Chanterelle (Craterellus cornucopiioides)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Cantharellales
- Οικογένεια: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Γένος: Craterellus (Funnelman)
- Θέα: Craterellus cornucopioides (Μαύρη λαχανίδα)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Voronchik σε σχήμα χωνιού
- Χωνί σε σχήμα κέρατος
Αλλα ονόματα:
- Voronchik σε σχήμα χωνιού
- Χωνί σε σχήμα κέρατος
Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης συγγενής της πραγματικής καραμπίνας. Αν και εμφανισιακά δεν μπορείς να το καταλάβεις αμέσως. Ένα μανιτάρι στο χρώμα της αιθάλης, χωρίς τις ρυτίδες που είναι χαρακτηριστικές των καντερελών εξωτερικά.
Περιγραφή:
Το καπάκι έχει διάμετρο 3-5 (8) cm, σωληνοειδές (η κοιλότητα περνά σε κοίλο στέλεχος), με γυρισμένη, λοβωτή, ανώμαλη άκρη. Εσωτερικά, ινώδη ρυτιδωμένο, καστανομαύρο ή σχεδόν μαύρο, σε ξηρό καιρό καστανό, γκριζοκαφέ, εξωτερικά χοντροδιπλωμένο, κηρώδες, με γκριζωπή ή γκριζολιλά άνθηση.
Το στέλεχος έχει μήκος 5-7 (10) cm και διάμετρο περίπου 1 cm, σωληνωτό, κοίλο, γκρίζο, στενό προς τη βάση, καφετί ή μαύρο-καφέ, άκαμπτο.
Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Ο πολτός είναι λεπτός, εύθραυστος, μεμβράνης, γκρίζος (μετά το βρασμό - μαύρος), άοσμος.
Διάδοση:
Η μαύρη λαχανίδα αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως την τελευταία δεκαετία του Σεπτεμβρίου (μαζικά από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου) σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, σε υγρά μέρη, κοντά σε δρόμους, σε μια ομάδα διαφύσεων και σε μια αποικία, όχι συχνά.
Ομοιότητα:
Διαφέρει από το κωνικό χωνί (Craterellus sinuosus) γκρι σε ένα κοίλο πόδι, η κοιλότητα του οποίου είναι συνέχεια του χωνιού.
Βαθμός:
Μανιτάρια βρώσιμα (4 κατηγορίες), χρησιμοποιούνται μόνο καπάκια (σκληρά λαστιχένια πόδια), φρέσκα (βράζοντας για περίπου 10-15 λεπτά), αποξηραμένα (η σάρκα φωτίζει). Στην ξένη Ευρώπη θεωρείται νόστιμο μανιτάρι, που χρησιμοποιείται για σούπες και καρυκεύματα (σε σκόνη)
