Amanita rubescens
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Amanitaceae
- Γένος: Amanita (Amanita)
- Θέα: Amanita rubescens (Amanita muscaria)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Amanita γκρι-ροζ
- Αμανίτα ροζ
- Μαργαριτάρι Amanita
Αλλα ονόματα:
Αμανίτα ροζ
Amanita muscaria
Μαργαριτάρι Amanita
Το Amanita muscaria σχηματίζει μυκόρριζα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα, ιδιαίτερα με σημύδα και πεύκο. Αναπτύσσεται σε εδάφη οποιουδήποτε τύπου, σε όλη την εύκρατη ζώνη του Βορείου Ημισφαιρίου. Το Amanita muscaria καρποφορεί μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, είναι συνηθισμένο. Η εποχή είναι από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου, πιο συχνά από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Καπέλο ∅ 6-20 εκ., συνήθως όχι περισσότερο από 15 εκ. Αρχικά ημισφαιρικός ή ωοειδής, τότε κυρτός, σε παλιά μανιτάρια επίπεδη-ψέματα, χωρίς εμφανή φυματίωση. Το δέρμα είναι πιο συχνά γκριζωπό-ροζ ή κόκκινο-καφέ, έως κρεατοκόκκινο, γυαλιστερό, ελαφρώς κολλώδες.
Πολτός λευκό, σαρκώδης ή λεπτώς σαρκώδης, με αδύναμη γεύση, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά. Όταν καταστραφεί, μετατρέπεται σταδιακά σε ανοιχτό ροζ και μετά σε ένα χαρακτηριστικό έντονο οινοροζ χρώμα.
Το πόδι είναι 3-10 × 1,5-3 cm (μερικές φορές έως και 20 cm ύψος), κυλινδρικό, στην αρχή συμπαγές, μετά γίνεται κοίλο. Το χρώμα είναι λευκό ή ροζ, η επιφάνεια είναι σβολιώδης. Στη βάση έχει κονδυλώδη πάχυνση, η οποία, ακόμη και στα νεαρά μανιτάρια, συχνά καταστρέφεται από έντομα και ο πολτός του διαπερνάται με χρωματιστά περάσματα.
Τα πιάτα είναι λευκά, πολύ συχνά, φαρδιά, ελεύθερα. Όταν αγγίζονται, γίνονται κόκκινα, όπως η σάρκα του καπέλου και των ποδιών.
Τα υπολείμματα του καλύμματος. Το δαχτυλίδι είναι φαρδύ, φιλμ, κρέμεται, στην αρχή λευκό και μετά γίνεται ροζ. Διαθέτει ευδιάκριτα αυλάκια στην επάνω επιφάνεια. Το Volvo εκφράζεται ελάχιστα, με τη μορφή ενός ή δύο δακτυλίων στη κονδυλώδη βάση του στελέχους. Οι νιφάδες στο καπάκι είναι μυρμηγκιές ή έχουν τη μορφή μικρών μεμβρανών απορριμμάτων, από λευκό έως καφέ ή βρώμικο ροζ. Η σκόνη των σπορίων είναι υπόλευκη. Σπόρια 8,5 × 6,5 μm, ελλειψοειδή.
Amanita muscaria - Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, οι γνώστες μανιταροσυλλεκτών το θεωρούν πολύ καλό στη γεύση και το λατρεύουν γιατί εμφανίζεται ήδη στις αρχές του καλοκαιριού. Φρέσκο ακατάλληλο για φαγητό, συνήθως τηγανισμένο μετά το βράσιμο. Ένα ωμό μανιτάρι περιέχει μη ανθεκτικές στη θερμότητα τοξικές ουσίες, συνιστάται να το βράζετε καλά και να στραγγίζετε το νερό πριν το μαγείρεμα.
Βίντεο για το μανιτάρι Amanita που κοκκινίζει:
