Boletus Burroughs (Boletus barrowsii)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Boletaceae
- Γένος: Boletus (Borovik)
- Θέα: Boletus barrowsii (Boletus Burroughs)
Περιγραφή:
Το καπάκι είναι μεγάλο, σαρκώδες και μπορεί να φτάσει τα 7 - 25 εκατοστά σε διάμετρο. Το σχήμα ποικίλλει από επίπεδο σε κυρτό, ανάλογα με την ηλικία του μανιταριού - στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι τείνει να είναι πιο στρογγυλεμένο και καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδο. Το χρώμα του δέρματος μπορεί επίσης να ποικίλει - από όλες τις αποχρώσεις του λευκού έως το καστανό ή το γκρι. Το επάνω στρώμα του καπακιού είναι στεγνό.
Το μπούτι του μανιταριού έχει ύψος από 10 έως 25 cm και πάχος 2 έως 4 cm, έχει σχήμα κλείδας και ανοιχτό υπόλευκο χρώμα. Η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται με ένα υπόλευκο πλέγμα.
Ο πολτός έχει πυκνή δομή και ευχάριστη γλυκιά γεύση με αρκετά έντονη οσμή μανιταριού. Το χρώμα της σάρκας είναι λευκό και δεν αλλάζει ούτε σκουραίνει κατά την κοπή.
Το υμενοφόρο είναι σωληνοειδές και μπορεί είτε να προσκολληθεί στο μίσχο είτε να συμπιεστεί σε αυτό. Το πάχος του σωληνοειδούς στρώματος είναι συνήθως 2-3 εκ. Με την πάροδο της ηλικίας τα σωληνάρια σκουραίνουν ελαφρά και αλλάζουν από λευκό σε κιτρινοπράσινο.
Σπόροι σε σκόνη καφέ ελιάς. Τα σπόρια είναι ατρακτοειδή, 14 x 4,5 μm.
Το boletus Burroughs συλλέγεται το καλοκαίρι - από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Διάδοση:
Βρίσκεται κυρίως στα δάση της Βόρειας Αμερικής, όπου σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Στην Ευρώπη, αυτό το είδος boletus δεν έχει βρεθεί. Το boletus Burroughs αναπτύσσεται τυχαία σε μικρές ομάδες ή σε μεγάλες ομάδες.
Παρόμοια είδη:
Το boletus Burroughs μοιάζει πολύ με το πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι πορτσίνι, το οποίο διακρίνεται εξωτερικά από το πιο σκούρο χρώμα και τις λευκές φλέβες του στην επιφάνεια του στελέχους του μανιταριού.
Διατροφική ποιότητα:
Όπως το μανιτάρι πορτσίνι, έτσι και το Burroughs boletus είναι βρώσιμο, αλλά λιγότερο πολύτιμο και ανήκει στη δεύτερη κατηγορία βρώσιμων μανιταριών. Από αυτό το μανιτάρι παρασκευάζεται μεγάλη ποικιλία πιάτων: σούπες, σάλτσες, πατάτες και προσθήκες σε συνοδευτικά. Επίσης, το boletus Burroughs μπορεί να αποξηρανθεί, γιατί υπάρχει λίγη υγρασία στον πολτό του.
