Κοτολέτες κρέατος με γέμιση μανιταριών
Κάπως έτσι τον Μάιο βρήκαμε μερικά υπέροχα champignons, αυτά είναι:
Δεν μου αρέσουν πολύ τα μανιτάρια, γενικά τα αντιμετωπίζω με κάποιο βαθμό δυσπιστίας. Αλλά αυτοί είναι όμορφοι! Τεράστιο και όχι στεγνό, όχι σκουληκιασμένο. Εντάξει, νομίζω ότι θα το απολύσω. Είναι όμως πολλά από αυτά, ένα μεγάλο τηγάνι. Δεν θα φάμε.
Μετά θυμήθηκα την παλιά συνταγή για τις λεγόμενες «κοτολέτες κυνηγιού» (που στην πραγματικότητα είναι πολύ πιο περίπλοκη από τη δική μου εκδοχή, αλλά δεν πειράζει).
Ήταν νοστιμότατο!
Η συνταγή είναι απλή:
Φτιάχνουμε κιμά, όπως για τις συνηθισμένες κοτολέτες, εδώ είναι σε όποιον αρέσει περισσότερο. Λατρεύουμε το χοιρινό / μοσχάρι - 50/50, πολλά κρεμμύδια, σκόρδο, μισό καρότο, άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι και πιπέρι, μερικά αυγά και μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρέμα.
Στη συνέχεια, σμιλεύουμε κοτολέτες, βάζοντας σε καθεμία μια κουταλιά της σούπας εντελώς έτοιμα (τηγανητά) μανιτάρια:
Σχηματίζουμε κοτολέτες, μπορεί να είναι παραδοσιακού σχήματος, μπορεί να είναι στρογγυλό.
Και τηγανίζουμε σαν κανονικές κοτολέτες. Δεν χρησιμοποιώ τριμμένη φρυγανιά, τυλίγω λίγο σε αλεύρι.
Σερβίρουμε με φιδέ ή πατάτες.
Ή μπορείτε απλώς να βάλετε την κοτολέτα σε μια φέτα άσπρο ψωμί. Σούπερ! Πολλές θερμίδες, λιπαρά, ανθυγιεινά, πολύ νόστιμα! Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, ζεσταίνονται τέλεια στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η συνταγή γράφτηκε ειδικά για το Domovyat.net και το VikiGrib.ru.
