Κοκκώδες πιάτο βουτύρου (Suillus granulatus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Suillaceae (Ελαιώδες)
- Γένος: Suillus (Λιερό)
- Θέα: Suillus granulatus (κοκκώδες βούτυρο)
Συνώνυμα:
Καλοκαιρινό πιάτο με βούτυρο
Πρώιμο πιάτο βουτύρου
Boletus granulatus
Σημεία συλλογής:
Αναπτύσσεται σε ομάδες σε πευκοδάση με χαμηλό χόρτο. Είναι ιδιαίτερα άφθονο στα πευκοδάση του Καυκάσου.
Περιγραφή:
Η επιφάνεια του καπακιού του κοκκώδους λαδιού δεν είναι τόσο κολλώδης και το μανιτάρι φαίνεται εντελώς στεγνό. Το καπάκι είναι στρογγυλεμένο-κυρτό, με διάμετρο έως 10 cm, στην αρχή κοκκινωπό, καφέ-καφέ, αργότερα κιτρινωπό ή κίτρινο-ώχρα. Το σωληνωτό στρώμα είναι σχετικά λεπτό, στα νεαρά μανιτάρια είναι ανοιχτό, στα παλιά είναι ανοιχτό γκρι-κίτρινο. Τα σωληνάρια είναι κοντά, κίτρινα, με στρογγυλεμένους πόρους. Σταγόνες γαλακτώδους λευκού χυμού απορρίπτονται.
Ο πολτός είναι παχύς, κιτρινωπός-καφέ, απαλός, με ευχάριστη γεύση, σχεδόν άοσμος, δεν αλλάζει χρώμα στο σπάσιμο. Πόδι μήκους έως 8 cm, πάχους 1-2 cm, κίτρινο, λευκό στην κορυφή με κονδυλώματα ή κόκκους.
Διαφορές:Πολύ παρόμοιο με το πραγματικό βούτυρο (Suillus luteus). Διαφέρει από αυτό λόγω της απουσίας ενός φιλμ δακτυλίου στο πόδι.
Χρήση:
Βρώσιμα μανιτάρια δεύτερης κατηγορίας. Συγκομίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο και στις νότιες περιοχές και στην επικράτεια του Κρασνοντάρ - από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο. Τρώτε φρέσκο, τουρσί και αλατισμένο. Κατά το τουρσί, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα καπάκια (για να διευκολυνθεί ο καθαρισμός, τα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά).
