Κυάνωση (Lepista nuda)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Tricholomataceae (Tricholomaceae ή συνηθισμένα)
- Γένος: Lepista
- Θέα: Lepista nuda (Sinyukha)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Σειρά μωβ
- Σειρά λιλά
Αλλα ονόματα:
Σειρά λιλά
Λεπιστά γυμνή
Lepista μωβ
Κυάνωσις
Αιγίθαλος
Περιγραφή
Καπέλο: καπέλο διαμέτρου 6-15εκ. Αρχικά είναι μοβ, στη συνέχεια ξεθωριάζει σε λεβάντα με απόχρωση καφέ, μερικές φορές υδαρής. Το καπέλο έχει επίπεδο, ελαφρώς κυρτό σχήμα. Πυκνό, σαρκώδες με ακανόνιστες άκρες. Ο ελασματοειδής υμεναφόρος αλλάζει επίσης με την πάροδο του χρόνου από έντονο μοβ χρώμα σε γκριζωπό με λιλά απόχρωση.
Πιάτα: φαρδύ, λεπτό, συχνά σε απόσταση μεταξύ τους. Πρώτον, λαμπερό μοβ, με ηλικία - λεβάντα.
Σκόνη σπορίων: ελαφρώς ροδόχρους.
Πόδι: ύψος ποδιού 4-8 εκ., πάχος 1,5-2,5 εκ. Το πόδι είναι ομοιόμορφο, ινώδες, λείο, πυκνώνει προς τη βάση. Σε χρώμα λεβάντας.
Πολτός: σαρκώδες, σφιχτό, πυκνό, λιλά χρώμα με ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.
Εδωδιμότητα
Το μοβ ryadovka είναι ένα βρώσιμο νόστιμο μανιτάρι. Πριν τα μαγειρέψετε, βράζετε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά. Ο ζωμός δεν χρησιμοποιείται. Στη συνέχεια μπορούν να αλατιστούν, να τηγανιστούν, να παστώσουν και ούτω καθεξής. Οι αποξηραμένες σειρές είναι έτοιμες για χρήση σε τρεις μήνες.
Διάδοση
Η κυάνωση είναι συχνή, κυρίως σε ομάδες. Αναπτύσσεται κυρίως στα βόρεια της δασικής ζώνης σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Λιγότερο συνηθισμένο στα ξέφωτα και στις παρυφές των δασών, ανάμεσα σε αλσύλλια τσουκνίδων και κοντά σε σωρούς από θαμνόξυλο. Συχνά μαζί με καπνιστή. Καρποφορεί από αρχές Σεπτεμβρίου έως παγετούς Νοεμβρίου. Περιστασιακά σχηματίζει «κύκλους μαγισσών».
Ομοιότητα
Στο χρώμα, ο μωβ ιστός αράχνης είναι παρόμοιος με το ryadovka - επίσης ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Η μόνη διαφορά μεταξύ του μανιταριού είναι το συγκεκριμένο πέπλο από ιστούς αράχνης που τυλίγουν τα πιάτα, που του έδωσε και το όνομά του. Επίσης, ο ιστός της αράχνης έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας.
