Λευκός Βολέτος (Leccinum percandidum)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Boleteles
- Οικογένεια: Boletaceae
- Γένος: Leccinum (Obabok)
- Θέα: Leccinum percandidum (Λευκό Boletus)
ήΛευκή ασπέν
Επί του παρόντος, το λευκό boletus Leccinum percandidum έχει καταργηθεί ως ξεχωριστό είδος. Το σημερινό όνομα είναι το κιτρινο-καφέ boletus (διαφορετικού δέρματος) Leccinum versipelle.
Σημεία συλλογής:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) αναπτύσσεται σε όλη τη δασική ζώνη σε υγρά πευκοδάση με ανάμειξη έλατου και άλλων δέντρων.
Περιγραφή:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) είναι ένα μεγάλο μανιτάρι με σαρκώδες κάλυμμα (έως 25 cm σε διάμετρο) λευκό ή γκριζωπό χρώμα. Η κάτω επιφάνεια είναι λεπτή πορώδης, λευκή σε νεαρό μανιτάρι, στη συνέχεια γίνεται γκρι-καφέ. Η σάρκα είναι δυνατή, στη βάση του ποδιού είναι συνήθως γαλαζοπράσινη, στο σπάσιμο γίνεται γρήγορα μπλε σε μαύρο.Το πόδι είναι ψηλό, πυκνό προς τα κάτω, λευκό με επιμήκη λευκά ή καφέ λέπια.
Χρήση:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) είναι βρώσιμο μανιτάρι δεύτερης κατηγορίας. Συγκομίζεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως το κόκκινο boletus. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε νεαρά μανιτάρια και να τηγανίζετε ή να στεγνώνετε μεγάλα ώριμα.
