Ολόκληρη russula (Russula integra)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Russula (Russula)
- Θέα: Russula integra (Ολόκληρη η russula)
Ρωσικά συνώνυμα:
Η russula είναι υπέροχη
Ρούσουλα άψογη
Rusula καφέ-κόκκινο
Ολόκληρο το russula διακρίνεται από ένα ημισφαιρικό κάλυμμα, στη συνέχεια κατάκοιτο, πιεσμένο στο κέντρο με διάμετρο 4-12 cm, κόκκινο-κόκκινο, στη μέση ελαιόκίτρινο ή καφέ, πυκνό, βλεννώδες. Το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα, φρέσκο - λίγο κολλώδες. Η άκρη είναι κυματιστή, ραγισμένη, λεία ή ελαφρώς δικτυωτή ρίγες. Ο πολτός είναι λευκός, εύθραυστος, τρυφερός, με γλυκιά, στη συνέχεια πικάντικη γεύση. Οι πλάκες είναι αργότερα κίτρινες, ανοιχτό γκρι, διχαλωτές-διακλαδισμένες. Το στέλεχος είναι λευκό ή με ανοιχτό ροζ άνθος, στη βάση με κίτρινες κηλίδες.
ΜΕΤΑΒΛΗΤΟΤΗΤΑ
Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από σκούρο καφέ έως κιτρινωπό καφέ, καστανοιώδες και λαδί. Το πόδι στην αρχή είναι συμπαγές, αργότερα ο πολτός του γίνεται σπογγώδης και μετά κοίλος. Σε νεαρό μανιτάρι είναι λευκό, σε ώριμο αποκτά συχνά κιτρινωπό-καφέ χρώμα. Τα πιάτα, αρχικά λευκά, μετά κιτρινίζουν. Με την πάροδο του χρόνου κιτρινίζει και ο πολτός.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Ο μύκητας αναπτύσσεται ομαδικά σε ορεινά δάση κωνοφόρων, σε ασβεστούχα εδάφη.
ΕΠΟΧΗ
Καλοκαίρι - φθινόπωρο (Ιούλιος - Οκτώβριος).
ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΕΙΔΗ
Αυτό το μανιτάρι μπορεί εύκολα να συγχέεται με άλλα russula, τα οποία όμως έχουν πικάντικη ή πιπεράτη γεύση. Μοιάζει επίσης πολύ με το καλό βρώσιμο μανιτάρι, Πρασινοκόκκινο Russula Russula alutacea.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο και ανήκει στην 3η κατηγορία. Εφαρμόστε το φρέσκο και αλμυρό. Εμφανίζεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
