Μανιτάρι Curve (Agaricus abruptibulbus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Agaricaceae (Champignon)
- Γένος: Agaricus (Champignon)
- Θέα: Agaricus abruptibulbus (Curve Champignon)
ή
Champignon εμφανώς οζώδης
Το καπάκι αυτού του μανιταριού φτάνει τα 7-10 εκατοστά σε διάμετρο, στην αρχή μοιάζει με αμβλύ κουδούνι και στη συνέχεια κολοβωμένος κώνος με καλυμμένες πλάκες και καμπύλες άκρες. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται κατάκοιτη. Η επιφάνεια του καπακιού είναι μεταξένια, λευκή ή κρεμ (αποκτά μια απόχρωση ώχρας με την ηλικία). Σε σημεία ζημιάς ή όταν πιέζεται κιτρινίζει.
Ο μύκητας έχει λεπτές, συχνές, χαλαρές πλάκες, που στην αρχή έχουν λευκό χρώμα, μετά γίνεται κόκκινο-καφέ και στο τέλος της περιόδου ανάπτυξης γίνεται μαύρο-καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι σκούρα, καφέ χρώματος.
Curve champignon έχει ένα επίπεδο κυλινδρικό πόδι διαμέτρου περίπου 2 cm και ύψους έως 8 cm, που εκτείνεται προς τη βάση. Το στέλεχος είναι ινώδες, με βάση όζων, γίνεται κοίλο με την ηλικία, έχει χρώμα παρόμοιο με το καπάκι και επίσης κιτρινίζει όταν πιέζεται. Ο δακτύλιος στο στέλεχος είναι μονοστρωματικός, κρεμαστός, φαρδύς και λεπτός.
Το μανιτάρι αποτελείται από σαρκώδη πυκνό πολτό, κιτρινωπό ή λευκό, ελαφρώς κιτρινισμένο στο κόψιμο, με χαρακτηριστική μυρωδιά γλυκάνισου.
Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Του αρέσει να μεγαλώνει στο δάσος, βρίσκεται συχνά σε ομάδες, αλλά μερικές φορές μπορούν να βρεθούν και μεμονωμένα δείγματα.
Είναι ένα βρώσιμο νόστιμο μανιτάρι , σε γεύση δεν υπολείπεται σε καμία περίπτωση από το μανιτάρι χωραφιού και χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο (στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο, βραστό, τουρσί ή αλατισμένο).
Curve champignon στην όψη μοιάζει με χλωμό φρύνο, αλλά σε αντίθεση με αυτό, έχει έντονη μυρωδιά γλυκάνισου, δεν υπάρχει βόλβα στη βάση και όταν πιέζεται, σχηματίζονται κιτρινωπές κηλίδες. Είναι πιο δύσκολο να το ξεχωρίσεις από το αγριόχορτο· μόνο ο τόπος διανομής (δάση κωνοφόρων) και η αρχή της καρποφορίας μπορούν να χρησιμεύσουν ως χαρακτηριστικό γνώρισμα.
