Μανιτάρια της λιβαδιής ζώνης Pushcha-Voditsa (παράκτια περιοχή λιμνών Redkin (Ministerial) και Onion (Camel Bay)).

Τα κυριότερα βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται εδώ είναι: ο βλαστός, η λεύκη (σε μικρές ποσότητες), ο βλαστός, τα μανιτάρια από πιπεριά, η russula και οι μύκητες με κίτρινο θείο.

Οι ΠΑΡΑΛΙΕΣ κατέχουν τη σημαντικότερη θέση μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών. Πρόκειται για μανιτάρια με κυρίως καφέ καπάκια διαφόρων αποχρώσεων, γκριζωπό-λευκό διακοσμημένο με μοτίβο μαύρων πινελιών στο κάτω μέρος "για να ταιριάζει με τα πόδια σημύδας" και ένα κρεμώδες-λευκό σπογγώδες στρώμα. Υψηλή ποιότητα. Πολλοί πιστεύουν αφελώς ότι οι σημύδες φυτρώνουν μόνο κάτω από σημύδες. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Υπάρχουν μόνο λίγα από αυτά κάτω από τις σημύδες. Αναπτύσσονται ελεύθερα σε όλη την επικράτεια του λιβαδιού μικτού μικρού δάσους. τα περισσότερα συμβαίνουν: κάτω από λευκές λεύκες, ιτιές, λεύκες, σε βαλτώδεις περιοχές. Άλλοι σκέφτονται αυτό που θέλετε πάνω τους: μανιτάρια aspen, ακόμα και μανιτάρια πορτσίνι. Αλλά: οι συστάδες ασπένς φυτρώνουν πραγματικά μόνο σε δάση λεύκης (κάτω από λεύκες) και χαρακτηρίζονται από ένα καπέλο κόκκινων αποχρώσεων [σπάνια, που φυτρώνουν σε άλλα μέρη - πεύκο, κόκκινο του αίματος]. τα μανιτάρια πορτσίνι ταυτόχρονα πρέπει να έχουν χοντρό μπούτι και να μην αλλάζουν το χρώμα του πολτού στο κόψιμο/σπάσιμο. Ναι, οι νεαρές καφετιές σημύδες μοιάζουν πραγματικά με τις λευκές στην εμφάνισή τους, αλλά, αποκτώντας ένα πλούσιο τιρκουάζ (πράσινο χρώμα) χρώμα στην κοπή, μιλούν από μόνες τους. Τα μεμονωμένα άτομα μπορούν να φτάσουν σε τεράστια μεγέθη. Έτσι, στα τέλη Σεπτεμβρίου φέτος, βρήκα ένα απόλυτα κατάλληλο μανιτάρι με διάμετρο καπακιού πάνω από 20 εκατοστά και βάρος που ξεπερνά το ένα κιλό. Θέλω να σας προειδοποιήσω: μην είστε άπληστοι και συλλέγετε υπερώριμα μανιτάρια. Έχουν μια δυσάρεστη σάπια μυρωδιά και γεύση και μπορούν να καταστρέψουν την τιμητική τους φήμη σε όσους το συναντούν. Υπάρχουν δώδεκα ποικιλίες του γένους. Έτσι, η κοινή καφέ σημύδα (ο καλύτερος εκπρόσωπος) αναπτύσσεται πραγματικά μόνο κάτω από σημύδες, και η υπόλοιπη (γκρίζα σημύδα (κορνίδα), μαύρη, σκληρή, βάλτη (λευκή), μαυρίζοντας ...) - σε εντελώς διαφορετικά μέρη. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καφέ μανιτάρια είναι μανιτάρια που αναπτύσσονται κυρίως χωριστά και επομένως πρέπει να τα αναζητήσετε.

Τα μπολέτα είναι μεγαλύτερα και πιο πυκνά μανιτάρια από τα μανιτάρια. Αναπτύσσονται λίγο στην περιγραφόμενη περιοχή. Υπάρχουν επίσης μέσα σε μια ντουζίνα ποικιλίες. Έτσι, βρήκα: κόκκινο μπολέτο (πορτοκαλοκόκκινο καπάκι), κόκκινο-καφέ (καφέ-κόκκινο καπάκι), σπάνια λευκό (κρεμ καπάκι). Στις αρχές Ιουνίου του τρέχοντος έτους, βρήκα ένα κόκκινο μπολέτο κάτω από μια βελανιδιά: το πόδι είναι πολύ χοντρό, αλλά χαλαρά κοίλο μέσα, το καπάκι είναι κοκκινωπό-καφέ.

Το boletus και το boletus (boletus) καρποφορούν από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Οκτωβρίου. αιχμής - τέλος Αυγούστου - Σεπτεμβρίου.

ΕΛΑΙΑ - τα μανιτάρια είναι μικρά, αλλά: ευαίσθητα στη γεύση και αρωματικά, μεγαλώνουν σε μικρές οικογένειες - και μπορούν επίσης να μαζευτούν αρκετά καλά. Το μανιτάρι, σε αντίθεση με τους προκατόχους του που περιγράφηκαν παραπάνω, είναι πολύ υγρόφιλο. Μεταξύ του boletus και του καφέ boletus, υπάρχει επίσης ένας κόκκινος flyworm: ένα πολύ μικρό μανιτάρι, ως επί το πλείστον περίπου 4 cm σε διάμετρο. Τα Butterlets αναπτύσσονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το PEPPER CHARGE είναι ένα μανιτάρι που μεγαλώνει σε τεράστιες ποσότητες και μεγαλώνει σε εντυπωσιακά μεγέθη. Φρέσκο, όταν μασηθεί, γίνεται εξαιρετικά πικάντικο - μαζί με πιπεριές τσίλι, εξ ου και το όνομα. Μπορεί να καταναλωθεί αλατισμένο και τουρσί μετά από 3 ημέρες μούλιασμα και βράσιμο. (Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και με τη μορφή αποξηραμένης σκόνης - ως καρύκευμα.) Αλλά αυτό το μανιτάρι είναι πολύ χαμηλής ποιότητας και δεν αρέσει σε όλους η γεύση.

Υπάρχουν επίσης πολλά RAWS που αναπτύσσονται - περισσότερα μεταξύ ασπέν και πεύκων: μπλε-πράσινο (το καπέλο είναι γκριζωπό-τυρκουάζ), όμορφο (το καπάκι είναι κόκκινο με λευκές φλέβες και ζώνες, πικρή στη γεύση), λιγότερο συχνά κίτρινο, λευκό . .. Αλλά η russula είναι ένα μανιτάρι που απέχει πολύ από τους καλύτερους γευστικούς δείκτες και έχει επίσης μια αρνητική αντικειμενική ιδιότητα: θρυμματίζεται έντονα κατά τη μεταφορά. Ως εκ τούτου, συνιστώ να μαζεύετε μανιτάρια μόνο ελλείψει ή έλλειψης των καλύτερων: boletus, aspen, boletus. Το Russula μπορεί να είναι μαγειρεμένο, τηγανητό, τουρσί, αλατισμένο.

Το TRUTOVIK SULFUR-YELLOW είναι ένας παρασιτικός μύκητας που αναπτύσσεται σε πρέμνα και κορμούς κυρίως ιτιών.Είναι νέος, με υψηλή γεύση: το σώμα του φρούτου είναι τρυφερό, σε άρωμα και συνοχή θυμίζει κρέας κοτόπουλου. Μπορεί να φτάσει μέχρι και 5 - 7 κιλά. Είναι αρκετά συνηθισμένο. Το παλιό μανιτάρι γίνεται πιο σκληρό και οι θρεπτικές του αξίες πέφτουν σημαντικά.

Μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών, φυτρώνουν επίσης μικρές ποσότητες: σκαθάρια κοπριάς, αδιάβροχα, μανιτάρια, ιστοί αράχνης, ροζ κύματα (σε πυκνά βατόμουρα), βερνίκια, λέπια, ακόμη και μανιτάρια και μερικά άλλα μανιτάρια.

Βρώσιμα μανιτάρια της ψυχρής περιόδου (Οκτώβριος, Νοέμβριος) - λεύκα ryadovka, χειμερινό μελίτωμα (flamulina) και φθινοπωρινό μελίτωμα. Αλλά για αυτούς - στο επόμενο τεύχος.

Ανάμεσα στα μανιτάρια, υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη: κόκκινα και αγάρικα μύγας πάνθηρα, λεπτό γουρούνι, χλωμό μανιτάρι (!), καθώς και ελάχιστα γνωστά δηλητηριώδη μανιτάρια.

Θέλω να προειδοποιήσω όλους για το χλωμό φρύνο και το γουρούνι.

Το PALAFEDA, ή, επιστημονικά, το GREEN MUKHOMOR, είναι αρκετά κοινό. Κοίτα μην το μπερδεύεις με βρώσιμα μανιτάρια !!! Επίσης, δεν σας συμβουλεύω να καταστρέψετε, γιατί είναι επίσης μέρος της φύσης, και επίσης παίζει σημαντικό ρόλο στα οικοσυστήματα. Υπάρχουν άτομα που μεταμφιέζονται σε champignons. (Εκεί ανήκουν και άλλα, παρόμοια με αυτό, μύγα αγαρικά: ανοιξιάτικο, άσπρο μυρίζει.) Και αν ένα κομμένο μανιτάρι, που παίρνετε για μανιτάρι, έχει λευκά πιάτα, και όχι χρωματιστά (από ροζ μέχρι σοκολάτα), μην διστάσετε, πετάξτε το. μακριά! Υπήρχαν μια ντουζίνα τέτοια γεγονότα στη ζωή μου.

Όσο για το SLIM PIG (μεταξύ των ανθρώπων μας, το μιλούν poddubniki, γουρούνια), είναι επίσης ένα μη ασφαλές μανιτάρι. Περιέχουν, όπως το αγαρικό της κόκκινης μύγας, μουσκαρίνη και, επιπλέον, μια πρωτεΐνη αντιγόνου που καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια και επηρεάζει αρνητικά τα νεφρά. Ένας λεπτός χοίρος, και μάλιστα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θεωρούνταν βρώσιμος υπό όρους, αλλά, σύμφωνα με τα τελευταία εργαστηριακά δεδομένα και τα γεγονότα δηλητηρίασης και ακόμη και θανάτου λόγω υπαιτιότητάς του, από το 1981 έχει αναγνωριστεί ως δηλητηριώδες. Αλλά ακόμα και τώρα, πολλοί μανιταροσυλλέκτες το αγνοούν αυτό. Ναι, καταλαβαίνω - πρώτον, το μανιτάρι είναι αρκετά μεγάλο και μεγαλώνει σε μεγάλες ποσότητες, και δεύτερον, οι μοιραίες συνέπειες της χρήσης του για φαγητό δεν συμβαίνουν σε όλους και όχι αμέσως - μετά από χρόνια. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορεί να αποδειχθεί ωρολογιακή βόμβα και να δημιουργήσει, με τη συνεχή χρήση της, σε μια συγκεκριμένη στιγμή, μη αναστρέψιμη. Ως εκ τούτου, ζητώ ειλικρινά τον καθένα και τον καθένα: μην είστε άπληστοι, συλλέξτε άλλα, αξιόπιστα, μανιτάρια. θυμηθείτε - ο Θεός προστατεύει αυτούς που σώζονται.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found