Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Boletaceae
- Γένος: Leccinellum (Leccinellum)
- Θέα: Leccinellum pseudoscabrum (Grabovik)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Καφέ σημύδα
- Φτελιά σημύδα
- Γκρι obobok
Αλλα ονόματα:
Γκρι σημύδα?
Φτελιά σημύδα?
Γκρι obbok?
Leccinum griseum;
Leccinum carpini.
Καπέλο: Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φτάσει τα 14 εκ. Το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού έχει σχήμα ημισφαιρίου. Οι άκρες του καπακιού είναι κουμπωμένες. Αργότερα, το καπάκι αποκτά σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ανώμαλη, βελούδινη, ελαφρώς ζαρωμένη. Το καπέλο έχει χρώμα λαδί ή γκρίζο. Στα ώριμα μανιτάρια, το δέρμα μπορεί να συρρικνωθεί, εκθέτοντας τη σάρκα του καλύμματος και το πορώδες στρώμα.
Πολτός: μαλακός, ινώδης πολτός στο πόδι, λευκός. Στα ώριμα μανιτάρια, η σάρκα είναι σκληρή. Στην κοπή, ο πολτός αποκτά μια ροζ-μοβ απόχρωση, στη συνέχεια γίνεται γκρι και ακόμη αργότερα σχεδόν μαύρο χρώμα. Ωραία γεύση και μυρωδιά.
Πορώδες στρώμα: το πάχος του πορώδους στρώματος στο γαύρο (Leccinellum pseudoscabrum) είναι έως τρία εκ. Το στρώμα είναι ελεύθερο με εγκοπή στη βάση του ποδιού. Τα σωληνάρια είναι μαλακά, ελαφρώς υδαρή, στενά. Οι πόροι είναι γωνιακά στρογγυλεμένοι, μικροί. Η επιφάνεια του πόρου είναι υπόλευκο ή αμμώδες γκρι χρώμα.
Πόδι είναι κυλινδρικό, κλείδωτο στη βάση, παχύρρευστο. Το ύψος του ποδιού είναι από πέντε έως 13 εκ., το πάχος είναι μέχρι 4 εκ. Το πάνω μέρος του ποδιού είναι γκρι ελιάς, το κάτω είναι καφέ. Η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται από λέπια, τα οποία κατά την ωρίμανση αλλάζουν χρώμα από λευκό σε κιτρινωπό και τελικά αποκτούν σκούρο καφέ χρώμα.
Σκόνη σπορίων: καφέ. Τα σπόρια του είναι ατρακτοειδή. Σχηματίζει μυκόρριζα με γαύρο. Μερικές φορές μπορεί να σχηματίσει μυκόρριζα με φουντουκιά, λεύκα ή σημύδα, αλλά πολύ λιγότερο συχνά.
Διάδοση: Κυρίως το Grabovik βρίσκεται στις περιοχές του Καυκάσου. Το μανιτάρι καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Κατά κανόνα, μεγαλώνει κάτω από ένα γαύρο, εξ ου και το όνομα - Grabovik.
Εδωδιμότητα: Το Grabovik είναι ένα καλό μανιτάρι, κατάλληλο για κατανάλωση αποξηραμένο, βραστό, τουρσί, αλατισμένο και τηγανητό. Είναι αλήθεια ότι οι προνύμφες μπορούν συχνά να το βλάψουν.
Ομοιότητα: Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum) - παρόμοιο με το boletus. Το boletus διαφέρει από το γαύρο στο ότι όταν σπάσει, ο πολτός του δεν αλλάζει χρώμα. Ταυτόχρονα, το γαύρο είναι λιγότερο πολύτιμο στη γεύση λόγω της χαμηλής πυκνότητας του πολτού του καπακιού.
