Κοινός καρυοθραύστης (Schizophyllum commune)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Schizophyllaceae (Καρυοθραύστης)
- Γένος: Schizophyllum (Καρυοθραύστης)
- Θέα: Schizophyllum commune (Scotchweed)
Συνώνυμα:
- Agaricus alneus
- Agaricus multifidus
- Apus alneus
- Merulius alneus
- Merulius communis
- Schizophyllum alneum
- Schizophyllum multifidum
Εξωτερική περιγραφή
Το σώμα του καρπού της κοινής κροτίδας αποτελείται από ένα άμισχο καπάκι σε σχήμα βεντάλιας ή κοχυλιού με διάμετρο 3 - 5 εκατοστά (όταν αναπτύσσεται σε οριζόντιο υπόστρωμα - για παράδειγμα, στην άνω ή κάτω επιφάνεια ενός ξαπλωμένου κορμού - τα καπάκια μπορούν να πάρουν ένα παράξενα ακανόνιστο σχήμα). Η επιφάνεια του καπακιού είναι στρογγυλή, ολισθηρή σε υγρό καιρό, μερικές φορές με ομόκεντρες ζώνες και διαμήκεις αυλακώσεις ποικίλης σοβαρότητας. Λευκό ή γκριζωπό στη νεότητα, γίνεται γκριζοκαφέ με την ηλικία. Η άκρη είναι κυματιστή, ομοιόμορφη ή λοβωτή, δύσκαμπτη στα παλιά μανιτάρια. Το πόδι ελάχιστα εκφράζεται (αν είναι, τότε είναι πλάγιο, εφηβικό) ή απουσιάζει εντελώς.
Η κοινή κροτίδα υμενοφόρος έχει πολύ χαρακτηριστική εμφάνιση. Μοιάζει πολύ λεπτό, όχι πολύ συχνό ή και σπάνιο, που εκπορεύεται σχεδόν από ένα σημείο, διακλαδίζεται και σκίζεται σε όλο το μήκος του πιάτου -από όπου πήρε το όνομά του το μανιτάρι- αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για ψεύτικες πλάκες. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ανοιχτόχρωμα, ανοιχτό ροζ, γκριζωπό-ροζ ή γκριζωπό-κιτρινωπό, με την ηλικία σκουραίνουν έως γκριζοκαφέ. Ο βαθμός ανοίγματος της σχισμής στις πλάκες εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία. Όταν ο μύκητας στεγνώσει, το κενό ανοίγει και οι παρακείμενες πλάκες κλείνουν, προστατεύοντας την επιφάνεια που φέρει σπόρους και επομένως είναι μια εξαιρετική προσαρμογή για ανάπτυξη σε περιοχές όπου η βροχόπτωση εμφανίζεται σποραδικά.
Ο πολτός είναι λεπτός, συγκεντρωμένος κυρίως στο σημείο προσκόλλησης, όταν είναι φρέσκος είναι πυκνός, δερματώδης, όταν είναι στεγνός είναι σφιχτός. Η μυρωδιά και η γεύση είναι απαλά, ανέκφραστα.
Η σκόνη των σπορίων είναι υπόλευκη, τα σπόρια είναι λεία, από κυλινδρικά έως ελλειπτικά, μεγέθους 3-4 x 1-1,5 μ (ορισμένοι συγγραφείς αναφέρουν μεγαλύτερο μέγεθος, 5,5-7 x 2-2,5 μ).
Διάδοση
Ο κοινός καρυοθραύστης αναπτύσσεται επίσης μεμονωμένα, αλλά πιο συχνά σε ομάδες, σε νεκρό ξύλο (μερικές φορές σε ζωντανά δέντρα). Προκαλεί λευκή σήψη ξύλου. Μπορεί να βρεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία ειδών, τόσο φυλλοβόλων όσο και κωνοφόρων, σε δάση, κήπους και πάρκα, τόσο σε ξερά και νεκρά ξύλα, όσο και σε σανίδες, ακόμη και σε τσιπς και πριονίδι. Ακόμη και μπάλες άχυρου συσκευασμένες σε πλαστικό φύλλο αναφέρονται ως σπάνια υποστρώματα. Μια περίοδος ενεργούς ανάπτυξης σε εύκρατα κλίματα από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα σώματα αποξηραμένων καρπών διατηρούνται καλά μέχρι το επόμενο έτος. Ο κοινός καρυοθραύστης βρίσκεται σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική, αντιπροσωπεύοντας ίσως το πιο διαδεδομένο είδος μανιταριών.
Εδωδιμότητα
Στην Ευρώπη και την Αμερική, το κοινό φύλλο κρακελέ θεωρείται μη βρώσιμο λόγω της σκληρής συνοχής του. Ωστόσο, δεν είναι δηλητηριώδες και χρησιμοποιείται για φαγητό στην Κίνα, σε αρκετές χώρες της Αφρικής και της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς και στη Λατινική Αμερική, και μελέτες στις Φιλιππίνες έχουν δείξει ότι μπορεί να καλλιεργηθεί και κοινό κράκερ.
Πληροφορίες
Το κοινό καρυδιού μπορεί να προκαλέσει ασθένειες στον άνθρωπο (συνήθως ιγμορίτιδα), πιο συχνά σε παιδιά με παθήσεις ανοσοανεπάρκειας, αλλά όχι απαραίτητα. Η διάγνωση περιπλέκεται από το γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμός μυκητιάσεων της αναπνευστικής οδού προκαλείται από τη μούχλα Aspergillus.
Ο κοινός καρυοθραύστης είναι ένα από τα δημοφιλή μοντέλα για τη μελέτη της σεξουαλικής αναπαραγωγής μυκήτων.Εάν σχεδιάσουμε μια αναλογία με ζώα και ανθοφόρα φυτά, τότε εάν οι πιο πρωτόγονοι μύκητες έχουν μόνο δύο φύλα (που καθορίζονται από δύο αλληλόμορφα ενός γονιδίου), τότε άλλοι έχουν περισσότερα από δύο και η κοινή κροτίδα έχει περισσότερα από 28 χιλιάδες (πάνω από 300 γνωστά αλληλόμορφα ενός γονιδίου και περισσότερα από 90 άλλα, τα οποία συνδυάζονται τυχαία μεταξύ τους).
