Μονοπάτι (Lactarius rufus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius rufus (Putik)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Πικρός
- Κόκκινο πικρό
- Γκοργιάνκα
Συνώνυμα:
Κοκκινομάλλης
Πικρό γάλα
Γκόρτσακ
Γκοργιάνκα
Μονοπάτι
Μονοπάτι (λάτ. Lactarius rufus) Είναι μανιτάρι του γένους Millechnik (Lactarius) της οικογένειας Russulaceae.
Περιγραφή:
Καπέλο Γλυκόπικρο με διάμετρο έως 12 εκατοστά, επίπεδο-κυρτό, σε σχήμα χωνιού με την ηλικία, σαρκώδες, ξηρό, κόκκινο-καφέ, ματ, με κοφτερό φυμάτιο στη μέση, γύρω από το οποίο είναι πιεσμένο. Είναι χαρακτηριστικό ότι στα ώριμα δείγματα είναι χρωματισμένο σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-καφέ. Μερικές φορές είναι δυνατές ελαφρύτερες κυκλικές περιοχές. Η επιφάνεια έχει λεπτή αυλάκωση, έχει θολό ματ χρώμα.
Ο πικρός πολτός είναι λεπτός, με μυρωδιά ρητινώδους ξύλου. Ο γαλακτώδης χυμός είναι πικάντικος, πικάντικος, λευκός, πολύ άφθονος. Οι πλάκες είναι στενές, συχνές, στην αρχή κοκκινοκίτρινες, αργότερα κοκκινοκαφέ, σε μεγάλη ηλικία με υπόλευκη άνθιση, ελαφρώς κατεβαίνοντας κατά μήκος του στελέχους. Η σκόνη των σπορίων είναι υπόλευκη.
Ο μίσχος έχει μήκος έως 10 εκατοστά, πάχος έως 2 εκατοστά, κυλινδρικός, λευκός, εφηβικός στη βάση, συμπαγής σε νεαρή ηλικία, αργότερα κοίλος. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν λευκωπή επιφάνεια, τα παλαιότερα είναι ροζ ή σκουριασμένα-κόκκινα. Το πόδι μπορεί να βαφτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το καπάκι.
Διπλό: Σημείωση: Η λέξη rufus στο όνομα του μανιταριού σημαίνει «κοκκινομάλλα». Εδωδιμότητα: Putik-yσαν βρώσιμο μανιτάρι, που συχνά κατατάσσεται στην τέταρτη κατηγορία. Χρησιμοποιείται σε αλατισμένη και τουρσί μορφή μετά από προεπεξεργασία - σχολαστικό βράσιμο ή μούλιασμα. Σε φυσιολογικό ορό γίνεται σκούρο καφέ. Στην ιατρική Το σύκο (Lactarius rufus) περιέχει μια αντιβιοτική ουσία που επηρεάζει αρνητικά μια σειρά από βακτήρια, καθώς και αναστέλλει την ανάπτυξη των καλλιεργειών Staphylococcus aureus.
