Σπασμένη σειρά (Tricholoma batschii)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Tricholomataceae (Tricholomaceae ή συνηθισμένα)
- Γένος: Tricholoma (Tricholoma ή Ryadovka)
- Θέα: Tricholoma batschii (Σπασμένη σειρά)
Συνώνυμα:
- Τρίχολωμα fracticum
- Tricholoma subannulatum
Το σπασμένο Ryadovka (Tricholoma batschii) είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Tricholomov (Ryadovkovs), το τάγμα Agarikov.
Εξωτερική περιγραφή
Το σπασμένο ryadovka, όπως και κάθε άλλη ποικιλία αυτού του είδους μανιταριών, ανήκει στον αριθμό των ελασματοειδών μανιταριών, το σώμα του καρπού των οποίων αποτελείται από ένα καπάκι και ένα πόδι. Τις περισσότερες φορές, οι κωπηλάτες προτιμούν να αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη καλυμμένα με πεσμένες βελόνες ή βρύα. Οι σειρές φαίνονται πολύ ορεκτικές, το σώμα των καρπών τους είναι σαρκώδες και επομένως δεν θα είναι δύσκολο να τις παρατηρήσετε στο κωνοφόρο δάσος. Το πλεονέκτημα των σπασμένων σειρών είναι ότι αυτά τα μανιτάρια δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα. Μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Σπασμένες, βραστές, τηγανητές, βραστές, παστά και τουρσί σειρές έχουν υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Είναι ενδιαφέρον ότι εκτός από την εξαιρετική τους γεύση, οι σπασμένες σειρές έχουν και θεραπευτικές ιδιότητες. Τα σώματα φρούτων αυτού του μανιταριού περιέχουν πολλή βιταμίνη Β, και ως εκ τούτου, εκχυλίσματα από τέτοια μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή ορισμένων τύπων αντιβιοτικών που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της φυματίωσης και την απαλλαγή από τον βάκιλο της φυματίωσης.
Το καπάκι των σπασμένων σειρών έχει διάμετρο 7-15 cm, χαρακτηρίζεται από ημικυκλικό σχήμα στα νεαρά μανιτάρια, που σταδιακά μετατρέπεται σε κυρτό-κατάκοιτο σχήμα στα ώριμα μανιτάρια. Συχνά, στο κεντρικό τμήμα του, το καπάκι του περιγραφόμενου μανιταριού είναι ελαφρώς πιεσμένο, έχει ανομοιόμορφο χρώμα και μπορεί να είναι καστανοκόκκινο, καστανοκόκκινο ή κιτρινωπό-κάστανο. Η επιφάνειά του είναι σχεδόν πάντα γυαλιστερή, στην αφή είναι μεταξένια-ινώδης. Η άκρη των καλυμμάτων των σωμάτων νεαρών φρούτων είναι μαζεμένη και στα μανιτάρια που ωριμάζουν συχνά σπάει, γίνεται ανομοιόμορφη.
Το μήκος του ποδιού μιας σπασμένης σειράς κυμαίνεται μεταξύ 5-13 εκ. και η διάμετρός του είναι 2-3 εκ. Το σχήμα του στελέχους αυτού του μανιταριού είναι πιο συχνά κυλινδρικό, πολύ πυκνό και παχύ, συνήθως στενεύει στη βάση. Το χρώμα του πάνω από το δακτύλιο του τριχωτού της κεφαλής είναι λευκό και συχνά έχει αλευρώδη επίστρωση. Κάτω από το δαχτυλίδι, το χρώμα του ποδιού είναι το ίδιο με αυτό του καπακιού του μανιταριού. Η επιφάνεια του μίσχου του περιγραφόμενου μύκητα είναι συχνά ινώδης, μια κροκιδώδης πλάκα είναι ορατή σε αυτήν. Ο πολτός του μανιταριού είναι πυκνός, λευκού χρώματος και με σπασίματα και φθορές κάτω από την επιδερμίδα γίνεται κοκκινωπός. Η μυρωδιά της είναι μάλλον δυσάρεστη, αλευρώδης. Η γεύση είναι πικρή.
Ο μυκητιακός υμενοφόρος είναι φυλλωτός. Οι πλάκες σε αυτό βρίσκονται συχνά, είναι λευκές. Στα ώριμα μανιτάρια, κηλίδες κοκκινωπής απόχρωσης διακρίνονται στην επιφάνεια των πλακών. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Εποχή και βιότοπος του μύκητα
Οι σπασμένες σειρές αναπτύσσονται κυρίως σε ομάδες, σε γόνιμα εδάφη, σε πευκοδάση. Ενεργή καρποφορία του μανιταριού - από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα.
Εδωδιμότητα
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά πρέπει να μουλιάσει για πολλή ώρα πριν το φάει. Συνιστάται για χρήση μόνο σε αλατισμένη μορφή.
