Καπάκι Morel (Verpa bohemica)
Συστηματική:- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina
- Κατηγορία: Πεζιζομύκητες
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae
- Παραγγελία: Πεζιζάλες
- Οικογένεια: Morchellaceae (Morels)
- Γένος: Verpa (Verpa ή Cap)
- Θέα: Verpa bohemica (καπέλο Morel)
Συνώνυμα:
- Morel τρυφερό
- Verpa τσεχική
- Μορτσέλα μποέμικα
- Καπάκι
Καπάκι Morel (λάτ. Βέρπα μποέμικα) Είναι μανιτάρι του γένους του καπακιού της οικογένειας των μορελών. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω κάποιας ομοιότητας με τις πραγματικές μόρπες και ελεύθερα (σαν καπέλο) ένα καπέλο που κάθεται σε ένα πόδι.
Περιγραφή
Καπέλο: μικρό σε μορφή καπακιού. Το κάθετα διπλωμένο, ζαρωμένο καπάκι πρακτικά φοριέται χαλαρά στο πόδι. Το ύψος του καπακιού είναι 2-5 εκ., το πάχος είναι -2-4 εκ. Το χρώμα του καπακιού αλλάζει καθώς ωριμάζει το μανιτάρι: από καφετί σοκολάτα στη νεότητα σε φουσκωτό κιτρινωπό στην ενήλικη ζωή.
Πόδι: λείο, κατά κανόνα, κυρτό πόδι μήκους 6-10 εκ., πάχους 1,5-2,5 εκ. Το πόδι είναι πολύ συχνά πεπλατυσμένο στα πλάγια. Στη νεολαία, το πόδι είναι συμπαγές, αλλά πολύ σύντομα σχηματίζεται μια διαστελλόμενη κοιλότητα. Το καπάκι συνδέεται με το πόδι μόνο στην ίδια τη βάση, η επαφή είναι πολύ αδύναμη. Το χρώμα του ποδιού είναι λευκό ή κρεμ. Η επιφάνεια καλύπτεται με μικρούς κόκκους ή λέπια.
Πολτός: ελαφρύ, λεπτό, πολύ εύθραυστο, έχει ευχάριστη μυρωδιά, αλλά με ήπια γεύση. Σκόνη σπορίων: κιτρινωπό.
Διαφωνίες: λεία επίμηκες με τη μορφή έλλειψης.
Διάδοση: Θεωρείται ο πιο στενός τύπος μανιταριών μορέλ. Καρποφορεί από αρχές έως μέσα Μαΐου σε σαφώς κατευθυνόμενη στρώση. Τις περισσότερες φορές συναντάται μεταξύ νεαρών φλαμουριών και λεύκηδων, προτιμά τα πλημμυρισμένα φτωχά εδάφη. Εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ευνοϊκές, τότε το μανιτάρι πολύ συχνά καρποφορεί σε αρκετά μεγάλες ομάδες.
Ομοιότητα: Το μανιτάρι κάλυμμα μορέλ είναι αρκετά μοναδικό, είναι δύσκολο να το μπερδέψεις λόγω του σχεδόν ελεύθερου καπακιού και του ασταθούς μίσχου του. Δεν έχει καμία ομοιότητα με μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά μερικές φορές συγχέεται με τις γραμμές.
Εδωδιμότητα: Το μανιτάρι Verpa bohemica ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Μπορείτε να φάτε το καπάκι μορέλ μόνο μετά από προκαταρκτικό βράσιμο για δέκα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο επειδή οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών αρκετά συχνά μπερδεύουν τις μορέλες με τις γραμμές, επομένως είναι καλύτερα να είστε στην ασφαλή πλευρά. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο: τηγανίζουμε, βράζουμε και ούτω καθεξής. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το καπάκι μορέλ, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να στεγνώσει για τουλάχιστον ένα μήνα.
Βίντεο σχετικά με ένα καπάκι Morel με μανιτάρια:
Φωτογραφία: Andrey, Sergey.
