Chaga (Inonotus obliquus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Τάξη: Hymenochaetales
- Οικογένεια: Hymenochaetaceae
- Γένος: Inonotus
- Θέα: Inonotus obliquus (Chaga)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Tinder λοξότμητο
- Μανιτάρι σημύδας
Συνώνυμα:
Μανιτάρι σημύδας?
Chaga;
Μανιτάρι δέντρου?
Μαύρο μανιτάρι?
Tinder μύκητας λοξό;
- Μαύρο μανιτάρι σημύδας?
- Inonotus obliquus;
- Pilat;
- Μανιτάρι Σημύδας;
- Black Birch Touchwood;
- Πολύπορος κλίνκερ.
Το Chaga (Inonotus obliquus) είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Tinder, που ανήκει στο γένος Inonotus (μύκητας tinder). Το δημοφιλές όνομα είναι «μανιτάρι μαύρης σημύδας».
Εξωτερική περιγραφή
Το καρπόσωμα του κουρεμένου μύκητα διέρχεται από διάφορα στάδια ανάπτυξης. Στο πρώτο στάδιο ανάπτυξης, το Chaga είναι μια έκφυση σε κορμό δέντρου, με μεγέθη από 5 έως 20 (μερικές φορές έως και 30) εκ. Το σχήμα της έκφυσης είναι ακανόνιστο, ημισφαιρικό, με μαύρη-καφέ ή μαύρη επιφάνεια καλυμμένη με ρωγμές, φυματίωση και τραχύτητα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι κουρεμένοι μύκητες αναπτύσσονται μόνο σε ζωντανά, αναπτυσσόμενα δέντρα, αλλά αυτός ο μύκητας σταματά να αναπτύσσεται σε νεκρούς κορμούς δέντρων. Από αυτή τη στιγμή ξεκινά το δεύτερο στάδιο ανάπτυξης του καρποφόρου σώματος. Στην αντίθετη πλευρά του νεκρού κορμού του δέντρου, αρχίζει η ανάπτυξή του ένα πεσμένο καρπό σώμα, το οποίο αρχικά έχει την εμφάνιση ενός φιλμ και λοβωτού μανιταριού, που έχει πλάτος όχι μεγαλύτερο από 30-40 cm και μήκος έως 3 m. Το υμενοφόρο αυτού του μύκητα είναι σωληνοειδές, οι άκρες του σώματος του καρπού χαρακτηρίζονται από καφέ-καφέ ή ξυλώδεις, συσσωρευμένες. Οι υμενοφόροι σωλήνες έχουν κλίση σε γωνία περίπου 30 ºC κατά την ανάπτυξή τους. Καθώς ωριμάζει, το Chaga καταστρέφει το φλοιό ενός νεκρού δέντρου και αφού ψεκαστούν οι πόροι των μανιταριών, το σώμα του καρπού γίνεται σκούρο και σταδιακά στεγνώνει.
Η σάρκα των μανιταριών του κομμένου μύκητα είναι ξυλώδης και πολύ πυκνή, που χαρακτηρίζεται από καφέ ή σκούρο καφέ χρώμα. Πάνω του φαίνονται καθαρά λευκές ραβδώσεις, ο πολτός δεν έχει μυρωδιά, αλλά η γεύση όταν βράζεται είναι στυφή, ξινή. Ακριβώς στο καρποφόρο σώμα, ο πολτός έχει ξυλώδες χρώμα και μικρό πάχος, καλυμμένο με φλούδα. Στα ώριμα μανιτάρια, γίνεται σκούρο.
Εποχή και βιότοπος του μύκητα
Καθ' όλη τη διάρκεια της καρποφορίας, το Chaga παρασιτεί σε σημύδα, σκλήθρα, ιτιά, τέφρα του βουνού, ξύλο λεύκας. Αναπτύσσεται σε αυλακώσεις και ρωγμές στα δέντρα, παρασιτίζοντας πάνω τους για πολλά χρόνια, μέχρι το ξύλο να σαπίσει και να θρυμματιστεί. Δεν είναι συχνά δυνατό να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι και η παρουσία του στα πρώτα στάδια ανάπτυξης μπορεί να προσδιοριστεί από στείρες αναπτύξεις. Το δεύτερο στάδιο ανάπτυξης του κουρεμένου μύκητα χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων ήδη σε νεκρό ξύλο. Αυτός ο μύκητας προκαλεί ζημιά στο ξύλο με λευκή σήψη με κουκούτσια.
Εδωδιμότητα
Το Chaga, το οποίο αναπτύσσεται σε όλα τα δέντρα εκτός από τη σημύδα, δεν πρέπει να καταναλώνεται. Τα καρποφόρα σώματα του κουρεμένου μύκητα που παρασιτούν στο ξύλο σημύδας έχουν θεραπευτική δράση. Η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει εκχύλισμα chaga ως εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκη και γαστρίτιδα), σπλήνα και ήπαρ. Το αφέψημα Chaga έχει ισχυρή προληπτική και θεραπευτική δράση στον καρκίνο. Στη σύγχρονη ιατρική, ο κομμένος μύκητας χρησιμοποιείται ως αναλγητικό και τονωτικό. Μπορείτε ακόμη να βρείτε εκχυλίσματα chaga στα φαρμακεία, μεταξύ των οποίων το πιο γνωστό είναι το Befungin.
Παρόμοιοι τύποι και διαφορές από αυτά
Το Chaga έχει ομοιότητες με τις εισροές και τις εκβολές σε κορμούς σημύδας.Έχουν επίσης στρογγυλεμένο σχήμα και πιο σκούρο φλοιό.
Άλλες πληροφορίες για το μανιτάρι
Συνιστάται η συγκομιδή chaga μόνο σε ζωντανά δέντρα και κατά προτίμηση την άνοιξη. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου που οι κορμοί του ξύλου φαίνονται καλύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, η συλλεγόμενη ανάπτυξη δεν πρέπει να είναι χαλαρή, αλλά πολύ πυκνή. Θα πρέπει να κόψετε τα νεαρά μανιτάρια του κουρεμένου μύκητα με ένα κοφτερό μαχαίρι και τα παλιά καρποφόρα σώματα του chaga κόβονται με ένα τσεκούρι. Συνιστάται να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια σε κομμάτια μεγέθους 5-6 εκ. Πριν από την περαιτέρω χρήση, στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών. Το αποξηραμένο chaga θα πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.
