Μαύρη ρουσούλα (Russula adusta)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Russula (Russula)
- Θέα: Russula adusta (Black Podgruzdok)
Podgruzdok μαύρο (Ρούσουλα Αντούστα), ή Nigella, έχει ένα καπάκι αρχικά κυρτό, στη συνέχεια βαθειά πιεσμένο, σε σχήμα φαρδύ χωνί, διαμέτρου 5-15 cm, βρώμικο καφέ ή σκούρο καφέ.
Σε ορισμένες περιοχές, αυτό το μανιτάρι ονομάζεται μαύρη ρουσούλα.
Συναντάται κυρίως σε πευκοδάση, μερικές φορές σε ομάδες, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Καπέλο 5-15 (25) cm, κυρτό-τεντωμένο, πιεσμένο στο κέντρο. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι γκριζωπό ή ανοιχτό κίτρινο, γίνεται καφέ με την ηλικία, ελαφρώς κολλώδες.
LPs προσκολλημένο ή ελαφρώς κατερχόμενο, στενό, διαφορετικού μήκους, συχνά διακλαδούμενο, πρώτα λευκό, μετά γκριζωπό, μαυρισμένο όταν πιέζεται.
Σκόνη σπορίων Λευκό.
Πόδι σε nigella 3-6x2-3 cm, πυκνό, ίδιας απόχρωσης με το καπάκι, αλλά πιο ανοιχτόχρωμο, κυλινδρικό, συμπαγές, λείο, μαυρίζει από την αφή.
Πολτός Το μαύρο φορτίο στην κοπή κοκκινίζει, στη συνέχεια γκριζάρει αργά, όχι πικάντικο, γλυκά-κοφτερό. Χωρίς γαλακτώδη χυμό. Μαύρο από την αφή. Η μυρωδιά είναι έντονη και χαρακτηριστική, περιγράφεται σε διάφορες πηγές ως μυρωδιά μούχλας ή παλιά βαρέλια κρασιού. Ο πολτός αρχικά γίνεται ροζ γκρίζος.
Αναπτύσσεται κάτω από πεύκα σε όξινα εδάφη. Εμφανίζεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, αλλά όχι άφθονα. Διανέμεται κυρίως στο βόρειο μισό της δασικής ζώνης, σε δάση κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτών.
Το βρώσιμο μανιτάρι 4ης κατηγορίας είναι μόνο αλατισμένο. Πριν αλατίσετε, πρέπει πρώτα να βράσετε ή να μουλιάσετε. Όταν αλατιστεί, μαυρίζει. Η γεύση είναι γλυκιά και ευχάριστη.
