Μώλωπες (Gyroporus cyanescens)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Gyroporaceae
- Γένος: Gyroporus (Gyroporus)
- Θέα: Gyroporus cyanescens (Μώλωπας)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Γυροπόρος μπλε
- Μπλε μπολέτο
Συνώνυμα:
Μώλωπας
Μπλε μπολέτο
- Boletus cyanescens
- Boletus contrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
Το δημοφιλές όνομα "Μώλωπας" μεταδίδει με ακρίβεια τη συμπεριφορά του μύκητα στην παραμικρή βλάβη στους ιστούς, είτε πρόκειται για κόψιμο, σπάσιμο ή απλώς ένα άγγιγμα: γίνεται μπλε. Η αλλαγή χρώματος συμβαίνει γρήγορα και πολύ καθαρά, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σχεδόν ακριβή διάκριση του Bruise από άλλα χρώματα.
Περιγραφή
Καπέλο: 4-12 cm, μερικές φορές μέχρι 15 cm σε διάμετρο. Κυρτό στην αρχή, στη συνέχεια ευρέως κυρτό ή μερικές φορές σχεδόν επίπεδο σε ηλικία. Ξηρό, κατά προσέγγιση φολιδωτό ή μερικές φορές θαμπό-φολιδωτό, καλυμμένο με λεπτές τρίχες. Άχυρο ή ανοιχτό καφέ, καστανοκίτρινο. Γίνεται μπλε όταν αγγίζεται.
Υμενοφόρος: σωληνωτό. Η επιφάνεια των πόρων (σωλήνες): από λευκή σε κιτρινωπή, αχυρένιο χρώμα, γίνεται αμέσως μπλε όταν πιέζεται. Περιέχει 1-3 στρογγυλούς πόρους ανά mm. Σωλήνες βάθους έως 18 mm.
Πόδι: Μήκος 4-12 cm, πάχος 1-3 cm. Λίγο πολύ επίπεδο ή με ελαφρά πάχυνση στο μεσαίο τμήμα, μπορεί να λεπτύνει προς το κάτω μέρος. Στα νεαρά δείγματα είναι πλήρης, με ηλικιακές κοιλότητες σχηματίζονται στο πόδι, στους ενήλικες είναι πρακτικά κοίλο. Το πόδι χωρίζεται οπτικά σε δύο μέρη: στην κορυφή, ακριβώς κάτω από το καπάκι, είναι ελαφρύ και λείο. Κάτω - στο χρώμα του καπακιού, ματ, ελαφρώς εφηβικό. Δεν υπάρχει δαχτυλίδι, αλλά το πάνω και το κάτω μέρος του καπακιού είναι χωρισμένα τόσο απότομα που άθελά σας ψάχνετε πού είναι το δαχτυλίδι.
Πολτός: Λευκό έως υποκίτρινο, εύθραυστο, εύθραυστο. Γίνεται μπλε πολύ γρήγορα στο κόψιμο.
Μυρωδιά και γεύση: αδύναμο μανιτάρι, μερικές φορές υπάρχει μια ευχάριστη, ξηρή γεύση.
Χημικές αντιδράσεις: Αρνητική αμμωνία ή ανοιχτό πορτοκαλί στην επιφάνεια του καπακιού, αρνητική έως καστανή στη σάρκα. KOH αρνητικό έως πορτοκαλί στην επιφάνεια του καπακιού, αρνητικό έως καφέ στη σάρκα. Άλατα σιδήρου από ελιά έως σχεδόν μαύρο χρώμα στον πολτό.
Αποτύπωμα σκόνης σπορίων: ωχρό κίτρινο.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά: σπόρια μεταβλητού μεγέθους, αλλά κυρίως 8-11 x 4-5 μικρά (ωστόσο, συχνά τόσο μικρά όσο 6 x 3 μικρά και μεγάλα όσο 14 x 6,5 μικρά). Ομαλή, ρέουσα, ελλειψοειδής. Κιτρινωπό σε ΚΟΗ.
Εδωδιμότητα
Ο μώλωπας είναι βρώσιμος. Χρησιμοποιείται αποξηραμένο, τουρσί και βρασμένο. Τα δεδομένα για τη γεύση είναι αντιφατικά: κάποιος πιστεύει ότι δεν είναι κατώτερο από το μανιτάρι πορτσίνι, κάποιος σημειώνει «πολύ μέτρια» γεύση.
Οικολογία
Διάφορες πηγές αναφέρουν τη μυκόρριζα με είδη φυλλοβόλων, και διαφορετικές, όπως η σημύδα, η καστανιά, η βελανιδιά. Υπάρχει ακόμη και μια υπόθεση για μυκόρριζα με κωνοφόρα, με πεύκο. Όμως, όπως σημειώνει ο Singer (1945), το Bruise αναπτύσσεται «στα δάση και ακόμη και στα λιβάδια» και «προφανώς δεν σχηματίζει τακτικά μυκόρριζα, τουλάχιστον δεν έχει αποδειχθεί καμία προτίμηση για κανένα δασικό δέντρο, καθώς μερικές φορές τα καρποφόρα σώματα σχηματίζονται αρκετά μακριά από οποιοδήποτε δέντρο».
Αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή σε μικρές ομάδες, συνήθως σε αμμώδες έδαφος, ειδικά σε έδαφος με κατεστραμμένη δομή (δρόμους, ώμους, πάρκα κ.λπ.)
Εποχή και διανομή
Καλοκαίρι και φθινόπωρο. Το μανιτάρι είναι αρκετά διαδεδομένο σε Αμερική, Ευρώπη, Ρωσία.
Θεωρείται σπάνιο είδος. Ο μώλωπας είναι καταχωρημένος στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας.Σημειώσεις (επεξεργασία)
Σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, το Gyroporus cyanescens var. Το violaceotinctus διαφέρει από το var. cyanescens: Η σάρκα γίνεται μπλε αμέσως σε ένα πλούσιο βιολετί-μπλε χωρίς να περάσει από το πρασινωπό-κίτρινο στάδιο.Σύμφωνα με τους Bessette, Roody & Bessette (2000), μια ποικιλία που συγκομίζεται στη Βόρεια Καρολίνα δεν μελανιάζει καθόλου.
Ο μώλωπας περιέχει τη χρωστική ουσία Boletol, ένα αντιβιοτικό. Απομονώθηκε όχι μόνο από τον μώλωπα, αλλά και από ορισμένα είδη βελανιδιών.
Στο άρθρο και στη γκαλερί, χρησιμοποιούνται φωτογραφίες από τις ερωτήσεις προς αναγνώριση: Gumenyuk Vitaly και άλλοι.
