Σωληνοειδές λαχανί (Craterellus tubaeformis)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Cantharellales
- Οικογένεια: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Γένος: Craterellus (Funnelman)
- Θέα: Craterellus tubaeformis (Σωληνοειδές chanterelle)
Αλλα ονόματα:
Σωληνοειδές καντερέλα
Χωνί chanterelle
Χωνιόσχημη χοάνη (Cantharellus infundibuliformis)
Σωληνοειδές πτερύγιο
Cantarell σωληνωτό
Cantharellus tubaeformis
Σωληνοειδές chanterelle (λάτ. Cantharellus tubaeformis) Είναι μανιτάρι της οικογένειας των λαχανιδών (Cantharellaceae).
Καπέλο:
Μικρά, σε νεαρά μανιτάρια, ομοιόμορφα ή κυρτά, με την ηλικία αποκτά ένα περισσότερο ή λιγότερο σχήμα χωνιού, επιμηκύνεται, γεγονός που δίνει σε ολόκληρο το μανιτάρι ένα συγκεκριμένο σχήμα σαν σωλήνα. διάμετρος - 1-4 εκ., σε σπάνιες περιπτώσεις έως 6 εκ. Οι άκρες του καπακιού είναι έντονα τυλιγμένες, η επιφάνεια είναι ελαφρώς ακανόνιστη, καλυμμένη με διακριτικές ίνες, ελαφρώς πιο σκούρα από τη θαμπή κιτρινωπό-καφέ επιφάνεια. Η σάρκα του καπέλου είναι σχετικά λεπτή, σφιχτή, με ευχάριστη γεύση και οσμή μανιταριού.
Πιάτα:
Ο υμενοφόρος της σωληνοειδούς καντερέλας είναι μια «ψεύτικη πλάκα» που μοιάζει με ένα διακλαδισμένο δίκτυο πτυχώσεων των φλεβών που κατεβαίνουν από την εσωτερική πλευρά του καλύμματος προς τον μίσχο. Χρώμα - ανοιχτό γκρι, διακριτικό.
Σκόνη σπορίων:
Ανοιχτό, γκριζωπό ή κιτρινωπό.
Πόδι:
Ύψος 3-6 cm, πάχος 0,3-0,8 cm, κυλινδρικό, ομαλά μετατρέπεται σε καπάκι, κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ, κοίλο.
Διάδοση:
Η άφθονη καρποφορία αρχίζει στα τέλη Αυγούστου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Αυτό το μανιτάρι προτιμά να ζει σε μικτά και κωνοφόρα δάση, σε μεγάλες ομάδες (αποικίες). Αισθάνεται καλά σε όξινα εδάφη στο δάσος.
Η σωληνοειδής καντερέλα δεν συναντάται τόσο συχνά στην περιοχή μας. Ποιος είναι ο λόγος, στη γενική του δυσθεώρηση, ή μήπως πραγματικά το Cantharellus tubaeformis γίνεται σπάνιο, είναι δύσκολο να πούμε. Θεωρητικά, το σωληνοειδές chanterelle σχηματίζει ένα υμενοφόρο με κωνοφόρα (απλά, έλατο) σε υγρά βρύα δάση, όπου καρποφορεί σε μεγάλες ομάδες τον Σεπτέμβριο-αρχές Οκτωβρίου.
Παρόμοια είδη:
Σημειώνεται επίσης η κιτρινίλα τσαντάρα (Cantharellus lutescens), η οποία, σε αντίθεση με τη σωληνοειδούς καντερέλας, στερείται ακόμη και ψεύτικων πλακών, λάμποντας με ένα σχεδόν λείο υμενοφόρο. Είναι ακόμα πιο δύσκολο να μπερδέψουμε τη σωληνοειδή καντερέλα με τα υπόλοιπα μανιτάρια.
- Το Cantharellus cinereus είναι ένα βρώσιμο γκρι καρπούζι με κούφιο καρποφόρο σώμα, γκρι-μαύρο χρώμα και χωρίς νευρώσεις στο κάτω μέρος.
- Κοινή λαχανίδα. Είναι στενός συγγενής των χοανόσχημων αλυσίδων, αλλά διαφέρει στο ότι έχει μεγαλύτερη περίοδο καρποφορίας (σε αντίθεση με τις χοανόσχημες αλυσίδες, των οποίων η άφθονη καρποφορία εμφανίζεται μόνο το φθινόπωρο).
Εδωδιμότητα:
Εξισώνεται με γνήσιο chanterelle (Cantharellus cibarius), αν και δύσκολα θα φέρει τόση χαρά στη γαστρονομία και ο εστέτ δεν θα βαρεθεί σύντομα στον ίδιο βαθμό. Όπως όλα τα chanterelles, χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο, δεν απαιτεί προπαρασκευαστικές διαδικασίες όπως το βράσιμο, και επίσης, σύμφωνα με τους συγγραφείς, δεν είναι γεμάτο σκουλήκια. Έχει κιτρινωπή σάρκα, ανέκφραστη ακατέργαστη γεύση. Ανέκφραστη είναι και η μυρωδιά των ακατέργαστων καντερελών σε σχήμα χωνιού. Μπορεί να γίνει τουρσί, τηγανητό και βραστό.
Σημειώσεις: Το σωληνωτό chanterelle είναι μια έκθεση για ολόκληρο το γένος των chanterelles, το οποίο έχει αρχίσει να διεισδύει στην οικογένεια των πραγματικών lamellar μανιτάρια. Από όλα αυτά φαίνεται κάποια ανεμελιά, βιασύνη, απροετοίμαση.Το μανιτάρι φαίνεται να έχει μεγαλώσει μόνο του πιάτα - αλλά από την πρώτη κιόλας ματιά είναι ξεκάθαρο ότι δεν είναι αληθινά. Οι φλέβες είναι κατά κάποιο τρόπο συνυφασμένες, ανειλικρινείς. Και, αν μπορώ να το πω, "καπέλο"; Μπορεί να φανεί με γυμνό μάτι ότι κάποια όψη καπέλου ανασηκώθηκε από μια "μονό χοάνη μανιταριού" στην οποία η σωληνοειδής καντερέλα προσπαθεί να γυρίζει με κάθε ευκαιρία, βάζοντας τον επιμελητή της σε πολύ δύσκολη θέση. Σε γενικές γραμμές, η δεύτερη -μετά την πραγματική, κίτρινη και λαμπερή λαχανίδα- η απόπειρα διείσδυσης μυστικής απέτυχε εντελώς. Επομένως, πιθανώς, αυτό το μανιτάρι δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά, εκτός από ειδικά μέρη, για τα οποία πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν επίσης.
