Champignon Κοζάκου (Agaricus sylvicola)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Agaricaceae (Champignon)
- Γένος: Agaricus (Champignon)
- Θέα: Agaricus sylvicola (Champignon Κοζάκων)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Champignon λεπτό
Συνώνυμα:
Champignon λεπτό
Agaricus silvicolae-similis
Καμπινιόν Κοζάκου (λάτ. Agaricus sylvicola) Είναι μανιτάρι της οικογένειας των μανιταριών (Agaricaceae).
Καπέλο:
Χρώμα από λευκό έως κρεμ, διαμέτρου 5-10 cm, αρχικά σφαιρικό, μετά κατάκοιτο-κυρτό. Οι ζυγαριές πρακτικά απουσιάζουν. Ο πολτός είναι σχετικά λεπτός, σκληρός. μυρωδιά γλυκάνισου, γεύση καρυδιού. Όταν πιέζεται, το καπάκι παίρνει εύκολα ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
Πιάτα:
Συχνό, λεπτό, ελεύθερο, όταν το μανιτάρι ωριμάσει, αλλάζει σταδιακά χρώμα από ανοιχτό ροζ σε σκούρο καφέ.
Σκόνη σπορίων:
Σκούρο καφέ.
Πόδι:
Ύψος 5-10 εκ., λεπτό, κοίλο, κυλινδρικό, ελαφρώς διευρυνόμενο στη βάση. Το δαχτυλίδι είναι έντονα έντονο, λευκό, μπορεί να κρέμεται χαμηλά, σχεδόν στο έδαφος.
Διάδοση:
Το Coppice Champignon αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων από τον Ιούνιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Παρόμοια είδη:
Θα ήταν μεγάλο λάθος να μπερδέψουμε το χλωμό φρύνο (Amanita phalloides) με το σαμπινιόν. Αυτό, θα έλεγε κανείς, είναι ένα κλασικό της τοξικολογίας. Παρ 'όλα αυτά, οι κύριες διαφορές μεταξύ των champignons και των εκπροσώπων του γένους Amanita θα πρέπει να είναι γνωστές σε κάθε νεαρό μανιταροσυλλέκτη. Συγκεκριμένα, τα πιάτα του χλωμού φρύνου δεν αλλάζουν ποτέ χρώμα, παραμένουν λευκά μέχρι το τέλος, ενώ στα champignons σταδιακά σκουραίνουν, από ανοιχτό κρεμ στην αρχή έως σχεδόν μαύρα στο τέλος της πορείας της ζωής τους. Αν λοιπόν βρείτε ένα μικρό μοναχικό σαμπινιόν με λευκά πιάτα, αφήστε το ήσυχο. Αυτό είναι ένα δηλητηριασμένο χλωμό φρύνος.
Είναι πολύ πιο εύκολο να συγχέουμε το Agaricus sylvicola με άλλα μέλη της οικογένειας των μανιταριών. Το Agaricus arvensis είναι συνήθως μεγαλύτερο και δεν φυτρώνει στο δάσος, αλλά φυτρώνει στα χωράφια, στους κήπους, στο γρασίδι. Το δηλητηριώδες Agaricus xanthodermus έχει έντονη δυσάρεστη οσμή (η οποία περιγράφεται διαφορετικά παντού - από καρβολικό οξύ έως μελάνι), και δεν αναπτύσσεται στο δάσος, αλλά στο χωράφι. Μπορείτε επίσης να μπερδέψετε αυτό το είδος με ένα στραβό champignon ή, με άλλα λόγια, "ευδιάκριτα οζίδιο" (Agaricus abruptibulbus), αλλά το τελευταίο είναι κάπως πιο λεπτό, ψηλότερο, δεν κιτρινίζει τόσο εύκολα και είναι λιγότερο κοινό.
Εδωδιμότητα:
Cossack Champignon - Αυτό είναι ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι που συναγωνίζεται το καλύτερο από τα μανιτάρια.
Βίντεο για το μανιτάρι champignon
Παρατηρήσεις
Ωστόσο, παραμένει ασαφές πώς να γίνει διάκριση μεταξύ πολλών παρόμοιων τύπων champignons, ακόμα κι αν οι επαγγελματίες δεν μπορούν να συμφωνήσουν σε αυτό. Από τη μια πλευρά, το μυαλό σας προτρέπει να εστιάσετε στον βιότοπο. Από την άλλη πλευρά, αυτό δικαιολογείται πλήρως μόνο για τους μυκόρριζους μύκητες και τα μανιτάρια, όπως όλα τα σαπρότροφα, καταρχήν μπορούν να αναπτυχθούν παντού, εάν υπήρχε γονιμοποίηση.
