Καπάκι βουνού (Cortinarius orellanus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
- Γένος: Cortinarius (Webcap)
- Θέα: Cortinarius orellanus (Κουπάκι βουνού)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Βελούδινο καπάκι web
- Ιστός αράχνης πορτοκαλοκόκκινο
Αλλα ονόματα:
Βουνό webcap
Αράχνη πορτοκαλοκόκκινο
Περιγραφή:
Το καπάκι του βουνού (Cortinarius orellanus) έχει ένα ξηρό, θαμπό καπάκι, καλυμμένο με μικρά λέπια, διαμέτρου 3-8,5 cm, ημισφαιρικό στην αρχή, στη συνέχεια επίπεδο, με ανέκφραστο φυμάτιο, πορτοκαλί ή καφέ-κόκκινο με χρυσαφένια απόχρωση. Όλα τους διακρίνονται από αντιολισθητικά, πάντα ξηρά καρποφόρα σώματα, ένα μεταξένιο πίλημα και ένα λεπτό, όχι πυκνό πόδι. Τα πιάτα έχουν χρώμα πορτοκαλί έως σκουριασμένο καφέ.
Διάδοση:
Βουνό webcap Είναι σχετικά σπάνιο είδος. Σε ορισμένες χώρες, δεν έχει βρεθεί ακόμη. Στην Ευρώπη, αναπτύσσεται κυρίως το φθινόπωρο (μερικές φορές στο τέλος του καλοκαιριού) σε φυλλοβόλα και περιστασιακά σε δάση κωνοφόρων. Σχηματίζει μυκόρριζα κυρίως με δρυς και σημύδα. Εμφανίζεται συχνότερα σε όξινα εδάφη. Το να μάθετε να αναγνωρίζετε αυτό το εξαιρετικά επικίνδυνο μανιτάρι είναι πολύ δύσκολο, καθώς υπάρχουν πολλά παρόμοια είδη. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και για έναν ειδικό, δεν είναι εύκολο να προσδιορίσει το βουνό Webcap.
Σημείωση:
Καπάκι βουνού - θανατηφόρο δηλητηριώδες. Περιέχει τη δηλητηριώδη ουσία ορελανίνη, η οποία προκαλεί παθολογικές αλλαγές στα νεφρά. Σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 3-14 ημέρες μετά την κατάποση του μανιταριού. Το μανιτάρι διατηρεί τις τοξικές του ιδιότητες μετά το βράσιμο σε νερό ή το στέγνωμα.
Το καπάκι του βουνού, όπως και άλλοι τύποι καπακιών, θεωρούνταν αβλαβές μανιτάρι μέχρι το 1960. Η επικρατούσα άποψη ήταν ότι ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό ιστών αράχνης (περισσότερα από 400 είδη από αυτά φύονται μόνο στην Ευρώπη) υπάρχουν μόνο πικρά μη βρώσιμα είδη και σχετικά νόστιμα είδη που είναι κατάλληλα για γραφή.
Ωστόσο, μετά από συχνές δηλητηριάσεις που σημειώθηκαν στην Πολωνία, πολλές από τις οποίες ήταν θανατηφόρες, κατέστη δυνατό να διαπιστωθεί ότι ο ένοχος ήταν το Mountain Webcap - ένα μανιτάρι με άρωμα ραπανάκι και ευχάριστο στη γεύση. Μετά από χημική ανάλυση, αρκετά δηλητηριώδεις ενώσεις - ορελλανίνη, κορτιναρίνη, βενζοϊνίνη κ.λπ. Η κατανάλωση αυτού και άλλων τύπων ιστών αράχνης είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη επειδή τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά μετά από αρκετό καιρό - από 3 έως 24 ημέρες. Στη συνέχεια, υπάρχει μια ταχεία επιδείνωση της ανθρώπινης κατάστασης, εξασθενημένη νεφρική λειτουργία και θάνατος.
