Μπλε γάλα (Lactarius repraesentaneus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius repraesentaneus (Μπλε γάλα)
Συνώνυμα:
- Γάλα κίτρινο μπλε
- Γάλα χρυσοκίτρινο λιλά
- Γάλα σκύλου
- Εξόγκωμα σκύλου
- Λιλά λιλά
- Μωβ γάλακτος
- εκπρόσωπος της Millechnik
- Μανιτάρι ελάτης
Σημεία συλλογής:
Το Blue lactus (Lactarius repraesentaneus) βρίσκεται κάτω από σημύδα και πεύκο σε υγρές περιοχές φυλλοβόλων, κωνοφόρων και μικτών δασών.
Περιγραφή:
Η μπλε λακτόζη (Lactarius repraesentaneus) έχει κιτρινωπό καπάκι, βελούδινο, δασύτριχο στις άκρες. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, πικρός στη γεύση, ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, αλλά στον αέρα γίνεται μοβ χρώμα. Οι πλάκες είναι συχνές, στενές, φθίνουσες, ωχροκίτρινες με μωβ απόχρωση. Το πόδι είναι παχύ (έως 3 cm), χαλαρό μέσα, κοίλο όταν ωριμάζει, μπλε όταν το αγγίζετε.
Διαφορές:
Το μπλε εξόγκωμα έχει το ίδιο κίτρινο καπάκι με το κίτρινο κομμάτι, αλλά διακρίνεται από το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα του γαλακτώδους χυμού στο διάλειμμα. Την ίδια απόχρωση συναντάμε και στους σπάνιους δίσκους του. Αυτό το ασυνήθιστο χρώμα συχνά τρομάζει τους συλλέκτες, αν και τα μπλε μανιτάρια γάλακτος είναι αρκετά νόστιμα όταν αλατίζονται.
Χρήση:
Μανιτάρι υπό όρους βρώσιμο, δεύτερης κατηγορίας. Συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου - Αυγούστου. Το μανιτάρι είναι κατάλληλο μόνο για τουρσί.
