Διαφορετικό webcap (Cortinarius multiformis)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Cortinariaceae (ιστοί αράχνης)
- Γένος: Cortinarius (Webcap)
- Θέα: Cortinarius multiformis
Μανιτάρι κάλεσε ποικίλο webcap (λάτ. Cortinarius multiformis) είναι ένα σπάνιο βρώσιμο υπό όρους είδος ελασματοειδούς μύκητα. Πήρε το όνομά του από τη λευκή κουβέρτα αράχνης, η οποία στα νεαρά μανιτάρια συνδέει τις άκρες του καπακιού με το στέλεχος. Επί του παρόντος, είναι γνωστά περισσότερα από σαράντα είδη ιστών αράχνης. Αυτός ο τύπος μύκητα αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε ομάδες από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Το μανιτάρι έχει ένα ημισφαιρικό καπάκι με διάμετρο περίπου οκτώ εκατοστών, το οποίο ισιώνει με την ανάπτυξη του μανιταριού, αποκτώντας λεπτές κυματιστές άκρες. Ομαλή και υγρή στην αφή, η επιφάνεια του καπακιού μανιταριού γίνεται κολλώδης όταν βραχεί. Σε ένα υγρό καλοκαίρι, το καπάκι έχει ένα θαμπό κοκκινωπό χρώμα και σε ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι, είναι κιτρινωπό. Οι πλάκες που προσκολλώνται στο καπάκι γίνονται από λευκές σε καφέ με την ανάπτυξη του μανιταριού. Στα μανιτάρια που αρχίζουν να αναπτύσσονται, τα πιάτα κρύβονται από μια λευκή κουβέρτα αράχνης που μοιάζει με πέπλο.
Ένα στρογγυλό μπούτι μανιταριού στη βάση του μετατρέπεται σε μικρό κόνδυλο. Αυτό διακρίνει το μανιτάρι από άλλα παρόμοια είδη. Το ύψος του ποδιού φτάνει τα οκτώ εκατοστά. Το πόδι είναι λείο και μεταξένιο στην αφή. Ο πολτός του είναι ελαστικός, άγευστος και δεν έχει καμία μυρωδιά.
Ο μύκητας είναι αρκετά διαδεδομένος στα ρωσικά δάση του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας, στα δάση της Λευκορωσίας. Τα κωνοφόρα δάση θεωρούνται αγαπημένος τόπος διανομής, αν και το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί και σε πυκνά φυλλοβόλα δάση.
Το διαφοροποιημένο καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μετά από μισή ώρα βρασμού σε βραστό νερό. Παρασκευάζεται ως ψητό και επίσης τουρσί για μακροχρόνια αποθήκευση.
Εκτιμάται από ερασιτέχνες και επαγγελματίες μανιταροσυλλέκτες που γνωρίζουν καλά τα μανιτάρια και γνωρίζουν την τιμή τους.
