Chanterelle (Cantharellus pallens)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Cantharellales
- Οικογένεια: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Γένος: Cantharellus (αλεπού)
- Θέα: Cantharellus pallens (Chanterelle (Chanterelle white))
Συνώνυμα:
Chanterelle λευκό
Ελαφρύ καντερέλα
Cantharellus cibaruis
Το Chanterelle είναι χλωμό (λάτ. Cantharellus pallens) είναι ένα είδος κίτρινης καραμπίνας. Το μανιτάρι λέγεται επίσης λαμπάκια φως, λαμπάδες Cantharellus cibaruis var. pallenus Pilat ή λαμπάκια λευκά.
Εξωτερική περιγραφή του μανιταριού
Το κάλυμμα της ωχρής λαχανίδας φτάνει τα 1-5 εκατοστά σε διάμετρο. Μερικές φορές υπάρχουν καρποφόρα σώματα, των οποίων η διάμετρος του καπακιού είναι 8 εκ. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτού του μανιταριού είναι η περιέλιξη του καπακιού και το ασυνήθιστο σχήμα με τη μορφή χωνί. Στα νεαρά χλωμά chanterelles, οι άκρες του καπακιού παραμένουν ομοιόμορφες, αλλά ταυτόχρονα κάμπτονται προς τα κάτω. Καθώς ωριμάζει, σχηματίζεται μια καμπυλωτή άκρη και η καμπυλότητα γίνεται μικρότερη. Η ωχρή καρφίτσα διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες της οικογένειας των αλυσίδων σε μια ωχροκίτρινη ή λευκοκίτρινη απόχρωση του άνω μέρους του χωνιού σε σχήμα καπακιού. Ταυτόχρονα, το χρώμα παραμένει ανομοιόμορφο, με τη μορφή θολών κηλίδων που βρίσκονται σε ζώνες.
Το πόδι της ωχρής καντερέλας είναι παχύ, κιτρινωπό-λευκό. Το ύψος του είναι από 2 έως 5 εκ., το πάχος του κάτω μέρους του στελέχους είναι από 0,5 έως 1,5 εκ. Το στέλεχος του μανιταριού αποτελείται από δύο μέρη, το πάνω και το κάτω. Το σχήμα του κάτω μέρους είναι κυλινδρικό, λίγο σαν μαχαίρι. Το σχήμα του άνω μέρους του ποδιού είναι κωνικό, κωνικό προς τα κάτω. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος της αλυσίδας είναι λευκός, έχει υψηλή πυκνότητα. Στο πάνω κωνικό μέρος του ποδιού, μεγάλες και σαν προσκολλημένες πλάκες κατεβαίνουν προς τα κάτω. Έχουν παρόμοιο χρώμα με το καπάκι και τα σπόρια τους χαρακτηρίζονται από μια κρεμώδη χρυσή απόχρωση.
Εποχή ενδιαιτημάτων και καρποφορίας
Το μανιτάρι Chanterelle (Cantharellus pallens) είναι σπάνιο, προτιμά φυλλοβόλα δάση, περιοχές με φυσικό δάσος ή καλύπτονται με βρύα και γρασίδι. Βασικά, ο μύκητας αναπτύσσεται σε ομάδες και αποικίες, όπως όλες οι ποικιλίες της οικογένειας των chanterelle.
Η καρποφορία της λαχανίδας αρχίζει τον Ιούνιο και τελειώνει τον Σεπτέμβριο.
Εδωδιμότητα
Τα χλωμά chanterelles ανήκουν στη 2η κατηγορία βρώσιμου. Παρά το τρομακτικό όνομα, το οποίο πολλοί συνδέουν αμέσως με το χλωμό φρύνο και την τοξικότητά του, τα χλωμά chanterelles δεν αποτελούν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, αυτό το είδος μανιταριού είναι νόστιμο και υγιεινό. Το χλωμό chanterelle (Cantharellus pallens) δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο σε γεύση από τα συνηθισμένα κίτρινα chanterelles.
Παρόμοια είδη, χαρακτηριστικά γνωρίσματα από αυτά
Οι ωχρές ελιές μοιάζουν στην εμφάνιση με τις ψεύτικες (Hygrophoropsis aurantiaca). Ωστόσο, το ψεύτικο λαχανάκι έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, ανήκει στην κατηγορία των μη βρώσιμων (δηλητηριωδών) μανιταριών, χαρακτηρίζεται από συχνή διάταξη πιάτων που δύσκολα παρατηρούνται αν δεν κοιτάξετε προσεκτικά. Το πόδι της ψεύτικης λαχανίδας είναι πολύ λεπτό, αλλά μέσα είναι άδειο.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το χλωμό chanterelle
Το μανιτάρι, που ονομάζεται άσπρο chanterelle, χαρακτηρίζεται από χρωματική μεταβλητότητα. Σε φυσικές συνθήκες, μπορείτε να βρείτε μανιτάρια αυτού του τύπου, στα οποία το χρώμα των πιάτων και των καπακιών μπορεί να έχει τόσο ελαφριά κρεμ απόχρωση όσο και ανοιχτό κίτρινο ή ελαφάκι.
Το χλωμό chanterelle έχει καλή γεύση. Όπως και άλλα είδη μανιταριών από την οικογένεια των chanterelle, μπορεί να γίνει τουρσί, τηγανητό, στιφάδο, βραστό, αλατισμένο. Αυτό το είδος βρώσιμου μανιταριού δεν είναι ποτέ σκουληκώδες.
