Φολιδωτά λέπια (Pholiota squarrosa)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Strophariaceae
- Γένος: Pholiota (Φολιδωτό)
- Θέα: Pholiota squarrosa (φολιδωτά λέπια)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Κοινή φολιδωτό
- Φολιδωτό μαλλί
- Ξηρές νιφάδες
Αλλα ονόματα:
Φολιδωτό μαλλί
Φολιδωτά λέπια
Ξηρές νιφάδες
Διάδοση
Τα φολιδωτά λέπια αναπτύσσονται από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου (μαζικά από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου) σε διαφορετικά δάση σε νεκρό και ζωντανό ξύλο, σε κορμούς, στη βάση γύρω από τους κορμούς, στις ρίζες των φυλλοβόλων (σημύδα, λεύκη) και λιγότερο συχνά κωνοφόρα (ελατένια) δέντρα, σε πρέμνα και γύρω τους, σε ομάδες-τσαμπιά, αποικίες, όχι σπάνια, ετησίως
Φολίδες (Pholiota squarrosa) - μύκητες που ζουν στο ξύλο, μπορούν να είναι και σαπρότροφοι και παράσιτα. Τα νεαρά φρούτα έχουν μια κουβέρτα που σπάει αργότερα και τα υπολείμματά της μπορούν να παραμείνουν στις άκρες του καπακιού ή να σχηματίσουν έναν δακτύλιο στο στέλεχος.
Φολίδες - Ο πιο κοινός τύπος ζυγαριάς. Αναπτύσσεται στην Ευρώπη. Η Βόρεια Αμερική και η Ιαπωνία, εμφανίζονται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο στις ρίζες, τα πρέμνα και στη βάση των κορμών οξιάς, μηλιάς, ελάτης. το κακής ποιότητας βρώσιμα μανιτάρια, αφού η σάρκα του είναι σκληρή και έχει πικρή γεύση. Αρκετά συγγενικά είδη είναι παρόμοια στο χρώμα με τα κοινά φολιδωτά. Το φθινόπωρο, οι μανιταροσυλλέκτες συχνά μπερδεύουν το κοινό φολιδωτό με το φθινοπωρινό μελίτωμα, αλλά το μελίτωμα δεν είναι σκληρό και σε μεγάλη κλίμακα.
Περιγραφή
Φολιδωτά λέπια (Pholiota squarrosa) έχει καπέλο Διάμετρος 6-8 (μερικές φορές έως 20) cm, πρώτα ημισφαιρικό, μετά κυρτό και κυρτό τεντωμένο, με πολλές προεξέχουσες μυτερές, επίπεδες υστερούντες μεγάλες κλίμακες καφέ ώχρας, ώχρα-καφέ χρώματος στην άκρη σε ανοιχτό κίτρινο ή ανοιχτό φόντο ώχρα.
Πόδι Μήκος 8-20 cm και διάμετρος 1-3 cm, κυλινδρικό, μερικές φορές στενό προς τη βάση, πυκνό, συμπαγές, μονόχρωμο με καπάκι, σκουριασμένο-καφέ στη βάση, με φολιδωτό δακτύλιο, από πάνω λείο, ελαφρύ, κάτω από αυτό με πολυάριθμα ομόκεντρα λέπια ώχρα-καφέ.
Πιάτα: συχνό, λεπτό, προσκολλημένο ή ελαφρώς κατερχόμενο, ανοιχτό, κιτρινωπό-καφέ, καστανοκαφετί με την ηλικία.
Διαφωνίες:
Σκόνη σπορίων ώχρας
Πολτός:
Παχύ, σαρκώδες, λευκό ή κιτρινωπό, σύμφωνα με βιβλιογραφικά δεδομένα, το πόδι είναι κοκκινωπό, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά.
Βίντεο με φολιδωτά μανιτάρια:
Εδωδιμότητα
Το βρώσιμο μανιτάρι (σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, βρώσιμο υπό όρους, ακόμη και για κάποιο λόγο μη βρώσιμο), χρησιμοποιείται φρέσκο (βρασμένο για περίπου 20 λεπτά) στα δεύτερα πιάτα, έχει καλύτερη γεύση όταν αλατιστεί και μαριναριστεί με μπαχαρικά. Η μορφή της ελάτης είναι ελαφρώς πικρή, είναι καλύτερα να την αλατίσουμε και να την τουρσί. Τα πόδια συλλέγονται μόνο από νεαρά μανιτάρια με κλειστό καπάκι και κιτρινωπή (όχι καφέ) σάρκα.
