Μανιτάρι ελάτης (Lactarius deterrimus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius deterrimus
Συνώνυμα:
- Έλοβικ
- Agaricus deterrimus
Τζίντζερ ελάτης (λάτ. Lactarius deterrimus) - ένα μανιτάρι του γένους Millechnik (lat.Lactarius) της οικογένειας Russulaceae (lat.Russulaceae)
Περιγραφή
Το καπάκι ∅ 2-8 cm, αρχικά κυρτό, συχνά με φυμάτιο στη μέση, με άκρες λυγισμένες προς τα κάτω, με την ηλικία γίνεται επίπεδο κοίλο και ακόμη και χωνευτικό, εύθραυστο, χωρίς εφηβεία στις άκρες. Το δέρμα είναι λείο, ολισθηρό σε υγρό καιρό, με ελάχιστα αισθητές ομόκεντρες ζώνες· εάν καταστραφεί, αποκτά πράσινο χρώμα. Πόδι ~ 6 cm ύψος, ∅ ~ 2 cm, κυλινδρικό, πολύ εύθραυστο, στην αρχή ολόκληρο, κούφιο με την ηλικία, χρωματισμένο ίδιο με το καπάκι. Γίνεται πράσινο όταν καταστραφεί. Η πορτοκαλί επιφάνεια του στελέχους έχει συχνά πιο σκούρα βαθουλώματα. Οι πλάκες είναι ελαφρώς κατερχόμενες, πολύ συχνές, συνήθως λίγο πιο ανοιχτές από το καπάκι, γίνονται γρήγορα πράσινα όταν πιέζονται. Τα σπόρια είναι ανοιχτόχρωμα, ελλειπτικού σχήματος. Ο πολτός είναι πορτοκαλί χρώματος, γρήγορα γίνεται πράσινος στο διάλειμμα, έχει ευχάριστη φρουτώδη μυρωδιά και ευχάριστη γεύση. Ο γαλακτώδης χυμός είναι άφθονος, έντονο πορτοκαλί, μερικές φορές σχεδόν κόκκινος, πρασινίζει στον αέρα, όχι καυστικός.
Μεταβλητότητα
Το χρώμα του καλύμματος και του στελέχους μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό ροζ έως σκούρο πορτοκαλί.
Βιότοπο
Δάση ερυθρελάτης, πάνω σε απορρίμματα δασών που καλύπτονται με βελόνες.
Εποχή
Καλοκαιρινό φθινόπωρο.
Παρόμοια είδη
Lactarius torminosus (ροζ κύμα), αλλά διαφέρει από αυτό στο πορτοκαλί χρώμα των πιάτων και τον άφθονο χυμό πορτοκαλιού. Lactarius deliciosus (καμελίνα), από την οποία διαφέρει ως προς τον τόπο ανάπτυξης και πολύ μικρότερο μέγεθος.
Διατροφική ποιότητα
Στην ξένη βιβλιογραφία, περιγράφεται ως πικρό και ακατάλληλο για φαγητό, αλλά στη Ρωσία θεωρείται εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι. χρησιμοποιημένο φρέσκο, αλατισμένο και τουρσί. Στα κενά γίνεται πράσινο. Μετά την κατανάλωση, τα ούρα κοκκινίζουν.
