Μανιτάρι κάστανο (Gyroporus castaneus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Gyroporaceae
- Γένος: Gyroporus (Gyroporus)
- Θέα: Gyroporus castaneus (μανιτάρι κάστανο)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Κάστανο γυροπόρος
- Καστανιά
- Μανιτάρι λαγού
Αλλα ονόματα:
- Μανιτάρι κάστανο
- Καστανιά
- Μανιτάρι λαγού
Καπέλο: Σκουριασμένο-καφέ, κόκκινο-καφέ ή καστανο-καφέ, στα νεαρά μανιτάρια καστανιάς είναι κυρτό, επίπεδο ή σε σχήμα μαξιλαριού στην ωριμότητα, με διάμετρο 40-110 mm. Η επιφάνεια του γυροπόρου καστανιού είναι βελούδινη ή ελαφρώς αφράτη στην αρχή, αργότερα είναι γυμνή. Σε ξηρό καιρό, συχνά ραγίζει. Τα σωληνάρια είναι αρχικά λευκά, κίτρινα μέχρι την ωρίμανση, όχι μπλε στην τομή, στην αρχή προσκολλώνται στο στέλεχος, αργότερα ελεύθερα, μήκους έως 8 mm. Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι, στην αρχή λευκοί, μετά κίτρινοι· όταν πιέζονται, παραμένουν πάνω τους καφέ κηλίδες.
Πόδι: Κεντρικό ή έκκεντρο, ακανόνιστα κυλινδρικό ή σχιστό, πεπλατυσμένο, γυμνό, ξηρό, κοκκινοκαφέ, 35-80 mm ύψος και 8-30 mm πάχος. Στερεό εσωτερικά, αργότερα με βαμβακερή γέμιση, κούφιο μέχρι την ωρίμανση ή με θαλάμους.
Πολτός: Λευκό, δεν αλλάζει χρώμα στην κοπή. Στην αρχή είναι σκληρό, σαρκώδες, εύθραυστο με την ηλικία, η γεύση και η μυρωδιά είναι ανέκφραστη.
Σκόνη σπορίων:Ωχρό κίτρινο.
Διαφωνίες: 7-10 x 4-6 microns, ελλειψοειδής, λεία, άχρωμη ή με λεπτή κιτρινωπή απόχρωση.
Ανάπτυξη:
Το μανιτάρι καστανιάς αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται συχνότερα σε αμμώδες έδαφος σε θερμές, ξηρές περιοχές. Τα σώματα των καρπών μεγαλώνουν μεμονωμένα, διάσπαρτα.
Χρήση:
Ένα ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι, αλλά η γεύση του δεν συγκρίνεται με το μπλε γυροπόρο. Αποκτά πικρή γεύση κατά το μαγείρεμα. Όταν στεγνώσει, η πικρία εξαφανίζεται. Ως εκ τούτου, οι καστανιές είναι κατάλληλες κυρίως για ξήρανση.
Ομοιότητα: Δεν έχει καμία ομοιότητα με τα δηλητηριώδη μανιτάρια.
