Mayor's Miller (Lactarius mairei)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius mairei (Mayor's Miller)
Συνώνυμα για το όνομα του μανιταριού:
- Lactarius zonatus;
- Lactarius pearsonii.
Το Mayr's Miller (Lactarius mairei) είναι ένα μικρό μανιτάρι από την οικογένεια Russulaceae.
Εξωτερική περιγραφή του μανιταριού
Το Mayor's Miller (Lactarius mairei) είναι ένα κλασικό καρποφόρο σώμα, που αποτελείται από ένα καπέλο και ένα πόδι. Ο μύκητας χαρακτηρίζεται από ένα φυλλωτό υμενοφόρο και οι πλάκες σε αυτόν βρίσκονται συχνά, αναπτύσσονται μέχρι το στέλεχος ή κατεβαίνουν κατά μήκος του, έχουν κρεμ χρώμα και είναι πολύ διακλαδισμένες.
Ο πολτός του lactarius Mayor χαρακτηρίζεται από μέτρια πυκνότητα, υπόλευκο χρώμα, καυστική επίγευση που εμφανίζεται λίγο μετά την κατανάλωση του μανιταριού. Ο γαλακτώδης χυμός του μανιταριού έχει επίσης ζεστή γεύση, δεν αλλάζει το χρώμα του υπό την επίδραση του αέρα, το άρωμα του πολτού είναι παρόμοιο με αυτό ενός φρούτου.
Το καπάκι του lactarius Mayor χαρακτηρίζεται από μια κυρτή άκρη στα νεαρά μανιτάρια (ισιώνει καθώς το φυτό ωριμάζει), ένα πιεσμένο κεντρικό τμήμα, μια λεία και στεγνή επιφάνεια (αν και σε ορισμένα μανιτάρια μπορεί να μοιάζει με τσόχα στην αφή). Ένα χνούδι τρέχει κατά μήκος της άκρης του καπακιού, που αποτελείται από τρίχες μικρού μήκους (έως 5 mm), που μοιάζουν με βελόνες ή αγκάθια. Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από ανοιχτό κρεμ έως πηλόκρεμ και από το κεντρικό τμήμα προέρχονται σφαιρικές περιοχές, βαμμένες σε ροζ ή κορεσμένο πηλό. Τέτοιες αποχρώσεις φτάνουν περίπου το ήμισυ της διαμέτρου του καπακιού, το μέγεθος του οποίου είναι 2,5-12 cm.
Το μήκος του ποδιού του μανιταριού είναι 1,5-4 εκ. και το πάχος κυμαίνεται μεταξύ 0,6-1,5 εκ. Το σχήμα του ποδιού μοιάζει με κύλινδρο και στην αφή είναι λείο, στεγνό και δεν έχει το παραμικρό βαθούλωμα στο επιφάνεια. Στα ανώριμα μανιτάρια, το μπούτι γεμίζει μέσα, και καθώς ωριμάζει, αδειάζει. Χαρακτηρίζεται από ροζ-κρεμ, κρεμ-κίτρινο ή κρεμ χρώμα.
Τα σπόρια των μυκήτων είναι ελλειψοειδή ή σφαιρικά, με ορατές περιοχές με ραβδώσεις. Τα μεγέθη των σπορίων είναι 5,9-9,0 * 4,8-7,0 μικρά. Το χρώμα των σπορίων είναι κυρίως κρεμ.
Περίοδος οικοτόπου και καρποφορίας
Το Mare's Miller (Lactarius mairei) βρίσκεται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες. Ο μύκητας αυτού του είδους είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη, τη Νοτιοδυτική Ασία και το Μαρόκο. Η ενεργή καρποφορία του μανιταριού εμφανίζεται την περίοδο από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο.
Εδωδιμότητα
Το Mayr's Miller (Lactarius mairei) ανήκει στα βρώσιμα μανιτάρια, κατάλληλα για κατανάλωση σε οποιαδήποτε μορφή.
Παρόμοια είδη, χαρακτηριστικά γνωρίσματα από αυτά
Το Miller of the Mer (Lactarius mairei) μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με το ροζ κύμα (Lactarius torminosus), ωστόσο, σε αντίθεση με το ροζ χρώμα του, το Miller of the Mer χαρακτηρίζεται από μια κρεμώδη ή κρεμώδη λευκή απόχρωση του σώματος του φρούτου. Λίγο ροζ παραμένει σε αυτό - σε μια μικρή περιοχή στο κεντρικό τμήμα του καπακιού. Για τα υπόλοιπα, στο lactarius, όλα είναι ίδια όπως στον ονομαζόμενο τύπο κύματος: υπάρχει τριχοφυΐα κατά μήκος της άκρης του καπακιού (ειδικά σε νεαρά καρποφόρα σώματα), το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ζωνοποίηση σε χρωματισμό. Αρχικά, η γεύση του μανιταριού έχει μια ελαφριά πικάντικη, αλλά η επίγευση παραμένει πικάντικη. Η διαφορά από το κύμα του γαλατά είναι ότι σχηματίζει μυκόρριζα με βελανιδιές, και προτιμά να αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε ασβέστη. Το ροζ κύμα θεωρείται μυκορριζικό με σημύδα.
Ενδιαφέρον για τον γαλατοποιό του Δημάρχου
Το μανιτάρι, που ονομάζεται γαλατάς του Δημάρχου, περιλαμβάνεται στα Κόκκινα Βιβλία πολλών χωρών, όπως η Αυστρία, η Εσθονία, η Δανία, η Ολλανδία, η Γαλλία, η Νορβηγία, η Ελβετία, η Γερμανία και η Σουηδία. Το είδος δεν περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο Δεδομένων της Ρωσίας· δεν περιλαμβάνεται στα Κόκκινα Βιβλία των συστατικών οντοτήτων της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Η γενική ονομασία του μανιταριού είναι Lactarius, που σημαίνει γάλα που δίνει.Ο χαρακτηρισμός είδους δόθηκε στο μανιτάρι προς τιμή του διάσημου μυκητολόγος από τη Γαλλία, René Maire.
