Μαύρη λεία τρούφα (Tuber macrosporum)
Συστηματική:- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina
- Κατηγορία: Πεζιζομύκητες
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae
- Παραγγελία: Πεζιζάλες
- Οικογένεια: Tuberaceae (τρούφα)
- Γένος: Tuber (Τρούφα)
- Θέα: Tuber macrosporum (Λεία μαύρη τρούφα)
Συνώνυμα:
- Tuber macrosporum;
- Trufa negra
Η λεία μαύρη τρούφα (Tuber macrosporum) είναι μια ποικιλία μανιταριών που ανήκει στην οικογένεια της τρούφας και στο γένος Τρούφα.
Εξωτερική περιγραφή
Το σώμα του καρπού μιας λείας μαύρης τρούφας χαρακτηρίζεται από κοκκινομαύρο χρώμα, συχνά έως μαύρο. Ο πολτός του μανιταριού έχει σκούρο καφέ χρώμα και σχεδόν πάντα είναι ορατές λευκές ραβδώσεις πάνω του. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα της λείας μαύρης τρούφας (Tuber macrosporum) είναι η τέλεια λεία επιφάνειά της.
Εποχή και βιότοπος του μύκητα
Η ενεργή καρποφορία της λείας μαύρης τρούφας εμφανίζεται στις αρχές του φθινοπώρου (Σεπτέμβριος) και πριν από το χειμώνα (Δεκέμβριος). Αυτό το είδος τρούφας μπορείτε να συναντήσετε κυρίως στην Ιταλία.
Εδωδιμότητα
Υπό όρους βρώσιμο.
Παρόμοιοι τύποι και διαφορές από αυτά
Εξωτερικά, η λεία μαύρη τρούφα (Tuber macrosporum) δεν μοιάζει με άλλες ποικιλίες αυτού του μανιταριού, ωστόσο, στο άρωμα και τη γεύση της μπορεί να μοιάζει ελαφρώς με λευκή τρούφα. Είναι αλήθεια ότι το τελευταίο έχει πιο έντονη μυρωδιά από μια λεία μαύρη τρούφα.
Η καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum) μοιάζει επίσης ελαφρώς με λεία μαύρη τρούφα. Είναι αλήθεια ότι το άρωμά του είναι λιγότερο έντονο και ο πολτός χαρακτηρίζεται από πιο ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Η χειμερινή τρούφα (Tuber brumale), σε αντίθεση με τη λεία μαύρη τρούφα, μπορεί να βρεθεί μόνο στις βόρειες περιοχές της περιοχής.
