Rhizopogon κιτρινωπό (Rhizopogon obtectus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Rhizopogonaceae (Rhizopogonovaceae)
- Γένος: Rhizopogon
- Θέα: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon κιτρινωπό)
Συνώνυμα:
- Κιτρινωπό ριζικό φυτό
- Rhizopogon luteolus
Το Rizopogon κιτρινωπό ή Κιτρινωπό ριζικό φυτό ανήκει στους σαπροφυτικούς μύκητες, ανήκει στην οικογένεια των αδιάβροχων μυκήτων. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός «συνωμότης», αφού είναι δύσκολο να το παρατηρήσετε - σχεδόν όλο το καρποφόρο σώμα του είναι υπόγειο και φαίνεται μόνο ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια.
Υπήρξαν περιπτώσεις που διάφοροι απατεώνες προσπάθησαν να περάσουν αυτό το μανιτάρι ως λευκή τρούφα.
Το σώμα του καρπού είναι κονδυλώδες, υπόγειο, εξωτερικά παρόμοιο με τις νεαρές πατάτες, με διάμετρο από 1 έως 5 εκατοστά. Η επιφάνειά του είναι ξηρή, στα ώριμα δείγματα το δέρμα είναι ραγισμένο, έχει χρώμα από κίτρινο-καφέ έως καφέ (στα παλιά μανιτάρια). καλυμμένο από πάνω με διακλαδισμένα καφέ-μαύρα νημάτια μυκηλίου. Η φλούδα έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά σκόρδου, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί καλά κάτω από ένα ρεύμα νερού με αυξημένη τριβή. Ο πολτός είναι πυκνός, παχύς, σαρκώδης, αρχικά λευκός με ελιά απόχρωση, αργότερα καστανοπράσινος, στα ώριμα δείγματα είναι σχεδόν μαύρος, χωρίς έντονη γεύση και άρωμα. Τα σπόρια είναι λεία, γυαλιστερά, σχεδόν άχρωμα, ελλειψοειδή με ελαφρά ασυμμετρία, 7-8 Χ 2-3 μικρά.
Αναπτύσσεται από τις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε αμμώδη και υποαμμώδη εδάφη (για παράδειγμα, σε μονοπάτια) σε πευκοδάση. Αποδίδει μαζικά καρπούς στο τέλος της ζεστής περιόδου. Το μανιτάρι είναι ελάχιστα γνωστό στους περισσότερους μανιταροσυλλέκτες. Αναπτύσσεται σε εδάφη πλούσια σε άζωτο. Προτιμά τα πευκοδάση.
Η κιτρινωπή ρίζα μπορεί να συγχέεται με το αμφίβολο melanogaster (Melanogaster ambiguus), αν και δεν είναι συνηθισμένο στα δάση μας. Το κιτρινωπό Rizopogon είναι παρόμοιο με το ροζ Rizopogon (Κόκκινη τρούφα), από το οποίο διαφέρει στο χρώμα του δέρματος και η σάρκα του δεύτερου, όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, γίνεται γρήγορα κόκκινο, γεγονός που δικαιολογεί το όνομά του.
Γευστικές ιδιότητες:
Το Rizopogon κιτρινωπό ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών, αλλά δεν τρώγεται, αφού η γεύση είναι χαμηλή.
Ελάχιστα γνωστό μανιτάρι, αλλά βρώσιμο. Αν και δεν έχει υψηλή γεύση. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε τηγανητά μόνο νεαρά δείγματα ριζοπώγων, στα οποία η σάρκα έχει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Τα μανιτάρια με σκουρόχρωμο πολτό δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Μπορεί να είναι βραστό, αλλά συνήθως τρώγεται τηγανητό, μετά έχει παρόμοια γεύση με τα αδιάβροχα. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει αυτό το μανιτάρι σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό το μανιτάρι τείνει να φυτρώσει με μακρά στασιμότητα.
