Μανιτάρι Καίσαρα (Amanita caesarea)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Amanitaceae
- Γένος: Amanita (Amanita)
- Θέα: Amanita caesarea (μανιτάρι Caesar (Amanita caesar))
Αλλα ονόματα:
Μανιτάρι καισαρικής
Μανιτάρι καισαρικής
Αμανίτα Καίσαρα
Περιγραφή:
Το καπάκι έχει διάμετρο 6-20 cm, ωοειδές, ημισφαιρικό, στη συνέχεια κυρτό τεντωμένο, πορτοκαλί ή φλογερό κόκκινο, κιτρινίζει με την ηλικία ή μαρασμό, γυμνό, λιγότερο συχνά με μεγάλα λευκά υπολείμματα κοινού πέπλου, με ραβδωτό άκρο.
Οι πλάκες είναι χαλαρές, συχνές, κυρτές, πορτοκαλοκίτρινες.
Σπόρια: 8-14 επί 6-11 μικρά, περισσότερο ή λιγότερο επιμήκη, λεία, άχρωμα, μη αμυλοειδή. Σπόρια λευκή ή κιτρινωπή σκόνη.
Το πόδι είναι δυνατό, σαρκώδες, 5-19 επί 1,5-2,5 εκ., κλείδωτο ή κυλινδρικό, από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσαφί, στο πάνω μέρος με φαρδύ κρεμαστό ραβδωτό κίτρινο δακτύλιο, κοντά στη βάση με σακουλό ελεύθερο ή ημι- δωρεάν λευκό Volvo. Το Volvo που κρυφοκοιτάζει έχει μια ανομοιόμορφη λοβωτή άκρη και μοιάζει με κέλυφος αυγού.
Ο πολτός είναι πυκνός, δυνατός, λευκός, κίτρινο-πορτοκαλί στο περιφερειακό στρώμα, με ελαφριά μυρωδιά φουντουκιού και ευχάριστη γεύση.
Διάδοση:
Εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε παλαιά ελαφρά δάση, κοψίματα, δασικές εκτάσεις, στα όρια των φυλλοβόλων δασών και λιβαδιών. Παραδοσιακά αναπτύσσεται κάτω από καστανιές και βελανιδιές, λιγότερο συχνά - στη γειτονιά με οξιές, σημύδες, φουντουκιές ή κωνοφόρα δέντρα σε όξινα ή απασβεστωμένα εδάφη, σποραδικά, μεμονωμένα.
Είδος με διαχωριστικό εύρος. Βρέθηκε στην Ευρασία, Αμερική, Αφρική. Μεταξύ των χωρών της Δυτικής Ευρώπης, διανέμεται σε Ιταλία, Ισπανία, Γαλλία, Γερμανία. Στο έδαφος της ΚΑΚ, βρίσκεται στον Καύκασο, την Κριμαία και τα Καρπάθια. Περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Γερμανίας και της Ουκρανίας.
Ομοιότητα:
Μπορεί να συγχέεται με το κόκκινο αγαρικό μύγας (Amanita muscaria (L.) Hook.), Όταν οι νιφάδες από το καπάκι του τελευταίου ξεπλένονται από τη βροχή και ειδικά με την ποικιλία του Amanita aureola Kalchbr., Με πορτοκαλί καπέλο , σχεδόν απαλλαγμένο από λευκές νιφάδες και με φιλμώδες volva. Ωστόσο, σε αυτή την ομάδα οι πλάκες, ο δακτύλιος και το στέλεχος είναι λευκά, σε αντίθεση με το μανιτάρι Καίσαρα, του οποίου οι πλάκες και ο δακτύλιος στο στέλεχος είναι κίτρινοι, και μόνο το volva είναι λευκό.
Είναι επίσης παρόμοιο με τον πλωτήρα σαφράν, αλλά έχει πιο λευκό πόδι και πιάτα.
Βαθμός:
Εξαιρετικά νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι (1ης κατηγορίας), το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται βραστό, τηγανητό, αποξηραμένο, τουρσί.
Σημείωση:
Ετυμολογία: Το Amanita είναι ένα μανιτάρι από το όρος Amanos (Aman) στην αρχαία ρωμαϊκή επαρχία της Κιλικίας (Κιλικία, νοτιοανατολικά της Μικράς Ασίας, το έδαφος της σύγχρονης Τουρκίας). Καισάρεια - Καίσαρ + επίθημα -ευ. Καίσαρας, άξιος Καίσαρος (Καίσαρας).
