Κοκκινίζοντας Ομπρέλα (Chlorophyllum rhacodes)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Agaricaceae (Champignon)
- Γένος: Chlorophyllum (Chlorophyllum)
- Θέα: Chlorophyllum rhacodes (ομπρέλα που κοκκινίζει)
Συνώνυμα:
δασύτριχη ομπρέλα
Κοτέτσι
Καπέλο:
Σε μια ομπρέλα που κοκκινίζει, η διάμετρος του καπακιού είναι από 10-15 cm (έως 30), πρώτα ωοειδή ή σφαιρική, μετά ημισφαιρική, σε σχήμα ομπρέλας. Το χρώμα του καπέλου είναι καφέ, με διάφορες αποχρώσεις. Τα ενήλικα δείγματα καλύπτονται πυκνά με ινώδη καφέ λέπια που μοιάζουν με κεραμίδια, τα οποία απουσιάζουν εντελώς στα νεαρά δείγματα. Στο κέντρο, το καπάκι είναι πιο σκούρο, χωρίς λέπια. Ο πολτός είναι λευκός, παχύς, με την ηλικία γίνεται βαμμένος, γίνεται κόκκινος στην τομή. Η μυρωδιά και η γεύση είναι αδύναμα, ευχάριστα.
Πιάτα:
Οι πλάκες στην ομπρέλα που κοκκινίζει είναι προσαρτημένες στο κολάρο (ένας χόνδρινος δακτύλιος στη συμβολή του καπακιού και του ποδιού), συχνά, αρχικά κρεμώδες λευκό και μετά με κοκκινωπή απόχρωση.
Σκόνη σπορίων:
Λευκό.
Πόδι:
Μακρύ, έως 20 cm, διάμετρος 1-2 cm, στη νεότητα, έντονα παχύρρευστο στο κάτω μέρος, μετά κυλινδρικό με κονδυλώδη βάση, κούφια, ινώδη, λεία, γκρι-καφέ. Συχνά είναι βαθιά βυθισμένο σε πεσμένες βελόνες. Το δαχτυλίδι δεν είναι φαρδύ, μαζεμένο, κινητό, καφέ.
Διάδοση:
Η ομπρέλα που κοκκινίζει μεγαλώνει από τον Ιούλιο έως τα τέλη Οκτωβρίου σε δάση ελάτης και μικτά, συχνά δίπλα σε μυρμηγκοφωλιά. Την περίοδο της άφθονης καρποφορίας (συνήθως τέλος Αυγούστου) μπορεί να αναπτυχθεί σε πολύ μεγάλες ομάδες. Μπορεί επίσης να καρποφορήσει άφθονα τον Οκτώβριο, την περίοδο των «όψιμων μανιταριών».
Παρόμοια είδη:
Συχνά συγχέεται με μια διαφοροποιημένη ομπρέλα (Macrolepiota procera), από την οποία διαφέρει ως προς τον τόπο ανάπτυξης (αν και όχι πάντα), σε μικρότερο μέγεθος, ένα πολύ πιο δασύτριχο καπέλο, ένα λείο πόδι (σε μια διαφοροποιημένη ομπρέλα καλύπτεται με εγκάρσιες ρωγμές και μικρά λέπια), ένας πιο σκούρος δακτύλιος, και το κύριο πράγμα είναι ο πολτός, που κοκκινίζει γρήγορα στο διάλειμμα, ειδικά στο πόδι.
Εδωδιμότητα: Μεταξύ των ανθρώπων που κατανοούν, η ομπρέλα που κοκκινίζει θεωρείται εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι. Τα πόδια λέγεται ότι δεν είναι βρώσιμα λόγω της ακαμψίας τους. Θα διαφωνούσα τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη δήλωση...
Παρατηρήσεις Περιττό να πούμε ότι η ομπρέλα είναι ένα όμορφο μανιτάρι. Φυσικά, αυτό το είδος, σε αντίθεση με το Macrolepiota procera, στερείται οποιουδήποτε γκροτέσκου και σπάνια μεγαλώνει στο μέγεθος ενός καλού σκαμνιού, αλλά αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι ήδη περιττό. Μια ομπρέλα που κοκκινίζει είναι ένα φωτεινό μανιτάρι με καθιερωμένο χαρακτήρα, η συνάντηση μαζί της είναι πάντα διακοπές. Αλλά μάλλον δεν αξίζει να στερήσουμε το παλιό σκούρο ελατόδασος από μια τέτοια διακόσμηση: η γαστρονομική δόξα των ομπρελών, κατά τη γνώμη μου, είναι πολύ υπερβολική. Ο πολτός πλεξίματος από βαμβάκι θα ευχαριστήσει μόνο τον σκόπιμο εραστή. Σε μια πεινασμένη χρονιά, όμως, μπορείτε να μασήσετε τα ελαστικά ινώδη πόδια, έχοντας προηγουμένως μαριναριστεί με μπαχαρικά. Αποδεικνύεται λίγο χειρότερο από τα αγαρικά μελιού του φθινοπώρου.
