Μορέλ (Morchella esculenta)
Συστηματική:- Τμήμα: Ascomycota (Ασκομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Pezizomycotina
- Κατηγορία: Πεζιζομύκητες
- Υποκατηγορία: Pezizomycetidae
- Παραγγελία: Πεζιζάλες
- Οικογένεια: Morchellaceae (Morels)
- Γένος: Morchella (Morel)
- Θέα: Morchella esculenta (Morel real)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Μορέλ βρώσιμο
ή
Μορέλ βρώσιμο
Διάδοση:
Το αληθινό μόρκελο (Morchella esculenta) βρίσκεται την άνοιξη, από τον Απρίλιο (και άλλα χρόνια ακόμη και από τον Μάρτιο), σε πλημμυρικά δάση και πάρκα, ιδιαίτερα κάτω από σκλήθρα, λεύκες, λεύκες. Η εμπειρία δείχνει ότι η κύρια εποχή για τις μορέλες συμπίπτει με την ανθοφορία των μηλιών.
Περιγραφή:
Το ύψος του σημερινού Morel (Morchella esculenta) είναι μέχρι 15 εκ. Το καπάκι είναι στρογγυλό-σφαιρικό, γκρι-καφέ ή καφέ, με χοντρό πλέγμα, ανώμαλο. Η άκρη του καπακιού μεγαλώνει μαζί με το πόδι. Το πόδι είναι υπόλευκο ή κιτρινωπό, διευρυμένο στο κάτω μέρος, συχνά οδοντωτό. Ολόκληρο το μανιτάρι είναι κούφιο. Ο πολτός είναι λεπτός, κηρώδης εύθραυστος, με ευχάριστη και αρωματική οσμή και γεύση.
Ομοιότητα:
Παρόμοια με άλλα είδη μορελών, αλλά είναι όλα βρώσιμα. Μην το μπερδεύετε με μια συνηθισμένη γραμμή. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, το καπέλο του είναι κυρτό και όχι κούφιο. είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες.
Βαθμός:
Το αληθινό μόρελο (Morchella esculenta) είναι βρώσιμο. Πολλοί καλοφαγάδες το εξισώνουν ακόμη και με τα καλύτερα είδη τρούφας.
Πραγματικό βίντεο για το μανιτάρι Morel:
