Macrolepiota procera
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Agaricaceae (Champignon)
- Γένος: Macrolepiota (Macrolepiota)
- Θέα: Macrolepiota procera
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Πολύχρωμη ομπρέλα
- Ομπρέλα
- Μεγάλη ομπρέλα
- Ομπρέλα ψηλά
Συνώνυμα:
Ομπρέλα
Μεγάλη ομπρέλα
Ομπρέλα ψηλά
- Macrolepiota procera
Φωτογραφία: Valery Afanasyev Καπέλο:
Στην ομπρέλα, το καπάκι έχει διάμετρο 15 έως 30 cm (μερικές φορές έως και 40), πρώτα ωοειδές, μετά επίπεδο-κυρτό, κατάκλινο, σε σχήμα ομπρέλας, με ένα μικρό φυμάτιο στη μέση, υπόλευκο, λευκό-γκρι, μερικές φορές καφέ , με μεγάλα υστερούντα καφέ λέπια. Στο κέντρο, το καπάκι είναι πιο σκούρο, τα λέπια απουσιάζουν. Ο πολτός είναι πηχτός, χαλαρός (σε μεγάλη ηλικία, συμβαίνει, αρκετά «βαμβακερός»), λευκός, με ευχάριστη γεύση και οσμή.
Πιάτα:
Η Macrolepiota procera έχει προσκολληθεί στο κολάριο (ένας χόνδρινος δακτύλιος στη συμβολή του καπακιού και του ποδιού), οι πλάκες είναι αρχικά κρεμώδεις λευκές και μετά με κοκκινωπές φλέβες.
Σκόνη σπορίων:
Λευκό.
Πόδι:
Το Macrolepiota procera έχει μακρύ στέλεχος, μερικές φορές 30 cm ή περισσότερο, έως 3 cm σε διάμετρο, κυλινδρικό, κοίλο, παχύρρευστο στη βάση, σκληρό, καφέ, καλυμμένο με καφέ λέπια. Υπάρχει ένα φαρδύ λευκό δαχτυλίδι, συνήθως ελεύθερο - μπορεί να μετακινηθεί πάνω-κάτω στο πόδι αν κάποιος το θέλει ξαφνικά.
Διάδοση:
Η Macrolepiota procera φύεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο σε δάση, σε ξέφωτα, κατά μήκος δρόμων, σε λιβάδια, χωράφια, βοσκοτόπια, σε κήπους κλπ. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες σχηματίζει εντυπωσιακά «δαχτυλίδια μαγισσών».
Παρόμοια είδη:
Η κόκκινη ομπρέλα (Macrolepiota rhacodes) μοιάζει με μια διαφοροποιημένη ομπρέλα, η οποία διακρίνεται από το μικρότερο μέγεθος, το λείο στέλεχος και τον κοκκινωπό πολτό της στο κάταγμα.
Εδωδιμότητα:
Θεωρείται εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι. (Θα διαφωνούσα με το επίθετο.) Οι δυτικοί εκκεντρικοί ισχυρίζονται ότι τα πόδια μιας βαρύγδουπης ομπρέλας δεν είναι βρώσιμα. Θέμα γούστου…
Παρατηρήσεις Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, σε ψηλό γρασίδι, μια διαφοροποιημένη ομπρέλα μπορεί να φτάσει εκπληκτικά ύψη. Τι είναι εκεί 30 εκατοστά! Στα ανάλαφρα ημιπευκοδάση στην αριστερή όχθη της Οκά, συνάντησα ομπρέλες, που δεν διακρίνονταν από το ψηλό σκαμπό στο μπαρ. Είναι ακόμη και περίεργο να παίρνεις τέτοια. Απλώς δεν ξέρεις πώς να τους προσεγγίσεις. Η ίδια η ιδέα της αναζήτησης μανιταριών ως διασκέδασης με ένα καλάθι αμφισβητείται.
