Fragrant Miller (Lactarius glyciosmus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius glyciosmus (Aromatic Miller)
Αυτό το όνομα του μανιταριού έχει πολλά ρωσικά και λατινικά συνώνυμα:
Αρωματικό lactus;
Solodchak;
Αρωματικό μυλωνά?
Γαλακτώδης καρύδας;
Αρωματικό μυλωνά?
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Lactifluus glyciosmus.
Το αρωματικό μυλωνά (Lactarius glyciosmus) είναι ένα μανιτάρι από την οικογένεια russula.
Εξωτερική περιγραφή του μανιταριού
Το καρποφόρο σώμα ενός αρωματικού lactarius αντιπροσωπεύεται από ένα καπέλο και ένα πόδι. Ο μύκητας έχει ένα φυλλωτό υμενοφόρο, οι πλάκες στις οποίες χαρακτηρίζονται από συχνή διάταξη και μικρό πάχος. Τρέχουν κάτω από το πόδι, έχουν χρώμα σάρκας, μερικές φορές μετατρέπεται σε ροζ ή γκριζωπή απόχρωση.
Το μέγεθος του καπακιού έχει διάμετρο 3-6 εκ. Χαρακτηρίζεται από κυρτό σχήμα, το οποίο με την ηλικία αλλάζει σε πεπλατυσμένο και απλωμένο, η μέση γίνεται πιεσμένη σε αυτό. Σε ώριμο, αρωματικό γαλακτικό, το καπάκι αποκτά σχήμα χωνιού και η άκρη του μαζεύεται. Το καπέλο είναι καλυμμένο με ένα δέρμα, η επιφάνεια του οποίου καλύπτεται με ένα ελαφρύ χνούδι και στην αφή είναι στεγνό, χωρίς ούτε μια ένδειξη κολλώδους. Το χρώμα αυτού του δέρματος κυμαίνεται από λιλά-γκρι και ώχρα-γκρι έως ροζ-καφέ.
Το πάχος του ποδιού του μανιταριού είναι 0,5-1 εκ. και το ύψος του είναι μικρό, περίπου 1 εκ. Η δομή του είναι χαλαρή και η επιφάνειά του λεία στην αφή. Το χρώμα του ποδιού είναι σχεδόν το ίδιο με αυτό του καπέλου, μόνο ελαφρώς πιο ανοιχτό. Καθώς ωριμάζουν τα καρποφόρα σώματα του μύκητα, το στέλεχος γίνεται κοίλο.
Ο πολτός του μανιταριού χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα, έχει άρωμα καρύδας, έχει φρέσκια γεύση, αλλά αφήνει μια πικάντικη επίγευση. Το χρώμα του γαλακτώδους χυμού είναι λευκό.
Τα σπόρια των μυκήτων είναι ελλειψοειδή και διακοσμημένα και κρεμώδη.
Περίοδος οικοτόπου και καρποφορίας
Η περίοδος καρποφορίας του αρωματικού lactarius (Lactarius glyciosmus) εμπίπτει στην περίοδο από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τα καρποφόρα σώματα του μύκητα αναπτύσσονται κάτω από σημύδες, σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Συχνά οι μανιταροσυλλέκτες τους συναντούν στη μέση των πεσμένων φύλλων.
Εδωδιμότητα
Το αρωματικό γαλακτώδες (Lactarius glyciosmus) ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλατισμένη μορφή, αλλά και ως καλό άρωμα για διάφορα είδη πιάτων. Δεν έχει γεύση από μόνη της, αλλά αφήνει πίσω της μια πικάντικη επίγευση. Έχει ευχάριστο άρωμα καρύδας.
Παρόμοια είδη, χαρακτηριστικά γνωρίσματα από αυτά
Μεταξύ των κύριων ειδών παρόμοια με τον αρωματικό γαλατάς είναι:
- Θηλώδες Miller (Lactarius mammosus), στο οποίο το καπάκι έχει φυμάτιο με αιχμηρή άκρη στο κεντρικό τμήμα του, καθώς και πιο σκούρο χρώμα.
- Ξεθωριασμένος Μίλερ (Lactarius vietus). Οι διαστάσεις του οποίου είναι κάπως μεγαλύτερες και το καπάκι καλύπτεται με συγκολλητική σύνθεση. Οι πλάκες του υμενοφόρου στο ξεθωριασμένο γαλακτικό οξύ σκουραίνουν όταν καταστραφούν και ο γαλακτώδης χυμός γίνεται γκρίζος όταν εκτίθεται στον αέρα.
