Σημύδα (Boletus betulicola)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Boletaceae
- Γένος: Boletus (Borovik)
- Θέα: Boletus betulicola (μανιτάρι λευκής σημύδας)
Επί του παρόντος, η σημύδα boletus betulicola έχει καταργηθεί ως ξεχωριστό είδος. Το σημερινό όνομα είναι Boletus edulis.
Λευκό μανιτάρι σημύδας ανήκει στην οικογένεια Borovik.
Αυτό το μανιτάρι είναι ένα ξεχωριστό είδος ή μορφή μανιταριού πορτσίνι.
Σε ορισμένες ρωσικές περιοχές, απέκτησε ένα τοπικό όνομα μικρός στάχυς... Αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι η πρώτη εμφάνιση των σωμάτων φρούτων συμπίπτει με το σκουλαρίκι της σίκαλης.
Καπέλο από λευκό μανιτάρι σημύδας φτάνει σε διάμετρο από 5 έως 15 εκ. Όταν το μανιτάρι είναι ακόμα νεαρό, το καπάκι του έχει σχήμα μαξιλαριού, και στη συνέχεια παίρνει μια πιο επίπεδη εμφάνιση. Το δέρμα του καπακιού είναι λείο, μερικές φορές ελαφρώς ζαρωμένο, ενώ είναι γυαλιστερό, έχει χρώμα υπόλευκο-ώχρα ή ανοιχτό κίτρινο. Υπάρχει και αυτό το μανιτάρι με σχεδόν λευκό καπάκι.
Ο πολτός του μανιταριού λευκής σημύδας λευκό. Είναι πυκνό στη δομή, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού. Μετά το κόψιμο, ο πολτός δεν αλλάζει το χρώμα του, δεν έχει γεύση.
Το μπούτι του μανιταριού έχει ύψος από 5 έως 12 εκ. και το πλάτος του φτάνει από 2 έως 4 εκ. Το σχήμα του ποδιού είναι βαρελίσιο, συμπαγές, χρώματος λευκοκαφέ. Το άνω πόδι έχει λευκό πλέγμα.
Το σωληνοειδές στρώμα του νεαρού μύκητα λευκής σημύδας είναι λευκό και μετά γίνεται ανοιχτό κίτρινο. Φαίνεται ελεύθερο ή μπορεί να αναπτυχθεί στενά με μια μικρή εγκοπή. Οι ίδιοι οι σωλήνες έχουν μήκος 1 έως 2,5 cm και οι πόροι είναι στρογγυλοί και μικροί.
Όσο για το κάλυμμα, δεν υπάρχουν υπολείμματα από αυτό.
Η σκόνη των σπορίων του μύκητα είναι καφέ και τα σπόρια είναι λεία και ατρακτοειδή.
Παρόμοιο είδος με τη λευκή σημύδα είναι το μανιτάρι χολής, το οποίο είναι μη βρώσιμο, επιπλέον έχει πικρή σάρκα. Στον μύκητα της χοληδόχου, σε αντίθεση με τον μύκητα της λευκής σημύδας, το σωληνοειδές στρώμα γίνεται ροζ με την ηλικία, επιπλέον, η επιφάνεια του ποδιού έχει ένα τραχύ πλέγμα πιο σκούρου χρώματος σε σύγκριση με το κύριο χρώμα του ποδιού.
Λευκό μανιτάρι σημύδας είναι βρώσιμο μανιτάρι. Η διατροφική του ποιότητα εκτιμάται με τον ίδιο τρόπο όπως το μανιτάρι πορτσίνι.
Αυτό το μανιτάρι σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα, γι' αυτό πήρε και το όνομά του.
Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί κατά μήκος των δρόμων και στις άκρες. Πιο διαδεδομένο μανιτάρι λευκή σημύδα που αποκτήθηκε στην περιοχή του Μούρμανσκ, βρίσκεται επίσης στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία, την Άπω Ανατολή, τη Δυτική Ευρώπη. Το μανιτάρι αναπτύσσεται κατά τόπους αρκετά άφθονα και συναντάται συχνά, τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα.
Η εποχή για το μανιτάρι λευκής σημύδας είναι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
