadovka αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, εμφανίζεται επίσης τον Νοέμβριο, κυρίως σε κωνοφόρα (ειδικά ξηρό πεύκο), λιγότερο συχνά σε μικτά (με επικράτηση πεύκου) δάση. Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο. Αναπτύσσεται σε ομάδες, συχνά μεγάλες (μεμονωμένα - σπάνια), συχνά σε κανονικές σειρές. Έχει πολύ μεγάλη περιοχή εξάπλωσης, βρίσκεται πρακτικά σε όλη την επικράτεια της Ευρασίας, όπου υπάρχουν δάση κωνοφόρων.
Παρόμοια είδη:
- Φολιδωτή σειρά (Tricholoma imbricatum). Διαφέρει από την κωπηλασία στο άσπρο-καφέ σημαντικό φολιδωτό καπέλο, στην απουσία βλέννας σε υγρό καιρό και στη θαμπάδα του καπακιού. Εάν το λευκό-καφέ ryadovka έχει ένα μέρος για να έχει ασήμαντη απολέπιση στο κέντρο, η οποία έρχεται με την ηλικία, τότε η φολιδωτή σειρά ξεχωρίζει ακριβώς από τη θαμπάδα και τη λεπίδα του μεγαλύτερου μέρους του καπακιού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να διακριθούν μόνο από μικροσκοπικά χαρακτηριστικά. Όσον αφορά τις γαστρονομικές ιδιότητες, είναι πανομοιότυπο με το λευκό-καφέ ryadovka.
- Σειρά κίτρινο-καφέ (Tricholoma fulvum).Διαφέρει στο κίτρινο χρώμα του πολτού, το κίτρινο ή το κιτρινοκαφέ χρώμα των πλακών. Δεν απαντάται σε πευκοδάση.
- Σπασμένη σειρά (Tricholoma batschii). Διακρίνεται από την παρουσία ενός δακτυλίου λεπτής μεμβράνης, με την αίσθηση της λεπτής του λεπτής λεπτής μεμβράνης, κάτω από το καπάκι, στο σημείο που το καφέ μέρος του ποδιού γίνεται λευκό, καθώς και με πικρή γεύση. Όσον αφορά τις γαστρονομικές ιδιότητες, είναι πανομοιότυπο με το λευκό-καφέ ryadovka.
- Χρυσή σειρά (Tricholoma aurantium). Διακρίνεται από έντονο πορτοκαλί ή χρυσοπορτοκαλί χρώμα, μικρές κλίμακες ολόκληρης ή σχεδόν όλης της περιοχής του καπακιού και του κάτω μέρους του ποδιού.
- Κηλιδωτή σειρά (Tricholoma pessundatum). Αυτό το ασθενώς δηλητηριώδες μανιτάρι διακρίνεται από την παρουσία σκούρων κηλίδων στο καπάκι, που βρίσκονται σε κύκλους, ή κοντές, μάλλον φαρδιές σκούρες λωρίδες, που βρίσκονται περιοδικά, ακτινικά κατά μήκος της άκρης του καπακιού, σε ολόκληρη την περιφέρειά του, με λεπτές αυλακώσεις, συχνή κυματισμό του διπλωμένη άκρη του καπακιού (σε άσπρο-καφέ κυματισμό, αν υπάρχει, μερικές φορές σπάνια, αρκετές κάμψεις), η απουσία φυματίωσης στους ηλικιωμένους μύκητες, μια έντονα έντονη ασύμμετρη καμπυλότητα του καπακιού των παλιών μανιταριών και μια πικρή σάρκα. Δεν έχει έντονη χρωματική μετάβαση από το λευκό μέρος του ποδιού στο καφέ. Αναπτύσσεται είτε μεμονωμένα είτε σε μικρές ομάδες, σπάνια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να διακριθεί μόνο από μικροσκοπικά χαρακτηριστικά. Για να απορρίψετε τέτοια μανιτάρια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μανιτάρια που αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μια μικρή ομάδα, τα οποία δεν έχουν έντονη χρωματική μετάβαση στο στέλεχος και έχουν τουλάχιστον μία από τις τρεις πρώτες περιγραφόμενες διαφορές (κηλίδες, ρίγες, μικρές και συχνές αυλακώσεις), και, επίσης, σε ύποπτες περιπτώσεις, ελέγξτε για πικρία.
- Σειρά λεύκας (Tricholoma populinum). Διαφέρει στον τόπο ανάπτυξης, δεν αναπτύσσεται σε πευκοδάση. Σε δάση ανακατεμένα με πεύκα, λεύκες, βελανιδιές, λεύκες ή στα όρια της ανάπτυξης των κωνοφόρων με αυτά τα δέντρα, μπορείτε να βρείτε και τα δύο, λεύκα, συνήθως πιο σαρκώδη και μεγάλα, με πιο ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις, ωστόσο, συχνά διακρίνονται μόνο με μικροσημάδια, αν, φυσικά, υπάρχει σκοπός να τα ξεχωρίσουμε, αφού τα μανιτάρια είναι ισοδύναμα στις γαστρονομικές τους ιδιότητες.
Εδωδιμότητα
Η σειρά λευκού-καφέ αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, που χρησιμοποιούνται μετά από βρασμό για 15 λεπτά, γενικής χρήσης. Ωστόσο, σε ορισμένες πηγές, ειδικά σε ξένες, κατατάσσεται στα μη βρώσιμα μανιτάρια, και σε ορισμένες - ως βρώσιμα, χωρίς το πρόθεμα "υπό όρους".
Φωτογραφίες στο άρθρο: Vyacheslav, Alexey.
