Πράσινη ρουσούλα (Russula aeruginea)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Russula (Russula)
- Θέα: Russula aeruginea (Πράσινη russula)
Συνώνυμα:
- Χλόη-πράσινη Russula
- Πράσινη ρουσούλα
- Russula χαλκό-σκουριά
- Χαλκοπράσινη ρουσούλα
- Ρούσουλα γαλαζοπράσινη
Μεταξύ russula με καπέλα σε πράσινους και πρασινωπούς τόνους, είναι πολύ εύκολο να χαθείς. Η πράσινη russula μπορεί να αναγνωριστεί από μια σειρά από σημάδια, μεταξύ των οποίων είναι λογικό να αναφέρουμε τα πιο σημαντικά και πιο αξιοσημείωτα για έναν αρχάριο μανιταροσυλλέκτη.
Το:
- Αρκετά ομοιόμορφο χρώμα καπέλου σε αποχρώσεις του πράσινου
- Εκτύπωση σε σκόνη εκρού ή κιτρινωπού σπορίου
- Απαλή γεύση
- Αργή ροζ αντίδραση σε άλατα σιδήρου στην επιφάνεια του στελέχους
- Οι υπόλοιπες διαφορές είναι μόνο στο μικροσκοπικό επίπεδο.
Περιγραφή
Καπέλο: 5-9 εκατοστά σε διάμετρο, πιθανώς έως 10-11 cm (και αυτό μάλλον δεν είναι το όριο). Στη νεολαία είναι κυρτό, γίνεται ευρέως κυρτό έως επίπεδο με ρηχή κοιλότητα στο κέντρο. Ξηρό ή ελαφρώς υγρό, ελαφρώς κολλώδες. Λείο ή ελαφρώς βελούδινο στο κέντρο. Σε ενήλικα δείγματα, οι άκρες του καλύμματος μπορεί να είναι ελαφρώς "ραβδώσεις". Χρώμα από γκριζωπό πράσινο έως κιτρινωπό πράσινο, λαδοπράσινο, ελαφρώς πιο σκούρο στο κέντρο. Τα "ζεστά" χρώματα (με την παρουσία κόκκινου, για παράδειγμα, καφέ, καφέ) απουσιάζουν. Η φλούδα ξεφλουδίζεται αρκετά εύκολα περίπου στη μισή ακτίνα.
Πλάκα: προσκολλημένο ή και ελαφρώς κατερχόμενο. Βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο, συχνά διακλαδίζονται κοντά στο στέλεχος. Το χρώμα των πλακών είναι από σχεδόν λευκό, ανοιχτό, κρεμώδες, κρεμ έως ωχροκίτρινο· με την πάροδο του χρόνου καλύπτονται με καφέ κηλίδες.
Πόδι: 4-6 cm μήκος, 1-2 cm πάχος. Κεντρικό, κυλινδρικό, ελαφρώς κωνικό προς τη βάση. Λευκό, ξηρό, λείο. Με την ηλικία, τα σημεία σκουριάς μπορεί να εμφανιστούν πιο κοντά στη βάση του ποδιού. Πυκνά σε νεαρά μανιτάρια, στη συνέχεια βαμμένα στο κεντρικό τμήμα, σε πολύ ενήλικες - με κεντρική κοιλότητα.
Πολτόςβ: λευκά, αρκετά πυκνά σε νεαρά μανιτάρια, εύθραυστα με την ηλικία, με βάτα. Στις άκρες, το καπάκι είναι μάλλον λεπτό. Δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο και στο σπάσιμο.
Μυρωδιά: χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά, αδύναμο μανιτάρι.
Γεύση: απαλό, μερικές φορές γλυκό. Οι νεανικοί δίσκοι έχουν, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, «αιχμηρούς».
Αποτύπωμα σκόνης σπορίων: κρέμα έως υποκίτρινο.
Αμφισβήτηση: 6-10 x 5-7 microns, ελλειπτικό, σκουρόχρωμο, με ημιτελές πλέγμα.
Χημικές αντιδράσεις: Το KOH στην επιφάνεια του καπακιού είναι πορτοκαλί. Τα άλατα σιδήρου στην επιφάνεια του στελέχους και του πολτού είναι αργά ροζ.
Οικολογία
Το πράσινο russula σχηματίζει μυκόρριζα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα είδη. Μεταξύ των προτεραιοτήτων είναι η ερυθρελάτη, το πεύκο και η σημύδα.
Εποχή και διανομή
Αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μεμονωμένα ή σε μικρές συστάδες, όχι σπάνια.
Διανέμεται ευρέως σε πολλές χώρες.
Εδωδιμότητα
Ένα βρώσιμο μανιτάρι με αμφιλεγόμενη γεύση. Οι παλιοί χάρτινοι οδηγοί κατατάσσουν τα πράσινα μανιτάρια στην κατηγορία 3 και ακόμη και στην κατηγορία 4.
Αποδεικνύεται εξαιρετικό στο αλάτισμα, κατάλληλο για ξηρό αλάτισμα (θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο νεαρά δείγματα).
Μερικές φορές συνιστάται να προ-βράσει για έως και 15 λεπτά (δεν είναι σαφές γιατί).
Προειδοποίηση
Πολλές πηγές αναφέρουν ότι το πράσινο russula δεν συνιστάται για συγκομιδή, καθώς υποτίθεται ότι μπορεί να συγχέεται με το χλωμό φρύνος. Κατά την ταπεινή μου γνώμη, πρέπει πραγματικά να μην καταλαβαίνετε καθόλου τα μανιτάρια για να μπερδέψετε το αγαρικό μύγας με ένα russula. Αλλά, για κάθε ενδεχόμενο, γράφω: να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε πράσινο russula! Εάν τα μανιτάρια έχουν ένα σάκο στη βάση του ποδιού ή μια "φούστα" - αυτό δεν είναι russula.
Παρόμοια είδη
Εκτός από το προαναφερθέν Pale Toadstool, κάθε είδους russula που έχει πράσινα χρώματα στο χρώμα του καπέλου μπορεί να ληφθεί για ένα πράσινο russula.
Σημειώσεις (επεξεργασία)
Σε παλιά βιβλία αναφοράς μπορεί κανείς να βρει τη ρωσική ονομασία "Big green russula" για τη Russula aeruginea, με την ένδειξη "προτιμά τα δάση σημύδας" και μια ξεχωριστή διευκρίνιση ότι το δέρμα από το καπάκι είναι εντελώς ξεφλουδισμένο.
Κατά την προετοιμασία αυτού του υλικού, ο συγγραφέας έπρεπε να διαβάσει πολλές διαφορετικές περιγραφές (σε διαφορετικές γλώσσες) και το συμπέρασμα, δυστυχώς, απογοητευτικό, μπορεί να εξαχθεί μόνο ένα: δεν γνωρίζουμε ακόμα τίποτα για τη russula γενικά και για τη Russula aeruginea συγκεκριμένα.
Το είδος που μερικές φορές περιγράφεται χωριστά Russula graminicolor Secr. Το ex Quel., προφανώς, δεν διακρίνεται από τη Russula aeruginea, η διαφορά είναι μόνο στις πηγές, το όνομα Russula graminicolor προέρχεται από Γάλλους συγγραφείς.
Φωτογραφία: Vitaly Gumenyuk.
