Μαργαριτάρι Amanita (Amanita rubescens)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Amanitaceae
- Γένος: Amanita (Amanita)
- Θέα: Amanita rubescens (μαργαριτάρι Amanita)
Καπέλο: Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 εκ. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό σχήμα, σχεδόν κίτρινο-καφέ χρώμα. Τότε το καπέλο είναι πιο σκούρο και γίνεται ένα βρώμικο καφέ χρώμα με μια απόχρωση κόκκινου. Το δέρμα του καπακιού είναι γυαλιστερό, λείο, με μικρά κοκκώδη λέπια.
Πιάτα: χαλαρό, λευκό.
Σκόνη σπορίων: υπόλευκος.
Πόδι: το ύψος του ποδιού είναι 6-15 εκ. Η διάμετρος είναι μέχρι τρία εκ. Στη βάση το πόδι πυκνώνει, ίδιο χρώμα με το καπάκι ή ελαφρώς πιο ανοιχτό. Η επιφάνεια του ποδιού είναι βελούδινη, ματ. Οι πτυχώσεις της ζώνης είναι αισθητές στο κάτω μέρος του ποδιού. Στο πάνω μέρος του ποδιού διακρίνεται ένας δερματώδης κρίκος λευκού χρώματος με κρεμαστά αυλάκια.
Πολτός: λευκό, γίνεται αργά κόκκινο στο κόψιμο. Η γεύση του πολτού είναι απαλή, η μυρωδιά είναι ευχάριστη.
Διάδοση: Το Amanita muscaria βρίσκεται αρκετά συχνά. Αυτό είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα είδη μανιταριών. Αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, σε οποιοδήποτε δάσος. Βρίσκεται το καλοκαίρι και αναπτύσσεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.
Εδωδιμότητα: Το Amanita rubescens είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Δεν καταναλώνεται ωμό, πρέπει να ψηθεί καλά. Δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, αλλά μπορεί να αλατιστεί, να καταψυχθεί ή να γίνει τουρσί.
Ομοιότητα: Ένα από τα δηλητηριώδη αντίστοιχα του αγαρικού μύγας μαργαριταριών είναι το αγαρικό μύγας πάνθηρα, το οποίο δεν γίνεται ποτέ κόκκινο και έχει έναν λείο δακτύλιο καλυμμένο με πτυχές στην άκρη του καπακιού. Ένα κοντόχοντρο μύγα αγαρικό μοιάζει επίσης με ένα μαργαριταρένιο αγαρικό, αλλά η σάρκα του δεν κοκκινίζει και έχει πιο σκούρο γκριζωπό καφέ χρώμα. Τα κύρια χαρακτηριστικά γνωρίσματα του αγαρικού μύγας μαργαριταριών είναι ότι το μανιτάρι γίνεται εντελώς κόκκινο, ελεύθερα πιάτα και ένα δαχτυλίδι στο πόδι.
Σημειώσεις: Το Amanita rubescens ανήκει σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, αλλά πρέπει να συλλέγεται πολύ προσεκτικά, καθώς σε ορισμένα στάδια ανάπτυξης μπορεί εύκολα να μπερδευτεί με επικίνδυνους τύπους αγαρικών, η χρήση των οποίων μπορεί να αποβεί μοιραία. Μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να συλλέξουν αγαρικά μύγας μαργαριταριών, οι αρχάριοι δεν πρέπει να διακινδυνεύσουν τη ζωή τους.
