Λεύκα (Tricholoma populinum)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Tricholomataceae (Tricholomaceae ή συνηθισμένα)
- Γένος: Tricholoma (Tricholoma ή Ryadovka)
- Θέα: Tricholoma populinum (Λεύκα)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Σειρά λεύκας
- Θαλασσοπούλι
- Αμμόπετρα
- Σειρά λεύκας
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Λεύκα
Λεύκας γυαλόχαρτος
Αμμόπετρα
- Σειρά λεύκας
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Το μανιτάρι Poplar ανήκει στα ελασματοειδή μανιτάρια, που σημαίνει ότι αναπαράγεται από τα σπόρια στα πιάτα του.
Περιγραφή
LPs σε νεαρή ηλικία έχει χρώμα λευκό ή κρεμ, συχνό και λεπτό. Και, καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, αλλάζουν το χρώμα τους σε ροζ-καφέ.
Καπέλο στην αρχή έχει σχήμα ημισφαιρικό και ελαφρώς κυρτό, με λεπτές άκρες κουμπωμένες προς τα μέσα, μετά ισιώνει και κάμπτεται ελαφρά, γίνεται σαρκώδες, στη βροχή είναι ελαφρώς ολισθηρό, ροζ-καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 6 έως 12 εκ. Κάτω από το δέρμα του καπακιού, η σάρκα είναι ελαφρώς κοκκινωπή.
Πόδι σε λεύκα ryadovka μεσαίου μεγέθους, μάλλον σαρκώδης, κυλινδρικού σχήματος και συμπαγής εσωτερικά, με λεπιδωτή φολιδωτή άνθηση, ινώδη και λεία, ροζ-λευκό ή ροζ-καφέ χρώμα, όταν πιέζεται, καλύπτεται με καφέ κηλίδες.
Πολτός Το μανιτάρι είναι σαρκώδες, απαλό, λευκό, κάτω από το δέρμα είναι καφέ, με επίγευση αλευριού.
Διάδοση
Η λεύκα αναπτύσσεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο σε μεγάλες ομάδες (ολόκληρες κορυφογραμμές) κάτω από λεύκες, φυλλοβόλα δάση με κυριαρχία της λεύκας, μπορούν να βρεθούν σε φυτεύσεις κατά μήκος των δρόμων, σε πάρκα. Διανέμεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, τη Σιβηρία. Το μανιτάρι έχει ένα ευχάριστο άρωμα φρέσκου αλευριού.
Μανιτάρι Λεύκα πήρε το όνομά του για την προσαρμοστικότητά του να αναπτύσσεται κάτω από λεύκες και σε άμεση γειτνίαση με αυτές, κατά την περίοδο της φθινοπωρινής πτώσης των φύλλων. Η λεύκα, σε νεαρή ηλικία, μοιάζει λίγο με σειρά, συνωστισμένη σε χρώμα και σχήμα, αλλά, σε αντίθεση με αυτήν, είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτήν σε μέγεθος και έχει ελαφρώς πικρή γεύση λόγω του ότι μεγαλώνει σε τέτοιες συνθήκες. ότι το κομμένο μανιτάρι είναι σχεδόν πλήρως καλυμμένο με άμμο ή λεπτά υπολείμματα. Μπορεί επίσης να συγχέεται με τη δηλητηριώδη σειρά τίγρεων. Διακρίνονται όμως από δύο κύρια χαρακτηριστικά. Πρώτον, η λεύκα μεγαλώνει πάντα σε μεγάλες ομάδες και, δεύτερον, μεγαλώνει πάντα κοντά σε λεύκες.
Εδωδιμότητα
Σύμφωνα με τη γεύση και τις καταναλωτικές του ιδιότητες, η λεύκα ανήκει στα βρώσιμα μανιτάρια της τέταρτης κατηγορίας.
Η λεύκα είναι ένα εντελώς βρώσιμο μανιτάρι, αλλά μόνο αφού πλυθεί, μουλιάσει και βράσει για να εξαφανιστεί η πικρία. Η λεύκα αναπτύσσεται σε φυλλοβόλες φυτεύσεις κάτω από λεύκες, καλά καλυμμένες με πεσμένα φύλλα, πάντα σε μεγάλες αποικίες. Οι σειρές λεύκας είναι κοινές όπου μεγαλώνουν λεύκες - αυτές είναι οι περιοχές της Βόρειας Αμερικής και του Καναδά, της Δυτικής και Ανατολικής Ευρώπης, της Κεντρικής Ασίας, καθώς και της κεντρικής και νότιας Ρωσίας, των Ουραλίων, της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής. Η κύρια περίοδος ανάπτυξής της αρχίζει την εποχή της φθινοπωρινής πτώσης των φύλλων, κάπου από τα τέλη Αυγούστου, και τελειώνει στα τέλη Οκτωβρίου.
Η σειρά λεύκας τρώγεται αποκλειστικά σε παστά ή τουρσί μετά από καλό πλύσιμο, μούλιασμα και βράσιμο.
Βίντεο για το μανιτάρι λεύκα:
