Κόκκινο κουτί λαδιού (Suillus collinitus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Suillaceae (Ελαιώδες)
- Γένος: Suillus (Λιερό)
- Θέα: Suillus collinitus (κόκκινη νεραγκούλα)
Συνώνυμα:
- Suillus fluryi
- Λαδωτήρας χωρίς δακτύλιο
Κόκκινο λαδιού (λάτ. Suillus fluryi) ανήκει στα μανιτάρια του γένους Βούτυρο. Το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από πενήντα είδη μανιταριών που αναπτύσσονται στο εύκρατο ημισφαίριο.
Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο με δεύτερη κατηγορία θρεπτικής αξίας. Μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών, κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ των μανιταριών που αναπτύσσονται στο μικτό δάσος.
Το κόκκινο κουτί λαδιού έχει μεσαίου μεγέθους καρποφόρο σώμα και καπάκι με κοκκινοκόκκινη κολλώδη επιφάνεια. Στο πόδι του μανιταριού, υπάρχει ένα υπόλειμμα από ένα φιλμ κάλυμμα ή μικρά κονδυλώματα.
Ένα αγαπημένο μέρος καλλιέργειας είναι το έδαφος κάτω από την πεύκη, με το οποίο ο μύκητας σχηματίζει μυκήλιο. Στις αρχές του καλοκαιριού, το πρώτο στρώμα του boletus εμφανίζεται σε φυτείες νεαρών πεύκων και ελάτης. Η ώρα της πεζοπορίας για το κόκκινο λάδι μπορεί να συμπίπτει με την εποχή της ανθοφορίας του πεύκου.
Το δεύτερο στρώμα του boletus εμφανίζεται στα μέσα Ιουλίου, κατά την άνθηση της φλαμουριάς. Το τρίτο στρώμα του κόκκινου λαδιού μπορεί να συλλεχθεί από τις αρχές Αυγούστου μέχρι τους πρώτους ισχυρούς παγετούς.
Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, κάτι που είναι βολικό για τους μανιταροσυλλέκτες κατά τη συλλογή.
Το κόκκινο κουτί λαδιού είναι ένα νόστιμο και αρωματικό μανιτάρι. Το μη πλαδαρό και μη σκουληκώδες μανιτάρι είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε επεξεργασία. Το πιάτο με το βούτυρο βράζεται και μαριναρίζεται και ξεφλουδισμένο και όχι ξεφλουδισμένο. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά το καπάκι ενός μη αποφλοιωμένου μανιταριού μετά το βράσιμο παίρνει ένα άσχημο μαύρο χρώμα. Η μαρινάδα που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πηχτή και μαύρη. Το καθαρισμένο βρασμένο λάδι έχει ένα λαμπερό κρεμώδες χρώμα, ενώ απολαμβάνει το μάτι του μανιταροσυλλέκτη. Για στέγνωμα για μελλοντική χρήση χρησιμοποιείται λιπαντικό με μη αποφλοιωμένο καπάκι, αφού με την πάροδο του χρόνου θα εξακολουθεί να σκουραίνει.
Το κόκκινο λάδι κονσέρβας, για τις θρεπτικές του ιδιότητες, εκτιμάται απόλυτα τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες μανιταροσυλλέκτες.
