Καίγεται russula (Russula emetica)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Russula (Russula)
- Θέα: Russula emetica
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Ρούσουλα καυστική
- Ρούσουλα εμετική
- Η Ρούσουλα έχει ναυτία
Συνώνυμα:
Ρούσουλα καυστική
Ρούσουλα εμετική
Agaricus russula
Η Ρούσουλα έχει ναυτία
Εξωτερική περιγραφή
Καπέλο πρώτα κυρτό, μετά όλο και πιο τεντωμένο και τέλος καταθλιπτικό και ανώμαλο. Οι άκρες του είναι ραβδωτές σε ώριμα μανιτάρια. Το δέρμα που ξεφλουδίζεται εύκολα είναι λείο, λαμπερό και κολλώδες σε υγρό καιρό.
Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από έντονο κόκκινο έως ανοιχτό ροζ με λευκές ή φουσκωμένες αποχρωματισμένες κηλίδες διαφόρων μεγεθών. Το λευκό πόδι κιτρινίζει με την πάροδο του χρόνου, ειδικά στο κάτω μέρος. Οι λευκές πλάκες έχουν πρασινοκίτρινες αποχρώσεις και μετά γίνονται κίτρινες.
Πόδι πυκνό, δυνατό, κυλινδρικό (η βάση του άλλοτε είναι πυκνή, άλλοτε στενεύει), καλυμμένο με λεπτό δίκτυο ρυτίδων.
LPs τσούξιμο russula όχι πολύ συχνό, συχνά διχασμένο, πολύ φαρδύ και ασθενώς προσκολλημένο στο στέλεχος. Ο πολτός είναι σπογγώδης και υγρός, με ελαφριά φρουτώδη μυρωδιά και πικάντικη γεύση πιπεριού.
Αμφισβήτηση άχρωμα, με αμυλοειδές φραγκόσυκο και μερικώς δικτυωτό διακοσμητικό, μοιάζουν με κοντές ελλείψεις, μεγέθους 9-11 x 8-9 μικρά.
Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Πολτός σπογγώδες και υγρό, με ελαφριά φρουτώδη μυρωδιά και πικάντικη γεύση πιπεριού. Ο πολτός μπορεί να γίνει κοκκινωπός ή ροζ με την πάροδο του χρόνου.
Διάδοση
Η καυτή russula βρίσκεται αρκετά συχνά σε τυρφώνες και σε υγρά και βαλτώδη μέρη φυλλοβόλων (λιγότερο συχνά κωνοφόρων) δασών, σε ορεινό έδαφος. Βρίσκεται σε υγρά φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, κατά μήκος της άκρης των σφάγνων, σε έλη με πεύκα, ακόμη και σε τύρφη και τυρφώδες έδαφος.
Εποχή
Καλοκαίρι - φθινόπωρο (Ιούλιος - Οκτώβριος).
Ομοιότητα
Η πικάντικη russula μπορεί να συγχέεται με τη μικρή κόκκινη ποικιλία, η οποία είναι επίσης μη βρώσιμη λόγω της πικρής γεύσης της Russula fragilis.
Εδωδιμότητα
Μανιτάρια βρώσιμα υπό όρους, 4 κατηγοριών. Χρησιμοποιείται μόνο αλμυρό, φρέσκο έχει γεύση καύσης, επομένως προηγουμένως θεωρούνταν δηλητηριώδες στη βιβλιογραφία. Σύμφωνα με ξένους ειδικούς, είναι ελαφρώς δηλητηριώδες, προκαλεί διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα. Υπάρχουν επίσης πληροφορίες για την παρουσία μουσκαρίνης σε αυτό. Μερικοί μανιταροσυλλέκτες το χρησιμοποιούν σε τουρσιά μετά από είκοσι λεπτά βράσιμο και πλύσιμο. Σκουραίνει ελαφρά στο αλάτι. Όταν παστώνετε τη ρουσούλα, συνιστάται να βράζετε τα καυτά ρουσούλια δύο φορές (λόγω πικράδας) και να στραγγίζετε τον πρώτο ζωμό.
